第65章

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殺豬宴的訊息傳出, 立刻就有人蠢蠢欲動。

時染放出了價格，就是一個人一百，小孩半價, 到了店裡不限量。

其實是另一種形式的自助餐了。

不同的是, 這次的自助餐是現做現吃。

陸發十分踴躍, 他一口氣定了十個位置，準備帶著老婆還有幾個相熟的朋友一起來, 原來的那些老顧客也都是把時染設成了特別提醒, 一看到有殺豬宴，那還等啥啊，趕緊搶吧！

於是, 等到路人再點進去預訂介面的時候，裡面的二百個名額已經絲毫不剩了。

時染挑了個週六做殺豬宴，價格定一百, 不算高也不算低，比起動輒幾百的海鮮自助肯定是便宜的，但全是豬肉，好像也還行。

時染當然不可能全部給客人吃豬肉，她另外準備了些素菜，再買了些水果, 讓穆飛切一些果盤出來。

等到小年夜這天，時染早早就去郊區拉回了剛宰殺好的整豬。

一隻豬能怎麼吃？

如果放在普通人眼裡，能吃的花樣無外乎就那些，但在時染眼裡, 這隻豬擁有無限的可能性。

首先是豬的內臟, 時染把豬肉內臟帶腦花全部清洗乾淨, 放在一旁。

豬肉的內臟個個都能變著花樣吃, 先是豬肺豬心，豬肺配上雪梨燉一個雪梨豬肺湯，是藥膳的一種，潤肺去火。豬心加上蓮子燉湯，養生安神。

接著是豬肚，加上半隻老母雞燉湯，出鍋時候撒點胡椒粉，胡椒豬肚雞湯。

大腸洗乾淨下滷鍋，一半做滷的，一半做爆炒。爆炒肥腸可以蓋在手擀麵上，做一碗肥腸面。

豬頭肉一半涼拌，一半滷，豬耳朵切絲涼拌，腦花做個燒豆腐，豬血留著燉菜……

早早就趕來幫忙帶吃席的王大娘都呆了。

“這也太厲害了。”

光是內臟都一樣不落，個個都有說頭。

而且一下子就把冷盤和湯都給準備好了。

時染揮舞著菜刀：“這才哪兒到哪兒。”

重頭戲還沒上呢！

重頭戲就是豬肉的全身了。

梅花肉挑出來。一半做個蜜汁叉燒，電飯鍋蒸一大鍋米飯，客人自己取用。另外一半切碎做個肉醬，邊上放上生菜葉子還有米飯花生碎，時染又交待李姐做點土豆泥。

拿葉子包住米飯肉醬土豆花生碎，也算是更改版的東北飯包了。

肩頸肉那塊，有肥有瘦的，配上菠蘿做個咕咾肉，酸甜可口。

肩頸肉下方的鬼臉肉，肉質偏老一些，攪碎之後做個丸子，加上冬瓜做個冬瓜丸子湯。

前臀尖是好部位，肉質肥瘦相間，拿來做傳統紅燒肉最合適不過。

……

時染忙裡忙外，來的客人們來的早的，就眼巴巴圍著看。

時染笑道：“都愣著幹嘛，該吃就吃啊。”

反正自助餐，邊做邊吃，圖的就是個新鮮熱鬧。

客人們這才曉得，原來不是坐下等開飯啊！

周敏一馬當先，給自己包了個飯包，蹲在時染邊上吃，一邊跟小米懷念自己老家。

“我們老家沒有殺豬菜，但是誰家要是有喜事，也會殺豬。殺豬的時候我們就圍著，熬豬油的豬油渣就會分給我點，撒點白糖吃……”

小米是南方人，她對豬油渣撒白糖沒念想，反倒是蜜汁叉燒讓她格外中意。

“這個叉燒太好吃了！”

邊上不知道哪兒來的男青年登時就演了起來。

“好好吃的叉燒啊！為什麼？為什麼要讓我吃到這麼好吃的叉燒！”

周圍人瞬間哈哈哈哈起來。

另一個男生立刻接上：“是洋蔥！我加了洋蔥！”

“哈哈哈哈哈哈哈。”

“笑死，黯然銷魂飯是吧？”

都是年輕人，沒一會兒功夫就熟悉起來，一群人天南海北的扯。

有個小哥還捋袖子說道：“小老闆，我真的賊會烤肉，你要不給我兩塊肉讓我烤一下。”

旁邊的人不幹了：“那不得行，你手藝肯定比不上小老闆。”

時染倒是很輕鬆，切了三四片五花肉給他：“屋裡的桌子下面有烤架的，你去開一個。”