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程啟也是一樣想法，只是臉更紅了：“啊，我自己來。”

他是海邊長大，浪裡穿行，自然知道如何對付小小螃蟹。不知在哪個部位狠狠一捏，那螃蟹就老實鬆開了大螯。程啟撿起地上的草繩，三下兩下，將兩隻螃蟹五花大綁，捆了個結實，迎著張歆敬佩的目光，強作鎮定地提醒說：“這些東西，還是不要讓孩子碰到。”

張歆連連稱是，保證對小強加強安全教育，也會把可能傷人的活物放到孩子碰不到的地方。

程啟想不起還有什麼話好說，只得告辭離去，走出門外，又忍不住回頭張望。

院子裡，張歆蹲下身，把小強拉到身邊進行說教。

小強這下乖巧的緊，老實聽著，該點頭點頭，該搖頭搖頭，見媽媽露出滿意的笑意，立刻攀著她的脖子，膩上來，指了指自己的臉蛋。

張歆好笑地親了親。

小強又指自己另一邊臉蛋，鼻子，額頭，嘴唇，耳朵，另一隻耳朵。

張歆一一親過來，唯獨錯過他的嘴唇。

小強再次指了自己的嘴唇。

張歆好笑地將一個吻印在他的嘴角。

小強不樂意了，伸手板住了媽媽的頭，對準了，把自己的嘴唇重重壓上媽媽的，一邊示威似地瞪著她。

兩人額頭頂著額頭，嘴唇壓著嘴唇，眼睛瞪著眼睛，互相感覺到睫毛的掃動。

張歆忍不住笑了出來，搖搖頭：“傻小子，初吻該留著，以後給喜歡的女孩，怎麼能給媽媽呢？”。

小強鬆開手，呵呵笑。

門外，程啟看得痴了。這樣一對母子，若是自己的妻兒，怎樣辛苦都值得！

合作愉快

晚些時候，程啟吃到一頓清淡又豐盛美味的大餐。不過，他吃得有些心不在焉，心裡期待張氏出現，正式見禮，思忖著如何表現，贏回一點印象分，想起早些時候出的醜，又怕見到她，猶記得那一剎的心動和奢望，更覺心虛，好像在打什麼壞主意。

直到甜湯端上桌，張歆也沒露面。程啟忍不住了，吞吞吐吐地問：“不是說見個面，談談合夥的事？怎麼不見人？”江南那邊人規矩大，他也知道，剛才撞見，看她不是扭捏的人啊？難道惱了他？改主意了？

張歆不願招惹不必要的是非，要確定程啟有合夥誠意才肯見面，薛伯對此也是理解贊成的。見程啟吃得漫不經心，想著心事，似乎根本沒注意菜式和上菜的過程，薛伯心裡已經涼了半截，只當這線牽不成，白叫張歆忙乎一場，聽他問起，反問：“你吃了半天，先說說廚師手藝如何。”

“很好。”程啟笑著指了指桌上的幾盤：“這桌菜應當不是出自一人之手。肉菜和鴨子象是南京一帶做法。魚蝦蟹是閩地慣常的清蒸水煮，火候適中，調味與眾不同。有幾道小菜，是松江附近喜歡的搭配。還有幾道菜，甚是特別雅緻，做菜的人必定心思玲瓏。”

薛伯薛嬸聽他說的頭頭是道，不由得刮目相看：“阿啟，想不到，你經營酒樓不行，吃食上倒有天賦。”

自家長輩，程啟厚著臉皮當作誇獎聽了，暗自慚愧。江浙一帶去過好幾次，被一幫狐朋狗友帶著，大小館子吃過不少，對江南菜知道點，可沒說得這麼厲害。不過是看到上菜的女僕面善，又是松江口音，猛然想明白他們的來歷。加上方才在院中見過張氏，看到清蒸魚上翠綠的蔥絲，就猜想是她的手藝。有幾道特別的小菜，搭配特別，顏色漂亮，清爽可口，也讓他想到她。贊菜連帶夸人，下意識想討她喜歡。

