第一百四十三章 老團長親自帶出的兵

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“這道菜看似簡單，要做好還是非常難的！”

這是鐵翼最會對自己學習後的總結；

楚留香炊事班只要全部在一起的時候，都喜歡開這樣的菜品品鑑會，這真是隨時隨地讓大家學習；

討論很快就由射地轉移到了桌上的大菜彝家風味大腸上；

在彝族眾多的醃製品中，彝家風味大腸是一種比較獨特的灌腸，是彝家人的待客菜。

雲南彝族每逢宰殺大肥豬，除灌製香腸外，普遍都有製作醃彝家風味大腸的食俗。

彝家風味大腸是用豬肉、豆腐、糯米、豬瘦肉或肥肉等原料灌入大腸或小腸內醃製後燻幹而成的。

具有酥者黏糯，色澤油亮，味道香醇，麻辣適中的特點，是很好的佐酒菜。

也可用來饋贈親友。

其製作要領是，先將鮮豬大腸或小腸理順，翻洗乾淨備用；

灌製用料為新鮮的活豬血內加適量的鹽；

攙入適當的熟糯米、豆腐、部分鮮豬肉；

然後再加辣椒麵、花椒麵、蒜等作料，拌勻醃好；

接著將備用的腸衣的一頭腸口，用小繩緊扎，將配製好的原料從另一頭腸口慢慢灌入；

灌滿配料的血腸用手指捏至不緊不松為佳；

大腸的灌製以短節為宜。

血腸灌製好後，用一根橫木將灌腸拴繞其上，放置於通風處，待晾乾後，移掛在有灶火的灶房內，讓煙燻過的血腸味道更佳；

食用時，用刀切一小節洗淨表層煙塵，切成圓片，炸、炒、煮、蒸食均可，味美異常。

“又是血？”

本來聽大家議論這彝族風味大腸的做法，鐵翼聽見又是用新鮮豬血做的，筷子再次停在半空中；

“怕求啊，竹鼠血都吃了，害怕豬血啊？”

倪不小對著鐵翼一頓鄙視；

“哎，小十二，這算我們的家宴，尊重你小哥的生活習俗！”

東方木老團長次話就是批評倪不小！

東方木這位家長平時話不多，只是他這群孩子在，話還多一些；

炊事班的戰士對這位家長是又怕又愛，尤其是當東方木脾氣的時，連鐵一團團長遇到都要繞到走；

楚留香鐵一團團長是東方木一手提拔起來，是鐵一團團長拼了名才把老團長留在團裡，不然東方木老團長就復員回家了；

東方木老團長所有親人在他參加紅軍之後，都被當時的還鄉團全部殺害，整整79口人，一個親人都沒有在世了；

當時東方木已經踏上了長征之路，抗日戰爭時期，在山西遇到老鄉，才得知家人全部被害；

家人全部被害，東方木老團長就再以沒回去過，現在的鐵一團團長知道，每次提到家鄉親人，這位錚錚鐵漢都淚流滿面；

當得知上級考慮讓東方木復員回老家，鐵一團團長大鬧師部，背了處分，這才在東方木同意下，以退役不退伍的形式來到炊事班；

在解放初期，退役不退伍是特殊年代，對有軍功軍人的一種特殊處理方式；

把東方木交給楚留香，是鐵一團團長找了楚留香談話一次，喝酒一次之後做出的決定；

楚留香也是老團長親自帶出的兵，嚴格說來鐵一團團長與楚留香算師兄弟！

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