老寡婦生活指南 第24節

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“姑奶奶，你說的營生是什麼啊？！”小妮急了。

“莫慌，現在就做……”張融融呵呵笑，道：“這玩意兒叫鍋貼，不同於餃子，餃子胖，鍋貼要細長扁，包好以後放到這扁平的鍋裡油煎，煎到鍋底脆上面香，再撒上芝麻，就能出鍋了……可以推個板車去賣，尤其是到碼頭上，集市上，又頂餓又好吃。”

這平底大鍋原來是這麼用的，之前張興柱都不知道做這個鍋是幹啥的。

“那不是要帶爐子？！”大妮道：“是支個攤子嗎？！”

張興柱道：“到時候我帶著大妮小妮一道去！”

張融融笑道：“是該的。先去那試試，趕集的日子到集市上去，碼頭上熱鬧就去碼頭上，平時裡就在你們兄弟的輔面旁邊支一支罷了，我去看了，那邊旁邊正好有塊空地，你們兄弟看顧著，也沒人欺負。”

第037章 鍋貼

都是熟人, 也就沒人趕他們了。做吃食雖累，但不累眼睛，作針線, 她們是有手藝, 可是一直做, 眼睛就要壞了。若是掙得多也罷了, 關鍵她們的針線也沒到頂級水平, 掙那幾個, 結果得不償失。

大妮一聽就很高興, 小妮道：“姑奶奶, 這個難不難做啊？！”

“要有點手藝的, 哪有容易的事情，包不好就散了，煎不好就破了, 既要好吃還要賣相好，這水平是要的！”張融融道。

小妮頓時很緊張, 生怕自己做不好！

“看好了，我現在來調餡，”張融融笑道。

大妮目不轉睛的看著張融融, 看她將餡料剁成細茸一樣碎碎的樣子，然後拌上香蔥, 切點姜碎，再放上香油和生抽，鹽等, 然後才開始攪拌，直到攪成了泥狀，完全的均勻了, 這才笑道：“廚子手藝很重要的，這一步看著容易，其實真要做到好吃，卻難。很多人沒這個技巧和天賦的，就是做一輩子這個，也做的不怎麼好吃，而有的人，有天份的，看一遍就會，甚至有些東西，他吃過一遍就會琢磨著弄出來，半絲不差。”

大妮羨慕的道：“真的有這樣的天才麼？！這得多聰明啊。”

張融融笑道：“這樣的人畢竟是少數，況且有天份的人也不可能在市井間混。何必與小老百姓搶飯吃？！所以啊，只要味兒好一些，不愁賣不出去。便是以後有人偷學去賣，開個十家八家的，咱們生意頂多做少點，也不妨礙什麼。想開了才好。這天下的生意，難道還能由一家給做了？！”

大妮聽明白了，這是勸她以後若是有人模仿，有人跟風，千成別吃進心裡去。

大妮不禁感慨的道：“姑奶奶的心真寬闊，跟著姑奶奶是我的福氣。”

張融融笑道：“看好了，現在開始生煎了！把這餡兒包進皮裡，然後捏緊成這樣，要細長些，然後緊緊的貼在一起，貼在鍋底。”

“怪不得叫鍋貼，”形容的好貼切。

小妮笑道：“這個容易，我也包。”

三人動起手來，很快就包了滿滿一鍋。

“鍋上爐子上，倒油，然後大火煎，再轉小火煎至焦黃……”張融融道：“一定要鍋底脆香，帶著點焦黃，才最好吃。不脆的話是不合格的。”

哧啦啦！油爆的聲音，噼噼啪啪的好生唬人，像極了過年放鞭炮一般！

小妮唬了一跳，往後退了一步，小臉唬的雪白，怔怔的看著鍋出神！

大妮卻不怕，到底是經過事吃過苦頭的，鍋油怕什麼？！

張融融一見這二人反應便知道大概了。常年在鍋邊的人，哪裡怕油。便是被油濺到了，也是麻木的不知道疼的。或者說，根本沒有時間去感受疼，去心疼自己。因為在這之前，已經累的麻木了。

“煎這個的時候，人離稍遠些，別濺到臉和眼睛，不是鬧著玩兒的。”張融融道。

大妮卻笑，想要做買賣，掙錢，哪有不吃苦不受累的，只要是個正經的好買賣，便是油鍋裡去撈錢，也有的是人去撈。

這個時代不像後世，到處都是大基建，到處都是勃勃生機，到處都能掙到錢。這裡是相對落後的種田社會，有手藝的人日子會稍微好過些，但也僅限於好過些。因為並不是到處都能找到活幹。而人要致富，就得靠勤勞。靠一輩子的積攢。

所以能有個好手藝，能有點營生，哪怕只是微薄的收入，也從沒有人會嫌棄買賣小，或是辛苦。

因為有個好營生，就已是恩賜。

好在這裡並沒有大的經濟發展，也就沒有那麼大的通貨膨脹，人是可以只靠工資，或是微薄收入積攢著致富的。這在後世當然是很難的事情，而在這個時代，卻是很尋常。

而民間的借貸也很盛行，不過因為是盛世，官府很打擊高利，因此，雖有放貸，但也利不高。這對正收入的人家來說，哪怕餘下的錢很少，放出去，一年到頭的可能也沒幾文利息，但正收益，絕對比負收益，還要還利息的人家好過的多的。

勤勞致富，至少在眼下是可以實現的。

所以，誰會排斥好生活，好買賣而去嫌什麼生意麻煩，辛苦呢？！

能學到本事，有人指點是福氣。

大妮笑道：“我不怕。”

之前她還擔心姑奶奶回來了，會是負擔，或者說是隻會找不自在，找事情的怨氣叢生的怪脾氣老太太，一定會極難服侍。

現在才發現，原來如此的和藹可親。甚至可以說，家有一老，如有一寶說的就是這種人。

可以指點後輩為人處事，還可以教些手藝，說話也好有耐心。

她真的很喜歡老姑奶奶。哪怕很陌生，不是親奶奶，又有什麼關係！？

鍋上爆發出劇烈的香氣，湧上來撲鼻噴香。

“再燜一會子就能開鍋了……”張融融等開了鍋，灑上了些芝蔴點綴，笑道：“拿碗來，倒些醋，我先嚐嘗可是這個味兒……”

她在廚神空間裡演練過無數遍了，應該不會翻車。

小妮忙蹦蹦跳跳的去倒了醋來，張融融夾了一個醮上醋，吃進嘴裡，果然滿嘴焦香，她露出一個笑容來道：“就是這個味！”

“你們也嚐嚐……”張融融笑呵呵的道。

大妮小妮卻先盛了一份去給王安平，一口一個表叔先吃。

王安平不好意思的接過，然後嚐了嚐，眼睛都笑彎起來，道：“好吃，真香，娘，真的好好吃啊！”