第一百九十二章 涼雞為元謀美食風味

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

楚留香之所以認為涼雞不錯，那是因為他看到了淺色的雞皮底下藏著那鮮嫩的雞肉，雞皮和雞肉之間有的一種物質並不是肥膏，而是那好像果凍一樣的東西。

雞肉與雞皮之間那果凍一樣的東西其實是雞在被宰殺之後，從雞肉裡流出來的汁液；

好的雞會有大量的水份保留在雞肉裡，所以上桌後雞汁便留到盤子裡，吃最後的雞塊時汁塊已凝固，那些果凍般的東西，不是雞油，而是雞肉的精華凝結成的膠狀物。

涼雞為元謀美食風味中的名牌產品，具有上百年的歷史。

涼雞的選料考究，以未生蛋或未啼鳴的仔雞為最佳。

元謀的涼雞跟其它地方的涼雞不一樣，最主要的還是在做法上有特別之處。

元謀涼雞的做法為將仔雞宰殺後，去淨雞毛，放開雞膛洗淨後，以整隻雞置於鍋中，慢慢以清水燙之，但水不宜煮沸，邊煮邊放清水，待雞皮明顯萎縮，撈出冷卻後切塊，輔以香料即為肉鮮味美的涼雞。

涼雞具有濃厚的川菜風味，又具有地方特色。成品的涼雞肉質鮮嫩而甜，輔以適度的酸、甜、麻、辣香料，餘味無窮。

在涼雞鋪大堂內等待了楚留香正研究著自己面前諸多的涼雞，王貴從後面出來了，看見楚留香對涼雞產生了非常濃厚興趣，立即叫店鋪的堂倌來上幾隻；

楚留香微笑著看著王貴，口中說道

“你說財主，我就不客氣啦！”

“別客氣，反正我們也要吃午飯！”

堂倌當然知道王貴是什麼人，5只雞隻收了2只雞的錢，按他的說法，收個本錢就夠了。

王貴自然不會客氣，大特務的東西，客氣就是犯罪；

一出涼雞鋪，王貴立即就說，昨天的事情到底跟呂中斌有沒有關係並沒有得到確切的答覆；

“王兄，我們再見一次呂中斌，這次最好能獲知金絲猴的一些訊息！最好讓金絲猴露面！”

“如何讓金絲猴？”

“用趙大海與保密局！”

“你的意思是？”

“跟保密局聯絡，最好讓金絲猴親自來查驗趙大海的真實身份！”

因為在韓國雨山寨時，保密局給楚留香的電報中提到一件事情，然而到現在楚留香都沒有回覆；

不是他不知道如何回覆，因為這件事情真正的趙大海已經供認，只是楚留香還沒驗證；

如何驗證其實楚留香現在也不知道，但楚留香今天卻想到了一個辦法。

楚留香將會在趙大海招供的事實基礎上故意隱瞞一些不重要的細節，但是重要的事情絕不出錯；

這樣一來就會造成保密局方面的疑惑，為什麼重要的事情一點差錯都沒有，然而小小的細節反而有錯呢？

這樣一來，保密局就會對楚留香的身份產生懷疑，但這種懷疑卻不敢立即除掉趙大海，畢竟大的方面是對的，那麼鑑於趙大海所涉及的事情比較重要，不可能讓呂中斌這樣的人來驗證趙大海的真實身份；

當然就是讓呂中斌來驗證趙大海的真實身份，楚留香也可以拒絕，因為呂中斌資格不夠，那這樣一來，在雲南也只有金絲猴親自出面了。

喜歡鐵道炊事兵請大家收藏鐵道炊事兵本站更新度全網最快。