第十八章 我會處理倪不小同志

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當蕭石逸將涼拌好的雲南小朵木耳用鍋蓋蓋好防塵之後，他才現郭大路已經開始炒胡蘿蔔絲了；

“不行，郭大哥，你要休息，這鍋我來把！”

“這胡蘿蔔絲就一鍋，我來得了，你去幫助嵩陽他們烙土豆餅！”

蕭石逸見執拗不過，也就只能往郭嵩陽他們哪邊走去。

胡蘿蔔絲因為有些要用在其他地方，所以素炒胡蘿蔔絲是所有食材中炒制份量最少的；

其實郭大路炒制胡蘿蔔絲的舉動早在楚留香的觀察之內，只是他並沒有阻止，就是因為胡蘿蔔絲需要炒制的份量只有十公斤左右；

而另一個香菇燜黃豆則需要炒制兩鍋，每鍋都在15公斤上下，如果炒胡蘿蔔絲楚留香炒了，那麼接下來不給郭大路炒，會讓他生氣的；

所以，楚留香也沒阻擋早已經顯得非常疲倦的郭大路，而是自己在一旁準備著香菇燜黃豆的材料；

他準備在2號灶炒，現在2號灶內的水剛剛燒開，有一段空閒時間。

對於胡蘿蔔的功效與營養價值，在朝鮮戰場時，上級部門在專門給炊事班的一本小冊子中有推薦部隊經常食用；

郭大路記得清清楚楚，因為在那戰火紛飛的地方，胡蘿蔔能為戰士們的身體構築一道可靠的防禦線。

胡蘿蔔不僅富含胡蘿蔔素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質。

胡蘿蔔是一種富含多種維生素的家常蔬菜，素有“小人參”之稱；

中醫認為胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可刺激面板的新陳代謝，增進血液迴圈，從而使面板細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。

所以凡是遇到有胡蘿蔔，郭大路都會選，即使今天胡蘿蔔的數量不夠，他依然堅持，大不了就是多炒一個菜的事情嘛；

可以毫不誇張的說，胡蘿蔔在郭大路這裡已經被他用的出神入化，只要條件允許，都會出現胡蘿蔔的身影。

這種身影的出現，絕不是簡單的在某些菜譜中新增，或者說強制新增，看著做出來的菜有些突兀；

相反，每一次的新增都為被新增的菜品增加了些許亮點；

就如剛才在涼拌木耳之中放入胡蘿蔔絲，就讓自身就具備獨特味道、本不相容的兩種食材美妙地組合在了一起；

木耳的鮮爽嫩滑與胡蘿蔔的鮮香酥脆在吃的人口中經過充分混合之後，木耳特有的那種充滿大地芬芳的氣息與胡蘿蔔獨有的胡蘿蔔素而釋放出的甘甜；

讓口腔之中的舌頭每一個部位都感受著鮮、香、嫩、滑、脆、酥等味道的集合，這是一種能讓人感覺滿足的味道集合，是讓人食慾大開的味道集合。

郭大路將已經切好的胡蘿蔔絲擺在灶上的鍋邊，所有胡蘿蔔絲都是他親自切的，他對胡蘿蔔的喜愛已經到了不能自拔的地步；

在放著胡蘿蔔絲的盆中，還有一些綠色的青椒絲，這是郭大路用來做配料的；

當鍋中的油溫到達9成熱的時候，郭大路先將大蒜、薑末、與蔥花放入鍋內煸香；

當蔥薑蒜的香味一出，他馬上倒入早準備在一旁備用的胡蘿蔔絲；

如果他不提前準備，那9成熱的油溫會立即將蔥薑蒜煸糊了；

所以這一步的關鍵就是在高油溫下，放入胡蘿蔔的度要快；

這道素炒胡蘿蔔絲味道如何，全看這一步對火候的把握，如果這一步沒有把握好火候，那麼在後面你放什麼調料都無法挽回味道的損失，素炒胡蘿蔔絲也就基本宣告失敗了；