薛伯就問：“那你可是真心想要合夥，把酒樓交給張氏打理？”

“這些菜式，多有特出之處，在泉州當是獨一份。我們吃得慣，多數泉州人也會喜歡。不僅手藝好，心思更好。這樣的合夥人，可遇不可求。還要多謝薛伯與十一姑介紹！我是真心想合夥。如何做，還要大家坐下詳談才好。”程啟一臉誠懇。

薛伯薛嬸辦成一件大事，心中歡喜，自覺有功，臉上有光，連忙請張歆過來。

再見到她，程啟感覺比早些時候在她住的院子裡又有些不同。眉毛好似濃了些硬了些，嘴好似大了些厚了些，面板好似少了點光彩，頭髮梳得整齊拘謹。不同那時的柔美可親，多了些英氣，精明幹練，聲音也更加冷靜。

既然雙方都有意，先從最重要的經營許可權，利益分配談起。

程啟是東家，百分百擁有酒樓，委託張歆經營，暫定三年為期。委託期間，酒樓的人事財務進貨運營完全由張歆決定，程啟只需在必要的外事上出面出力。委託期間，需要的資金，雙方按利潤分成比例投入。

張歆前世吃遍五湖四海，中西餐都會做一些，對閩南飲食風格有所瞭解，這世經歷了最講究的淮揚菜，有開飯館的經驗，還有尚不為人知的外來物種做秘密武器，有把握能夠賺錢，因而，如何為自己獲得最大利益，又能保持愉快的合作關係，就需仔細琢磨。

張歆印象中，閩南人做生意有討價還價的習慣。每回陪祖母回泉州，父母都會給她一筆零花錢，應付突發情況，也叫她不要麻煩親戚。到了泉州，長輩們又會找這樣那樣理由，一定要給見面禮。祖母讓收，她就收了。懷裡有錢，逛街見到漂亮的衣服和小商書，忍不住買回來，每每被長輩同輩的女性問：“多少錢買的？”

張歆照實一說，必然引來大驚小怪：“這麼貴！你被人宰了！”

隨後就是一通□，為什麼無商不奸，小商販是怎麼定價，怎麼判斷她是冤大頭，怎麼心理攻堅，她該怎麼還價，怎麼打心理仗，怎麼嚴守底線，等等等等。每每聽得張歆頭大如鬥。

不管她怎麼認真學習，努力實踐，本地商販就是能讓她覺得理虧，以親戚眼中高得離譜的價錢掏錢把東西買下。好容易，有一回，半價搞定，興沖沖回家展示戰果，迎面就挨表妹一盆冷水：“笨！你不懂半半價，還要打個彎啊？”

那以後，在泉州，張歆絕不自己逛街，絕不開口講價，只管挑東西，試東西，然後捂緊錢包等在一邊，等別人告訴她數多少錢出來。有泉州的磨練打底，後來走南闖北，逛集市講價錢倒是得心應手，殺價太狠挨白眼被人罵的次數也不少。

別處再多的勝利，也堆不出回到泉州的信心，別的事情還好，一到需要討價還價的時候，張歆就覺得沒底。衣服鞋子，一錘子買賣，虧點就虧點。這利潤分成，關係到他們母子的生計和家業，積累下去，不是小數，張歆不想吃虧，可不知怎麼拿準這個分寸。

好在，好在，這回的對手是程啟，一個看起來很好欺負的憨厚男人。張歆壯了壯膽，提出：“刨去食材成本，人工，還有一些耗損，酒樓收益，你得五成五，我得四成五。你看如何？”

再老實，也是土生土長的泉州人，還是海商，習慣了張口要價，落地還錢。張歆預備著能在四六開達成交易就不錯了，三七開還勉強能接受，再低，就算了。