第3章 【螺螄粉】

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膳夫奴隸們眼睜睜看著祁律淘了陳年的稻米，放在一旁浸泡，又眼睜睜看著祁律從“惡臭”的青銅合裡，撿了幾根“惡臭”的醃苦筍，用清水洗巴了洗巴，然後很隨意的丟在青銅平槃中。

槃也叫作承槃，其實就是現代所說的盤子。

有了陳年的稻米和滋味兒地道的酸筍，簡直就是集齊了天時與地利，祁律腦海中已經確定了米粉的湯頭，只剩下找齊其餘幾樣食材。

祁律又在四周尋摸，膳夫奴隸們心裡急的團團轉，偏生應了那句話“皇帝不急太監急”，身為賭約正主的祁律，一點兒也不著急，穩穩當當，一臉雲淡風輕。

祁律掀開一口鼎，鼎在這個年代是肉食器具，當然也是重要的祭祀用品，天子諸侯祭祀，都要用鼎這種祭器。

祁律扒著鼎口，用手輕輕扇了扇風，一股濃郁的肉香撲面而來，原是煮了一鍋的濃湯豬肉，這湯頭的味道只是用聞的，就知道有多麼醇厚鮮美。

膳夫奴隸們眼看著祁律終於找了一件“像樣”的食材，狠狠鬆了一口氣，連聲說：“亨人，這是小人們從一早上便熬煮上的豚肉，足足頓了許久，肉質軟嫩脫骨，入口即化，鮮……”

膳夫奴隸的話還未說完，陡然睜大了眼睛，像是卡了殼一樣定在原地，瞪著眼注目著祁律將鼎中的高湯倒出來，看也不看熬煮得鹹香脫骨的豬肉一眼。

膳夫奴隸不確定的說：“亨人……您……不要這豚肉？”

祁律很確定的說：“不要。”

膳夫奴隸再次狐疑：“只要……這寡水的湯頭？”

湯頭倒出來，裡面根本沒有肉，連個肉渣子也不見，平日裡公侯君子們吃肉，奴隸一輩子上也吃不上一口肉，也就背地裡偷偷摸摸的喝一口君子們剩下來的肉湯，已經美得找不到北，他們從未想過有一天，一個區區亨人，爾爾小吏，竟然把肉留下來，倒了湯準備給君子吃。

高中課本里一篇古文《寡人之於國者》，講的是梁惠王問診孟子，孟子向梁惠王描繪了一幅“美好”的治國之景，其中說到有治之國，“五十者可以衣帛矣”“七十者可以食肉矣”，意思就是如果國家治理得很好，那麼五十歲的人就可以穿上絲綢，七十歲的人就可以吃肉了！

梁惠王還是生活在幾百年後的戰國時期，可想幾百年前的春秋時期，普通人想吃口肉有多困難，或許當真是“吃肉難，難於上青天”罷，因此可想而知，奴隸們看著祁律把肉湯倒出來，是有多驚訝，甚至驚恐，這可是大不敬……

祁律在眾人瞠目結舌的目光中開口了，淡淡的說：“這是何物？”

膳夫奴隸們回過神來，強自打起精神，他們似乎已經看到了自己的死期，硬著頭皮回答：回亨人，是……是田螺螄。

沒錯，就是田螺螄，祁律找了半響的食材，只差這麼一味食材，祁律要做的美味就齊活兒了！

祁律笑眯眯，十分和氣的說：“有勞幾位，幫律把這筐田螺螄清洗乾淨，泡一泡，吐淨沙泥。”

祁律的面容向來不俗，一雙丹鳳眼稍微有些吊尾，微微一笑，那笑意彷彿能飛入旁人心坎之中，再加上他如今剛剛受了一番鞭笞之刑，身子骨兒虛弱的很，因此臉色微微泛著慘白，毫無攻擊性可言，一笑起來更有一種說不出來的氣質，溫和不凌厲，給人一種值得信賴的奇妙感覺。

“好、好！”奴隸們也不知為什麼，只覺得祁律一笑起來，自己心中還沒來得思考，口頭已經滿口答應，手頭也忙碌起來，不自覺的接過那筐螺螄，麻利的清洗去了，渾似魔怔了一樣。

