第443章 黑砂

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

第四百四十三章

因為不是飯時,鋪子里人不是很多。

她們一行人進了兩個包廂。

張柔和紅寶還有掌櫃的進了一個包廂，因為她要看賬本，這活不能在湯包面前做，小傢伙會搶,搶了還不算完,他還撕，惹不起惹不起。

賬本小有出入,不過這很正常，就比如有吃霸王餐的，也有送老客戶的小菜、拼盤之類的,只要記錄明白，她不會因為這些斥責掌櫃的。

“板栗餅、板栗蛋糕賣的不錯。”張柔一邊看賬一邊隨意的問道。

“很好,還有老客戶，派僕人帶著食盒來買。聽說現在不少走親訪友，有不少送板栗餅的。不過…”掌櫃的有些遲疑。

張柔頭也不抬，“說！”

掌櫃的趕緊回答,“是。一些糕點鋪子也有賣的了，熟客和我說的。”

“不用管。”這也是沒有辦法的事兒。

之前因為板栗樹還小,掛果少，她就懶得動心思,大部分直接賣了。

去年板栗開始大豐收，當時她家湯包還小，實在沒時間，所以只是開發了兩樣板慄產品,就是板栗餅和板栗蛋糕，在幾個鋪子裡賣賣。

即使賣的不錯，也是消化不掉那麼多板栗的。

所以大部分板栗都被她低價賣了。

再過一個月，新的板栗就要成熟了。

糖炒栗子可以開始弄了。

到時候讓掌櫃的安排店夥計就在鋪子裡頭、外頭賣就可以了。

這一個月正好用來培訓夥計如何做糖炒栗子。

她可沒那個時間，挨個鋪子教，所以還不如晚上直接去他們住的地方，兩三晚上，差不多就都能教會了。

糖炒栗子真心不難。

她在那裡也有房間的，只不過一次也沒住下罷了。

這事她還得和桂花嬸、三哥說說。

張柔吩咐掌櫃的在住處準備好栗子和麥芽糖，至於炒栗子用到的黑砂卻是需要她單獨準備的。

因為需要保密。

其實炒制栗子選用的砂子是石英砂，這種砂子專門用來做炒貨，它本身的顏色並非黑色，而是白色。

備砂的時候，要選潔淨及顆粒均勻的細砂，用清水洗淨，透過篩、曬，然後用飴糖、茶油拌炒成“熟砂”才能用。

等炒制時間久了，白色就會變成黑色，就成了黑砂。

她最近要準備出足夠的黑砂，等店裡夥計學會學會糖炒栗子的做法，二十個店就要同時做了，所以她至少要準備二十份。

嗯…從明天就開始弄吧。

張柔之後又去了廚房，和夥計說了會話，因為沒有食客，她也不準備等了，帶著湯包去了下一家。

她的速度並不快，也就巡視了三家鋪子就回家了。

但她知道這絕對是有用的，因為回到“員工宿舍”，掌櫃的們肯定會互相說的，有些人的小心思當然就不敢再露出來了。

馬車上，桂花嬸抱著湯包，壓低聲音，“明天我們不出來了，給我們累到了。”

張柔想說他也可能是興奮過度。

不過說出來就要捱罵，她才不傻呢，“明日我有別的事兒。”

桂花嬸隨意的追問了句，“什麼事兒？”

張柔沒回答，而是拿出帕子，給湯包擦了擦額頭，“小傢伙出汗了。”