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接下來。
李青峰又連續釣了十多條油魚,其中最誇張的一條有兩米多長,拉了足足半個小時,才把它給拖出水面。
油魚是相當兇猛的掠食者,主要有異鱗蛇鯖和棘鱗蛇鯖這兩種,而當初李青峰去標本館打工時,採集的是異鱗蛇鯖的生物基因。
所以海島世界的油魚都是異鱗蛇鯖。
異鱗蛇鯖的蠟脂毒性會比棘鱗蛇鯖小一點,雖然還是很有可能拉肚子和屁股流油,可有些老餮還是忍不住會去嘗試。
就好像河魨很毒,可還是有很多人吃,而這種魚有讓老餮嘗試的價值。
這種魚的油脂含量很高,味道自然也相對比較好,很多高階食材,都非常的油膩,比如金槍魚的大腹。
m9+的澳洲和牛。
......
這些食材的油脂含量都非常高,甚至還以油脂含量多寡來判定等級。
要是油魚肉質裡沒有蠟脂毒素的話,李青峰覺得油魚肯定一款相當高階的食材。
可能是釣的太多的緣故,李青峰才剛剛萌生出了吃它的想法,手完全脫離大腦掌控。
抓起了一條二十多斤的油魚。
悶棍、放血、去內臟。
一整套流程下來,竟然不到三分鐘,還利索地把魚給剃成了兩半。
李青峰將魚肉,放在鼻子邊聞了聞,確實挺刺鼻的,還有股濃濃的油腥味。
可切的時候,手感非常的好,又順又滑,一刀到底,沒有任何的阻礙,以他殺魚無數的經驗來看。
這種魚的肉質,應該很嫩。
不然不會如此絲滑。
分解手術結束後。
李青峰從儲物空間裡拿出了冰塊,將魚肉放在冰塊上,讓它們稍稍冷靜一會兒,一般冷靜的肉比較好吃。
接著,祭出了烤架。
將壓縮木炭給點燃。
一部分用作刺身,
一部分則用來燒烤。
......
對李青峰來說,刺身是相對簡單的做法,也是判斷一種海鮮好不好的吃法。
先拿把錘子,將冰塊敲碎,然後鋪在盤子底部。
弄了一疊生抽輔料。
接著,切一個指橙。
這貨被稱之為水果界的魚子醬,非常的酸爽,可以用來中和油魚的膩。
說實在的,指橙並沒有檸檬來的好用,可檸檬太便宜了,也沒啥新鮮度,總得需要一些新食材來裝逼。
進口稀有的指橙,
剛好符合這種期待。
李青峰斜切了幾片油魚肉下來,擺在碎冰上,隨後將指橙對半切,把裡面的橙肉擠在了刺身上。
儀式感還是需要的。
李青峰拿起筷子,鼓起了勇氣,夾起了一片油魚刺身。
真正的勇士,敢於面對黑暗的廁所,一位合格的美食家,不會拒絕新的食材。
入口的瞬間。
李青峰就感受到了濃濃的油脂味,還有大海的腥味,但口感是真的沒話說,這種油魚刺身,完全不用咬的那種。
入口即化。
彷彿在吃豆腐一樣。
這樣的口感,完全不亞於最嫩的三文魚,甚至不輸給大腹級別的金槍魚。
而那種油膩的味道,又被指橙所化解,吃了一片刺身的李青峰,明白這種行為很危險,可忍不住嚥了咽口水,竟然還想再來一片。
吃第二片時。
李青峰稍稍感覺油膩。
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