第24章 過稿

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穆瓊以前雖然下過廚，但次數很少,　他還因為身體原因很少出去吃飯,　因此對做菜這塊，他其實是不太瞭解的。

之前他之所以沒有出別的主意,　就是因為想不出別的合適的西餐菜式來了……沒辦法,　這時候能用的食材實在太少了，就說炸雞翅吧,　做十隻炸雞翅,　就要買五隻雞了！

但他後來想想……其實西餐館也不一定要賣純粹的西餐,　不是嗎？

穆瓊和陳老闆來到櫃檯後低聲商量，而穆瓊給陳老闆出的主意，是讓陳老闆做燒烤。

跟火鍋一樣風靡全國的燒烤,　一定可以吸引住顧客！

更重要的是,　這時在上海這邊,　除了洋人鮮少有人會把東西烤著吃的，足夠新式,　完全可以用來充作西餐賣。

當然了,　這個燒烤肯定不能像夜市攤上的燒烤一樣，弄得煙熏火燎的……他們可以用西餐館用來烤麵包的烤爐來烤。

烤雞烤鴨烤五花肉……應該都很好吃？

穆瓊雖說沒怎麼吃過燒烤,　但他琢磨著只要食材新鮮放好調料,　烤出來的肉的味道總不至於太差。

這些東西的食材還好找,　肉類沒有應季不應季之說,　最多就是逢年過節價格貴一點,　採買起來最方便,　調料也一樣。

當然了，遇上玉米或者紅薯什麼的上市，賣賣玉米烤紅薯也行，至於土豆就算了，他之前考慮過炸薯條賣，特地問了陳老闆，這才知道周圍農村鮮少有人種土豆，以至於土豆和白菜一樣少見。

除此之外，還能試試烤披薩、烤餡餅、烤蛋糕什麼的，北京烤鴨也能做做。

當然了，他對這些的做法一無所知，陳老闆想做，肯定要先想辦法弄來配方。

“要做好燒烤，調料最重要，我知道有種叫‘孜然’的調料，烤肉的時候撒一點非常好吃。”穆瓊又道。這時候的上海，做菜沒人用孜然來調味，很多人壓根就不知道這種東西，但打聽一下應該能買到，陳老闆要是夠聰明，說不定還能用孜然和別的調料一起，搭配出獨門配方來。

穆瓊說了很多，陳老闆聽得兩眼亮。

只是，陳老闆很很快就現了一個問題“這烤肉做起來很費功夫，這樣廚房要加人不說，賺的也肯定不如漢堡多。”

漢堡雖然賣得並不貴，但勝在製作簡單賣得多，陳老闆這些天每天純利潤都在百元以上，他是希望穆瓊能繼續弄些這樣的東西出來賣的。

“老闆，做飲食被人模仿再所難免。漢堡這樣製作簡單的食物，就更容易被人模仿了，還很難一直火爆下去……我覺得生意想要長久不能只賣這種，而且……貴精不貴多。”穆瓊道。

這是個貧富差距很大的年代，在這個年代，賺有錢人的錢，絕對比賺窮人的錢簡單。

就說漢堡吧，漢堡是好吃，但穆瓊相信這幾天來買漢堡的絕大多數的人，買過一次之後，就不會再買。

就算再買，他們應該也會去更便宜的地方買。

反正味道都差不多。

陳老闆若有所思。

穆瓊又道“老闆，現在你應該不缺錢了，不如就把餐廳好好裝修一下，徹底做成西式餐廳的樣子，然後重新開張。以後餐廳裡炸豬排漢堡麵包什麼的，全部單點，價格提高，再搭配著售賣燒烤，還可以做點甜點甜品……”

穆瓊其實從一開始，就希望陳老闆走這樣的精品路線，而不是光賣每客兩角的炸豬排，但那時陳老闆手上錢少，很難做到。

現在就不一樣了，如今陳老闆手頭應該挺寬裕。

既如此，把西餐館好好裝修一下，走中高檔路線肯定比賣漢堡走得更長遠。

漢堡這種東西吧，估計要不了多久，租界這邊的中低端西餐館就都會售賣了，那時候他們也許還能靠它賺點小錢，但絕對沒辦法靠它賺大錢。

陳老闆年輕的時候走南闖北見過世面，還是很有見識的，他知道穆瓊說的有道理，最終一咬牙道“行！就這麼幹！把這些天賺的錢全扔進去，肯定能把我的西餐廳裝修的不錯了！”

這年頭裝修一下房子，不用那些好木料的話，一兩百塊錢就夠了，現在他可不缺這點錢。

穆瓊笑笑，然後說起了裝修的事情。

餐館裝修……底樓的牆是不用動的，只要把桌椅全都換過就行，畢竟現在用的八仙桌不僅中式還非常舊了。

同樣要換的，還有收錢的櫃檯和門，然後這些東西最好全都重新擺放過。

除此之外，西餐館的二樓也可以收拾出來。

沒錯，西餐館有二樓。

那是個閣樓，因為沒有做樓梯的緣故，上下要爬梯子，非常不方便，陳老闆也就把那裡空置了。

在穆瓊看來，這麼做實在有點浪費。那個閣樓好好收拾一下，完全可以隔出些開放式的包廂，擺下十多張桌子。

當然了，這桌子指的不是八仙桌，而是現代的時候那種窄窄的長方形的可以坐四個人的小桌子——這種桌子可以靠牆放，最節省空間了。

“那個閣樓裝修它做什麼？”陳老闆不解。

“閣樓裝修好了很有情調，而且這樣一來，上面也能坐幾十個客人。”穆瓊把自己的想法說了，閣樓上開個天窗好好裝修一下，肯定很有味道。

當然了，前提是要有個不那麼陡的，好點的樓梯。

陳老闆家裡的那個樓梯……他走過一次就不想再走了。

陳老闆聽完穆瓊的解釋，拍板就同意了。

“我們店裡像你說的這樣一弄，我琢磨著以後不管賣啥都能賣得出去。”陳老闆道“當然了，那個燒烤還是要好好琢磨一下的，我認識不少人，明天就去把各種調料都買點回來。”

這時候同一個地方出來的人，都是抱團的，陳老闆是廣東過來的，自然認識很多同樣來自廣東的商人，他買調料，就打算去找這些人。

說起來，他兒子能出去留學，就是他找了同鄉幫忙的。