第20章 親子聯歡會

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飯店後廚，黃皮虎意氣風，精神抖擻，接過徒弟上的煙，大侃中國八大菜系，這是學藝的入門必修課，就像他年輕時在國關學院上廚藝選修課時一樣。

“中國八大菜系知道是哪些麼？”

“川菜，粵菜，京菜，滬菜，港菜、火鍋、燒烤、麻辣燙。”張聰面不改色心不跳的瞎扯道，像是忘了被囚禁在冰櫃裡的恐懼。

黃皮虎說“我就喜歡你這種一本正經胡說八道的樣子，你小子是個人才。”

沒想到這一句反倒把張聰給搞臉紅了，師父是戲謔之詞，他卻當真了，從小到大，從家庭到學校，張聰就沒得到過哪怕一句讚揚，家長和老師對他只有呵斥謾罵羞辱打擊，在大人眼裡，他是教不好的廢材，是勞改犯的兒子，是後進學渣，是沉迷遊戲的網癮少年，久而久之，他便自暴自棄，也不把自己當個好孩子了。

正是這種玩世不恭的態度，才驅使著張聰流連於網咖，為了一部愛瘋手機鋌而走險，反正爛命一條，死了也沒人疼，無所謂。

現在終於有人誇獎自己是人才了，張聰很不適應，竟不會接話了。

黃皮虎敏銳的察覺到徒弟的反應，他說道“中國八大菜系是魯菜川菜粵菜閩菜湘菜浙菜蘇菜徽菜，但也不能說你的答案就全錯，確實有京菜滬菜港菜，燒烤火鍋就出了菜系的範疇，八大菜系的概念是很晚才出現的，而人類和食物的關係早在幾十萬年前就存在了，原始人從茹毛飲血到用火處理食材的重要性，比區分菜系更重要，你小子有慧根，經歷過冰與火的考驗，火災沒把你嗆死，冰櫃沒把你凍死，老天留著你的小命是有道理的，我看你幹這一行有前途。”

這話也不是憑空說的，張聰一雙手很靈巧，人也不傻，只要在這一行堆上足夠的時間，練就一身廚藝不是問題，他需要的是決心和毅力。

如果說前面一句可能是玩笑，那後面的話就是師父認真說的，張聰有點感動了，他賭咒誓說“師父，我一定要做最好的廚師，從現在開始，這就是我的理想。”

黃皮虎說“有理想是好事，但光有理想還不夠，只能停留在想的階段，得有對理想的熱愛才能達成理想，你說你為什麼想當廚師？”

張聰張口結舌，有點說不出來，黃皮虎懂他的想法，便道“心裡怎麼想的就怎麼說，說實話不會捱罵的，師父不是學校老師，也不是你爹，你當哥們處就行。”

這也是張聰沒見過的教育方式，從小家長和老師只希望聽標準答案，為什麼學習，一定是為建設國家而學習，不能是別的，實話真話說出來是要捱揍捱罵的。

今天張聰說了實話，他期期艾艾說自己以後總要吃飯，得有個正經工作，能掙錢養活自己的工作。

師父笑了“這不是理想，是沒有選擇的選擇，不過算你小子走運，攤上我這麼個師父，廚師是人類最古老的行業之一，是很牛逼的職業，你知道原始人怎麼吃火鍋的麼？”

張聰想了想說“難不成是用溫泉當火鍋？就那種溫度特別高，水裡咕嘟咕嘟冒泡的，弄片肉下去唰唰就熟了。”

師父說“你小子腦筋就是靈活，住溫泉旁邊的人可以這樣做，但大多數附近沒有溫泉的人用的挖坑法，在地上挖一個大坑，鋪上獸皮用來防水，在坑裡放滿水，然後點燃一堆火，把幾百個鵝卵石燒的滾燙，連食物一起丟進坑裡，水被石塊加熱到沸騰，食物就煮熟了，水溫下降，就再往裡投燒紅的石頭。”

張聰說“傻了吧，直接把食物放在火堆裡，或者掛起來烤，或者攤在燒紅的石頭上，一樣能熟，還省了挖坑。”

師父說“你看你這孩子一點都不笨，舉一反三，原始人可不就是這麼幹的，直到現在，在伊朗那邊還在用加熱的鵝卵石做燙麵餅吃，這都是遠古時期流傳下來的技藝。”

受到讚揚的張聰有點得意，他這輩子的得到的誇獎都不如今天多，自信心暴增，說道“我本來也不笨，但凡從小學到中學能有一個老師像師父你這樣會講課，我早考上北大了，我就喜歡聽師父講這些。”

師父說“原始人用火坑水煮食物這個階段持續了很久，終於明出了陶罐，到了文明時期，貴族就用青銅鼎煮飯，有個成語叫鐘鳴鼎食，就是形容貴族生活的，再展下去，出現了熱傳導良好又廉價的鐵鍋，南北朝時期的中國人才吃上炒菜，那花樣就多了，到經濟大展的宋代，飲食文化更加講究，食不厭精膾不厭細，廚子精細分工，相府裡有專門剝蔥的，一干就是幾十年。”

張聰插嘴道“那不是于謙他爸爸麼~”

易冷大笑“道理是相通的，人類展就是社會化分工的過程。”

這句話有點高深了，張聰聽不懂，正路過的武玉梅聽了一耳朵也犯嘀咕，這老黃嘴裡說的都是專家術語啊，擱哪兒學的啊這是。

易冷繼續講故事“到了清朝，食物的精細程度可謂登峰造極，有一道菜叫火芽銀絲，是慈禧太后讓人明的，挑選個大的豆芽，掐頭去尾，用繡花針和浸過鹽水的白線沾上剁得極碎的肉泥，慢慢穿過豆芽，把肉泥裹在豆芽裡，失敗率極高，考驗的就是廚師的眼力和巧勁，再把加工好的豆芽放在漏勺裡，用熱油淋到變色通透就算成了。”

武玉梅說“這不是閒的麼，想吃肉就吃肉，想吃素就吃素，這麼搞純粹是折騰廚子，這老妖婆真不是東西。”

易冷說“那時候沒有手機，沒有電腦，沒有網路，就只能在這方面下功夫了，但人類追求精細化享受是必然之路，有需求，就有供給，別說古代了，就是現在也有大把有錢人願意出高價吃這種做工繁瑣的菜，所以說廚子永遠不會失業，幹得好的，一年賺幾百萬不是事兒。”

他說這些，都是在用故事的方式引導張聰，果然奏效，張聰對廚師職業大感興趣，叫嚷著現在就要做火芽銀絲。

“你先學剝蔥吧。”師父說。

……

學校提出的元旦親子聯歡會在學生們中引起極大反響，並不是每個人都希望這樣，因為他們的父母和他們一樣，並不會什麼才藝，都是船廠的普通工人，三班倒幹活累死累活的，哪有閒空弄這些破事。

好在學校並不強制家長參與，只是鼓勵而已，也有一部分學生和父母的關係很好，恰巧家長也喜歡湊熱鬧，今天下午放學後，很多家庭就開始籌備節目了。

封瀟瀟作為班長當仁不讓， 必須做出表率，回到家後就對媽媽說了這事兒，請求支援，封莉說這還不簡單，你媽媽我親自去給你們表演個舞蹈，剛在俱樂部學的鋼管舞。