陳年的稻米、地道的酸筍、一鍋豬肉湯，外加一筐田螺螄，祁律的笑容再次浮現在臉上……

“還沒好麼？讓本君子等到甚麼時候？”

膳房中熱氣漸漸蒸騰，一股說不出來的香味瀰漫著，竟然還夾雜著一絲絲陌生的“酸臭”，說不清道不明。

伴隨著囂張的聲音，祭小君子再次踏入膳房，大搖大擺，活脫脫一直搖頭擺尾的大公雞，走進來剛要喝罵，登時捂住口鼻，嫌惡的皺眉說：“甚麼味道，如此之臭，實在鄙陋不堪！”

“咕咚！”他的話音一落，膳夫奴隸們雙膝一軟，全都嚇得不自覺的跪倒在在地，以頭搶地，瑟瑟發抖的不敢抬頭，噤若寒蟬誰也不敢吭聲。

唯獨祁律手中捧著一個木質託槃，上面擺著一個平日裡盛湯羹的大海碗，熱騰騰的氣息一縷縷的從海碗中冒出來，濃郁而“怪異”。說香，它冒著一絲絲酸臭，說臭，但又回味無窮。一般人是不喜歡去聞臭氣的，但是這個味道偏生就有讓你聞了第一次，想再聞第二次，仔仔細細的聞個明白的奇怪魔力，一層層時而濃郁，時而辛辣的香味，層層疊疊，層次分明，不停的回味在這隻其貌不揚的大海碗中。

祁律蒼白羸弱的面容平靜如水，淡淡的回答：“回君子，此菜色名喚……螺螄粉。”

“螺螄粉！？”祭小君子瞪著祁律手中的海碗，湯頭髮褐，聞著辛辣刺激，讓本就日漸熱辣的暮春更添一絲燥熱，祭小君子嫌棄至極，冷笑說：“好啊！你這小吏，竟敢欺瞞本君子，你所謂的螺螄粉中根本便沒有本君子要求的稻米！”

祁律微微一笑，不急不緩的說：“君子所言差矣，君子事前要求，稻米不得見外形，因此律特將稻米浸泡磨漿，煮成米線，米線雖不見稻米外形，亦有稻米清香甘甜，反而比稻米更加彈韌絲滑。”

祁律看了一眼熱騰騰的螺螄粉，又補充說：“而這螺螄粉的湯頭，未用淳熬、淳毋、炮豚、炮牂、漬熬、搗珍、肝膋等等之法，律可以用項上人頭擔保，決計是君子從未食過之滋味，請君子放心。”

祭小君子聽著祁律說的頭頭是道，臉色慢慢發發青，一點點的綠起來，彷彿他才是那口青銅大鼎。

“哼哼！”祭小君子輕蔑一笑，說：“就算這甚麼甚麼粉，的確是用稻米制成，你的湯頭也未用八珍之法，的確合乎本君的要求，但是本君子醜話說在前面兒，你這甚麼粉若是不和本君胃口，一樣亦是死罪！”

祁律的臉上沒有一絲懼怕的神采，反而染上了一絲笑意，因為這天底下，最不可能的事情，就是有人說祁律做菜的手藝不好，以前不會，以後也不會。

祁律淡淡的說：“君子不妨一試，試過之後，要殺要剮，律……悉聽尊便。”

“好大的口氣！”祭小君子“啪啪”撫掌二聲，但是他並沒有去動螺螄粉，而是推了一把身旁的打手，昂了昂下巴。

那打手立刻躬身諂媚：“小人為君子試菜！”

他說著，膳夫奴隸們立刻奉上青銅小豆和一隻青銅小匕，匕不是匕首，在這個年代匕是類似於湯匙一樣的東西，雖然春秋時期已經出現了“筷子”之類的食器，但是古人們吃飯還是喜歡用手，舀湯羹才會用到匕。

螺螄粉熱騰騰一大碗，實在太燙，打手用小匕將海碗中的粉和湯撥出一些，盛放在青銅小豆中，乍一問這味道，“怪異”的很，打手險些被燻了一個跟頭，壯士斷腕一般，皺著眉，蹙著眼睛，把厚厚的嘴唇抿成一線，大義凜然的小小呷了一口螺螄粉的湯頭。