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正是魚類大量上市的季節，這日，醫館後廚的楊大嫂買了幾條海魚回來。中午時候，香味傳到前廳，醫館眾夥計都被吸引了。
“好香啊。”小強說著，跑向後院。
丁希睿和林明軒剛給知縣李行簡送了玉蜀黍回來，剛進門，就被香味包裹了。兩人坐下來，繼續討論“性教育”的內容。丁希睿很想從童若萱家的幾條巷子開始，但又怕童若萱更難過，思來想去，兩人決定先去距離較遠的東坊。
“開飯啦！”楊大嫂到前廳喊人。
櫃檯前的兩個小夥子向後院望了望，嚥了咽口水。
“少爺，少夫人，你們先去吃飯吧。”南星說。
“你們先去吧。”丁希睿說道。
“對，你們先去，一會兒來換我們。”林明軒接著說。
“好。”南星沒再推辭，轉身走了。
兩個夥計卻互相看了一眼，沒敢動：
“林大夫，丁大夫，您二位先吃。”
丁希睿推了推林明軒，輕聲說：“張大夫要求嚴，我們不吃飯，他們不敢離開。還是你帶他們倆過去吧，小夥子容易餓。”
“那好。”林明軒站起身，將兩人帶去後院。
大堂裡只剩丁希睿一人，熱氣一陣陣襲來，她拿起扇子，一邊扇風，一邊想合適的講課內容。半夏撩起簾子走出來。
“少夫人，我吃過了，你去吧。”
“這麼快？”
“對呀，我在廚房幫忙，是第一個吃飯的。”
“今天有什麼好吃的？”
“集市上來了江津縣的魚販，大嫂買了幾條鮐魚，我還是第一次見。”
“鮐魚？”丁希睿開啟記憶庫，思索著。
“鮐魚的肉是紅色的嗎？”她問道。
“對。我正想說呢，很神奇吧。”半夏答。
丁希睿一把抓住了她的肩膀：“半夏，那些魚新鮮嗎？”
半夏被嚇了一跳。
“少夫人，那魚挺新鮮的，老闆很聰明，放在冰塊裡運過來的。我摸了摸魚肉，還是彈彈的。”
丁希睿舒了一口氣，鬆開了手。
“少夫人，有什麼問題嗎？”
“沒有。反正要注意，絕對不能吃不新鮮的鮐魚，會生病。”
半夏笑了。
“少夫人，其他魚若是不新鮮，吃了也容易生病啊。”
“對哦。”丁希睿也笑了笑。
“不過，大嫂直接就把魚下鍋嗎，有沒有提前處理？”她想到另一個關鍵問題。
“我去廚房的時候，那些魚都已經切成了塊，在水裡泡著。大嫂說，是老闆要求的，做鮐魚必須提早泡水，要泡兩到三個時辰才行，還要在他跟前重複一遍，不然不賣，可有意思了。”
“那就好。”丁希睿輕輕撫了撫胸口。看來，是個負責任的老闆。
鮐魚等青皮紅肉魚與普通的魚不同，這類魚的組氨酸含量很高，當魚不新鮮的時候，魚體內的組胺會積累，積累到一定程度，就容易引起組胺中毒。即使是新鮮的，也不能不經處理就立即烹飪。要麼先用鹽好好醃漬，要麼提前泡四到六小時的水，好降低組胺量。
這類麻煩的食物，丁希睿從來沒有買過。不過，她前幾日剛剛建議過小珍買海魚給宋若渙吃，若是處理不好就麻煩了。想到此處，她立刻下筆，寫了一封信。
“快去吃飯吧。”林明軒和南星也走了出來。
丁希睿寫完最後一個字，停住筆。
“你看一下，等信晾乾，幫我寄給明石吧，有事拜託他，要快。”她說道。
“好。”林明軒點點頭。
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