老寡婦生活指南 第36節

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所以，張融融是堅決不會讓張家淪為商戶的。

所以這個方子弄出來了，一來是不自家做，也吃不下，不想被人拆成骨頭，就別妄想。這個方子，在這個時代，頂半個朝廷的稅收，才吃得上的程度，小張家想吃可拉倒吧。會撐死。二來呢，弄個頭油的方子，也是一門買賣，而且是小買賣，也可以賣方子，只要賣了，人家能得到了，只要別在這個縣城裡賣，能得一次錢，怎麼都行。

小老百姓的最怕的就是捂著方子不肯放的，要麼有方子就一輩子別拿出來，既然露了頭，就得學會放手，見好就收。否則有些人看利大，有的是法子逼的你家破人亡只為了要方子。

所以，別軸。

頭油的方子倒是不難，難的是怎麼提香，要蒸餾，然後將植物中的清香融入到油中去。

張融融不想做那種高階頭油，像那種油，一般用的油都是花香的油，本身就有味，小老百姓十分難得到，因此，她只緊盯著平民用品，用的是桂花，月季之類的花，這一類花就到處都是，很易得，而且很香。

小老百姓也不怕味道重，本身小老百姓的生活條件就不比高門大戶的主人，可以經常洗頭，可以經常沐浴清潔。大多數小老百姓，除了夏天不得不洗外，冬天一個月才洗一次，這一類還算習慣好的了，很多基本是一個冬天都洗不了一個澡。澡都洗不了，更別提頭了。

這個時代，保暖裝置很差，洗澡洗頭洗出風寒來是要命啊。所以，洗澡洗頭這一說，是有著古代條件的制約因素的原因，而不完全只是因為封建迷信。

人的頭皮油脂分泌，這個時代人還不剪髮，長此以往的那頭髮味道都不能聞，有些還生蝨子。

因此會有篦子，是用來梳下蝨子的。然後，再用味重的香味頭油把頭髮一抹，易好打理，也能遮蓋油脂味兒。

張興柱之前還給她買了一瓶，就是街上有挑夫挑著賣的，自家做的，就是普通的桂花油，十分濃郁的氣味，因為用的油不怎麼好，還有點刺鼻。但也要賣上二十文一小瓶。

她這才起了心思。尋思著要不也試試。

這就把這兩個方子給找出來了。

目前正在實驗之中。

因為她操作不太熟練，毀了好幾次桂花，失敗了好幾次了。

而提煉白糖的方子要驗證，做出實品也十分不容易，因為水分不好控，她又是個生手，因此也是失敗了一次又一次。

索性她也不著急，反正沒事的時候就在空間裡慢慢的折騰唄！

街上賣的桂花油都是粗製的，也就是把桂花晾乾，然後把它們往油裡一混，再等上時日，只要不發酵變味就能賣了。

但她做的是經燒煉脫水，脫酸的油脂，要靜待冷後倒入壇內封閉，然後放到朝陽的地方。這一步就叫日曬夜露。

歷盛夏火暑，到秋分後再到背陰的窖內，然後隔年使用。

這一種做法，油因在空氣中得以充分氧化，粘度就會比原油低，不會一梳頭就弄的頭上油膩膩的像能炒菜。色澤也比較透，氣味也較淡。

這一類只取壇上部的油取用，下層的腳油棄之。

這樣的話，梳到頭髮上就不會起粘。

張融融用的就是菜籽油，因為這一種是最易得的，百姓家裡也常有的，是真的能吃的油，因此製作上，原料十分易得。

張融融這一次已經試驗到了脫水脫酸後的油脂了。

然後她小心翼翼的將晾乾的桂花混入。

她呼了一口氣，裡面又被她給弄的亂七八糟，她有點頭疼。

她果然不是技術類的人才，弄個什麼手工，能把自個兒給弄的亂七八糟。

不過也無妨。看事行事吧。倘若季大牛和大妮順利的話，他家本來就是油坊，他自小與油接觸到大的。

到時候，這個製作工藝就由他來操作，估計他會比自己得心應手的多。

當然，前提是一家人的情況下。

倘若有什麼變故，還是尋張恆和張強來做，自家人弄的，肯定放心的多。不怕方子洩漏。

這種，一般弄個小工坊，頭年做，第二年賣，怕是容易的很，一罈分裝，能裝下百來個小瓶子，一小瓶賣上五十文，不過份吧？！

桂花易得，桂花頭油就賣的便宜些，再做些什麼茉莉花的，月季味的。這一類都是給小老百姓用，比一般的桂花油會好使的多。當然也貴一些。

好一點的便做個何首烏護髮頭油等等。估計也不難。

張融融將這罈子拿了出來，然後放到了朝陽處放著。

大妮走了過來，道：“姑奶奶，這是啥？！”

“我曬的桂花油，看看好不好使，還不知道能不能做得成呢！”張融融道。

大妮點頭，也沒多問，家裡人口多就有人口多的好處，有時候她突然弄個什麼，也不會有人追問，只以為是家裡其它人幫姑奶奶弄來的。

張興柱回來了，拎了粽葉回來，道：“剛打的，新鮮著呢。今天連粽葉都比前幾天貴了些。”

年節前漲價，哪個朝代也不會例外。

“我剛剛看到有人擺攤開始賣雞蛋糕和鍋貼了。”張興柱笑道：“早就知道有人會模仿，沒想到會這麼快。”

“可去看了不曾？！”張融融笑道。

“看了，賣的比咱便宜，但賣相很一般，雞蛋糕烤的不怎麼樣，味道也淡，不夠甜，鍋貼呢又不捨得用太多肉，自然味道就低了一層。在味道上，咱家這些是沒人能及得上的。”張興柱道。

第054章 心灰

“這就行了！”張融融道：“獨佔鰲頭可不是什麼好事。模仿是一定會出現的, 只要咱家最好吃就行了，倒也不必冷眉橫對的不準人家做一樣的生意。”

張興柱也早有心理準備了, 因此也不多言，只是尋思著要與小輩們說一下，別想太多。

“可見廚藝這回事，是保不了準的。這是人人都能吃的一行飯，但卻不能獨吃的一行飯。只要有什麼新鮮的出來了，包管很快就傳開了……”張興柱無奈道。

張融融深以為然。雖然有味道好與味道差的區別，但是價格上人家也便宜些啊, 照樣有的是人去吃。