第六百一十三章 飛昇

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古爭微笑著點頭，然後說道：“悟明大師你想要吃什麼，我準備現在就去做了！”

“聽說地球上有道菜叫‘佛跳牆’，這名字中有個‘佛’字，我就點這一道菜吧！至於其它的那些，古掌門看著做就是了。”悟明大師笑道。

“好，那古某就先失陪了！”

古爭離開峨眉大殿，由歐陽海等峨眉高層陪著兩位大師，他則是去準備今天的午宴。

今天要做很多菜，而重中之重便是悟明大師點的‘佛跳牆’。

‘佛跳牆’是一道燉菜，古爭決定先來做它，讓它慢慢燉著的時候，再做其它的菜。

傳統‘佛跳牆’的製作工序十分繁瑣，所用食材也是非常之多，其中有：海參、鮑魚、魚翅、乾貝、魚唇、鱉裙、鹿筋、鴿蛋、鴨珍、魚肚、花膠、瑤柱、鴿子、排骨、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等等。

為了充分體現每一種食材的口味和特點，製作‘佛跳牆’需要先將多種食材，分別獨立處理之後再匯聚到一起，然後加入高湯和紹興酒，以文火煨制十幾個小時以上，以突出‘佛跳牆’味道醇厚的特點。

古爭是仙廚，製作‘佛跳牆’所用的食材和做法，不會跟傳統的一般無二，但當他將所有需要用到的食材拿出來時，負責幫廚的喵喵還是忍不住瞪大了眼睛。

“先生，這食材足足有三十多種啊！每一種都要單獨處理嗎？”喵喵問道。

“差不多，有些可以用相同的處理方法。”古爭道。

“好期待這道‘佛跳牆’啊！跟在先生身旁這麼久，我還從未吃過一道包含了這麼多食材的美味呢！”喵喵感慨道。

古爭微微一笑：“你沒吃過，我同樣也沒有烹飪過一道飽含著這麼多食材的菜餚。”

“先生，這些食材的品級都怎樣？”喵喵又問。

“幾乎全部都是中等，只有少量是普通級別。”古爭道。

隨後，古爭將方法告訴了喵喵，兩人立刻開始了對食材的初步處理。

當把食材的初步處理做好之後，古爭將銀翼鯊的魚翅，放進沸水鍋中，加蔥、姜和仙酒等物，控火訣全力催動煮了一分鐘的時間。

將銀翼鯊魚翅上撈出之後，古爭又在其上擺放了肥嫩的仙雲豬肉，再加入一點仙酒，上籠蒸了起來。

將仙雲豬骨、雞油菌、神仙菌、仙雞骨等多種食材，放入鍋中燉煮做高湯。

將骨魚魚唇切成小塊，放進沸水鍋中，加入少量的鹽和香料，小煮之後撈出。

將兩個金絲鮑魚放進籠屜，用大火催動蒸爛取出，洗淨之後切片，加骨湯和仙酒，放入籠中蒸制後取出。

將錦羽鵪鶉蛋和亮銀仙果同煮，煮過之後全都剝殼備用。

將仙雞和仙鴨，仙雲豬豬蹄，仙羊肘子切塊，與仙鴨肫、仙雲豬肚一併氽水之後，放入冰水中以控水決催動。隨後，再將這些食材放入開水之中，加仙酒和香料，煮熟之後撈出備用。

將墨玉刺參切片、仙雲豬蹄筋切段、仙牛腱肉切塊，分別放在火上烤過一番，放在一旁備用。

將紫色不見天切條，然後同錦羽鵪鶉蛋和亮銀仙果，放入油鍋中炸至金黃。

將仙魚魚肚和魚籽下鍋，炸至金黃之後，放入籠中微蒸。

鍋中放油，燒至七成熱時，將蔥姜入鍋炒出香味，將之前處理過的仙雞、仙鴨、仙羊肘、仙雲豬蹄、仙鴨肫、仙雲豬肚放入鍋內翻炒。隨後，加入各種調味香料和事先熬好的高湯，大火燉煮了起來。

此時，廚房中香味瀰漫，但對於食材的深加工，仍舊是沒有到頭，古爭還有些食材需要處理。

“先生，我餓了！”

看著古爭將一件件食材處理，喵喵的肚子已開始叫了起來。

“先餓著吧！今天做菜，所用的時間肯定比較久。”古爭道。

“沒事，期待的越久，到時候吃著也就越香！”喵喵吐了吐舌頭道。

終於，所有食材都已經處理完畢，只剩下最後的一步了。

古爭在一個仙酒酒罈中放入竹箅，然後將煮過的仙雞、仙鴨、仙羊肘、仙雲豬蹄、仙鴨肫、仙雲豬肚及冬雪菇、紫色不見天放入，然後再把銀翼鯊魚翅、金絲鮑魚等食材擺在其上，最後倒入事先熬好的高湯，用荷葉將仙酒罈口封上之後，放在炭火之上，以控火訣催動了起來。

酒罈的壇口雖然封閉，可隨著古爭控火訣的催動，仍舊是有濃郁的香味飄出。

“好香啊！”

喵喵深吸著空氣中的香味，一臉的陶醉相。

“現如今的香味，才是這道‘佛跳牆’真正香味的三分之一！”古爭笑道。

“期待，真的好期待！”喵喵忙不迭道。

一會工夫後，古爭將壇口開啟，迅速將之前已經處理過的墨玉刺參、仙雲豬蹄筋、骨魚魚唇、仙魚魚肚和魚籽等食材放入壇內，將壇口封好之後，立刻以控水決、控火訣和控木訣，作用在壇中的食材上。

隨著時間的推移，空氣中的香味越發的濃郁。

終於，古爭收了仙術，開始著手下一道菜。

“香，真是太香，太富有層次感了！”

喵喵實在是餓了，一邊聞著空氣中香味的她，一邊將古爭熬過高湯的大骨頭，拿出來狠狠的啃咬著。

“如今的香味，才只是這道‘佛跳牆’的三分之二，剩下的三分之一，將在接下來的燉煮中逐步凝集。”

望著火上的仙酒罈，古爭的臉上也滿是感慨，畢竟這是他第一次用這麼多的食材，烹飪出的一道菜。

這次宴請悟明大師和行顛大師，做菜真用了古爭不少的時間。畢竟，這是一個由蜀山高層作陪的筵席，菜少了也根本就不夠吃。

當喵喵將十六個菜和兩個湯端上桌的時候，不管是悟明大師還是行顛大師，亦或者是蜀山的高層，都沒有心思再閒聊下去了。

悟明大師和行顛大師雖說是出家人，但他們並不忌諱葷腥，更何況古爭做的菜中蘊含著道，就算是佛祖聞了也不可避免的會受到吸引，更何況是他們兩個。