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在這下雪的陰沉白天，時聞吃著蛋糕邊角料，嘴角沾著蛋糕碎屑，內心中無比滿足。

吃了幾口，解了饞意後，時聞說道：“這場雪下來後，溫度應該能穩定下來了。”

燕克行：“差不多。”

時聞：“那我們宰殺一批牲畜吧，正好傅哥家的牛肉吃得差不多了，也該補充一批肉類。”

燕克行：“行，雪停後就聯絡人。”

時聞和燕克行商量過後，決定宰殺三隻綿羊豬，五隻大尾羊，外加大鵝、鴿子和佈雷斯雞若干。

綿羊豬主要用來做火腿，臘腸，臘肉等，剩下的肉類則是他們一個月的食量。

牧場有十隻狗子和小狐狸、白虎、聰崽外加一隻草原雕追雲在，其實挺能吃，要是不控制一點，這麼多肉還不夠一個月的消耗。

外面天氣冷，時聞不想隔三差五就要動一次手收拾肉類，乾脆一口氣弄完。

先把這個月的肉類準備好，下個月要準備則下個月再說。

為了方便，這次他們把牲畜都送去屠宰場處理。

肉拉回來之後，再請人過來處理內臟。

這些內臟也是好東西，仔細清洗出來後，風味不輸肉類。

時聞在群裡叫了一下人，傅蒙他們有空，又離得近，便過來了。

傅蒙看到那麼多肉，非常驚訝地說道：“怎麼一次性處理那麼多肉？你們家要請客？”

時聞：“那倒沒有，天氣冷了，凍著慢慢吃，省得每天都要處理，有點煩。反正冰鮮肉跟鮮肉也沒有太大的區別。”

傅蒙理解地點頭：“也是，你們家小傢伙多，很快就能消耗完了。”

時聞：“對，冬天快到了，多吃點肉，多囤點秋膘。”

要處理內臟，時聞特地燒了一大鍋開水備用。

他們家的鍋爐已經燒上了，牧場從早到晚都不缺熱水用，現在正好用來處理內臟和給雞、鴿、鵝褪毛。

過來幫忙的人分成兩批，一批人清洗內臟，一批人給雞、鴿、鵝拔毛。

天氣有點冷，大家坐在背風的地方，曬著太陽慢慢處理。

時聞和燕克行對肉質的要求比較高，需要處理得很乾淨，也就比較費神。

大家一邊處理一邊聊天。

時聞和燕克行也在人群當中，他們把綿羊豬的肉按照不同的部位分割好，而後用粗鹽、香料粉和高度白酒醃製，得醃製一天多，等粗鹽、香料粉和高度白酒充分浸潤到肉裡面，才能進行下一步。

今天處理一天，等弄好了，明天拉上時梭和燕時上山去砍點爬山松回來燻肉。

山上的果樹也該修剪了，要不明天回來的時候，順便上山一趟，砍點蘋果樹枝條什麼的，一起燻肉。

就在時聞兩眼放空地想著一些事情的時候，忽然聽到有人叫自己。

他回過神來，才發現叫自己的正是常青青。

常青青指著大尾羊的屁股問道：“怎麼不把這些羊油單獨切下來？你們是不喜歡羊油嗎？”

大尾羊最出名的就是兩個碩大的屁股，屁股裡面基本也都是羊油。

一般人家會把這兩個屁股切下來，專門把羊油練出來。

時聞家因為沒有利用羊油的習慣，一般不另外處理。

他最經常乾的就是把這兩團肥油切成小塊，用來喂小傢伙們。

小傢伙們倒挺喜歡這肥美豐腴的部位——如果只是少量食用的話。