第192章 紅燒獅子頭

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紅燒獅子頭這道菜是淮揚名菜,又名四喜丸子。

蘇檸正在廚房啃著丸子，小嘴一張，那圓潤的丸子就少了一塊,變得不完整了，但她吃得卻是唇齒留香,舌尖還不忘舔一下，不浪費一點。

這道菜是在圓盤裡用巨大的生菜葉子打底,整齊的擺放著四個胖乎乎圓滾滾的褐色肉丸子,丸子身上色澤明亮，再淋上濃稠的湯汁，那色香味一下子蔓延出來。

隨便夾起一個，都覺得是破壞了這道菜的美感,讓四喜丸子變成四缺一。

不過缺就缺了,蘇檸還是很喜歡吃的，和她一起待在廚房的小金也都激動的蹦起來兩爪子搭著她的腿，不停發出急促的叫聲：“嗷嗚！！！”

蘇檸大方的分給它一個，丟到它張大的嘴裡。

小金一口含住,立馬愉快的趴在地上享受嘴裡的美味，那眼睛都愉快的眯起來了。

好好吃！

蘇檸看笑了,每道新菜對於小金來說都是最好吃的，稍微慢一點給它，它就能整得格外迫不及待,這可能就是蜜月期的原因。

畢竟這道菜是今天上午剛加進去的,昨晚預告了，但為了避免食客們一大早上就點著吃，她直到上午十點才上新。

剛一上新，點餐的人嘩嘩的增加。

就是很可惜,四喜丸子這菜要真做的好吃，讓那肉質柔軟又有勁兒，還需要手工動作，而不是放入絞肉機裡，這樣一來，得專門有兩個人在廚房裡做手打丸子。

因此這道菜並不多，也只昨天一天，和今天上午一天的忙碌，才讓餐廳能在第一天儘可能多的提供給食客，等再過一會兒，就沒了。

明天開始就得限量供應了。

紅燒獅子頭需要瘦肉七分、肥肉三分，再加一些馬蹄、香菇、鹽、耗油、蔥姜水等材料，混合一體後揉成一個胖乎乎的肉丸子。

肉丸子需要先油炸到表皮酥脆金黃，再另外起鍋燒油，加鹽、生抽、老抽等等，翻炒出香味後加水，燒開後放入獅子頭，中火燜煮三十分鐘，保證這麼白胖的獅子頭裡面也都熟了。

這樣一份看著再簡單不過的獅子頭，實際上需要的時間是真的不少，尤其是肉需要長時間摔打。

吃起來就更是美味了。

外表皮的顏色和味道會更加濃郁，咬一口最先入嘴的便是那濃稠鹹香的汁水，等吃到肉的時候，味道會稍微淡一點，但又多出了幾分屬於馬蹄和香菇的甘甜和鮮美。

因為瘦肉更多，獅子頭吃起來也不會覺得油膩，反而滿嘴鮮香肉汁四溢。

蘇檸這陣子吃多了燒烤，口味稍微重了一點，單純就這樣吃著也不覺得鹹，就沒要米飯，直接小口咬一口，吃掉了再咬一口。

幾下之後，原本胖乎乎的獅子頭越來越小，到最後徹底消失在她嘴裡。

陸定安原本還在炸獅子頭，一回頭就看見店長已經幹起第三個，第四個剛被小金丟到嘴裡，他嘴角抽抽，溫聲道：“少吃點，你不是說中午吃海鮮麵嗎？”

蘇檸一大口將剩下半個獅子頭包圓了，心情非常愉快的迅速咀嚼兩下，嚥下後才一舔嘴巴，非常淡定道：“沒事，該成單吃海鮮也是一樣。”

這兩獅子頭是真的沉甸甸的，當然也是她在吃獅子頭的時候就吃了不少東西，夢想餐廳的誘惑越來越多，哪怕它價格不便宜，來往客人依舊絡繹不絕也是這個原因。

幸好店開得多，還能互相分擔一下流量。

蘇檸還總聽見有食客抱怨自己胃太小了，錢包太瘦了，不能吃個盡興。

要是能將所有想吃的東西都吃遍還該多好啊？

蘇檸也非常理解的點頭，哪怕她現在都修煉到築基期了，還是不能跟孟言輕和朵莉絲一樣，想吃多少就吃多少，一個不小心吃多了，就得花時間消化，可她每天卻處於這樣極致的誘惑中……

太難了！

店長小臉皺巴，滿臉苦澀和遺憾，小金完全get不到，吃完嘴裡的，還扒拉著主人，希望再吃一盤紅燒獅子頭，它喜歡吃肉，還吃得下！

陸定安看笑了，又給端上來一份，同時說：“店長不如出去轉轉消消食？”

“好吧。”

蘇檸眨巴眼，腳步輕快的離開。

*

施海霖以前跟著家人一起吃過很多飯店的極品獅子頭，但還是第一次吃夢想餐廳的獅子頭。

他點完就很期待。

獅子頭可是名菜，要做得特別好吃可不容易，他吃過很多獅子頭，經常飯店將它做得特別甜膩，那味道就怪怪的，不是天生愛吃甜的，是很難吃下去的。

有一次施海霖還偷偷吐槽，做這麼甜，怎麼不叫糖醋獅子頭？

後來他就遇到了糖醋獅子頭，就不說這是怎麼樣一場災難了，但施海霖還是對夢想餐廳的獅子頭飽含食慾。

不過一會兒，獅子頭送上來了，施海霖當即眼前一亮。