第108章

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望著眼前的牌匾, 許沁玉這才跟著聞氏進去。

今兒冬氏也過來了，她本來已經不管酒樓的事情，但今日不同，許小娘子第一次來酒樓, 她心裡自然也記掛著, 就過來瞧瞧。

酒樓的夥計們正在灑掃。

許沁玉過去後廚, 哪怕她還是個小娘子，這些三四十歲，四五十歲的大廚幫廚也都很服她。

許沁玉也不廢話, 簡單說了兩句，就開始做今日份的朝食。

食材是昨兒就跟冬席說過, 全都已經備齊。

像是河鮮水產還是跟賀老伯定的，牛奶也是讓賀老伯幫忙運來的，前些日子兩家要合併時，許沁玉就已經跟賀老伯說過, 今兒賀老伯也早早的過來鎮上, 跟著兒孫趕了幾輛驢車，把水產跟牛奶送到了這邊的大酒樓。

本身東來居這些大廚幫廚還不會做許記的吃食，也多虧冬騫跟汪大廚幫忙，加上成哥兒風哥兒還有大妞他們也在許記待了快三年, 也差不多能掌勺，幫不少忙, 東來居的大廚跟幫廚雖然沒做過許記吃食，但他們十幾、幾十年的經驗, 上手也特別快, 調餡這種活兒幫不了忙, 其他卻都能幫上忙。

後廚裡面頓時熱火朝天起來。

總之人多, 忙活起來還是很快的。

一個多時辰後，朝食就準備好了，許記也把酒樓的大門開啟，開始營業。

昨兒在許記的食客畢竟還是少許，今兒尋過來的也是少數，但他們也都跟往常一樣，到了吃朝食的點就準備過去許記，突然想到昨天許記說要搬去東來居，趕忙去了東來居，就發現東來居的招牌換成了‘許記食府’，旁邊也還掛著個小招牌，是原先東來居的。

食客們站在門口站了會兒，瞧見那四個大大的‘許記食府’四個大字，也有點不太一樣的感受，他們也是許記慢慢壯大的見證人。

東來居的朝食原本也都是比較普通的幾樣。

暮氏的特色菜比較多一些，所以東來居原本朝食的單子就沒保留，朝食都是許記的吃食。

所以原本許記的朝食，也都添了幾樣，加了羊肉胡辣湯，吃胡辣湯自然要配油餅，自然還炸了油餅，這個季節，吃一碗暖暖配上油餅，也很是舒服。

除了羊肉胡辣湯，還有豆皮，米酒，豆花。

這些也都是正常朝食的標配。

許沁玉也沒打算一次加太多，因為現在酒樓比較大，之前的朝食花樣就有些少，所以先加了這幾樣，等以後還會慢慢調整，以後還可以把早餐吃的粉面型別也完善一下。

辣糊湯一煮就是一大鍋，香味聞起來也霸道。

這些食客得得知上了新鮮朝食，自然都是點的新鮮朝食，再配上之前自己吃慣的其他朝食。

食客們本來還有點擔心，就算兩家合併，會不會味道不一樣。

等點的朝食端上來，聞著熟悉的香味，再入口一嘗，味道一點都沒變，這才把心放下來，開始安心的吃起朝食來。

新出的幾樣朝食也特別受食客們喜歡。

而且吃得更加舒心，因為地方寬敞。

以前許記雖然乾淨亮堂，可實在有點擁擠，現在就舒服不少。

還有那些不知許記已經搬了地兒的食客們，自然還跟往常一樣，過去許記用朝食。

結果到了地方之後，發現許記關著大門，門上掛著一張告示，說許記搬了地址，跟東來居合併。

周圍的商戶們也都好心提醒，“許記搬啦，跟東街那邊的東來居合併了，大傢伙都過去那邊吃了，我也剛去吃過，味道還是一樣美味，地方更加寬敞了，你們都趕緊過去吧。”

因著貼著告示，加上週圍商戶們提醒，這些食客們也得知許記搬到東來居去了，自然也都過去那邊用朝食。

還有東來居原本的一些食客們，其實他們也喜歡許記的吃食，只是後來覺得許記要排隊，又不樂意排隊，還特別擁擠，所以才回東來居吃的，現在許記搬過來，朝食還這麼多花樣，自然也很願意。

總之第一日準備的朝食，不出兩個時辰，就已經全部賣完。

也讓東來居的的大廚幫廚們佩服不已。

平日過來吃東來居朝食的食客並不多，所以朝食上座率很低。

今兒上座率竟差不多滿的，連著三樓四樓的雅間都坐了人。

晚上的暮食也都差不多。而且基本都是點的許記的招牌菜，就連東來居原本的食客大部分也都點的許記的選單。

暮食時也把準備的食材都給用光了。

之前東來居準備的食材，很多時候都用不完，還會留到第二天，只要味道沒變，第二天也會繼續當做食材用掉。

許沁玉得知後，告訴這些大廚還有幫廚，還有冬席，“席哥兒，你負責酒樓的採買，應該也清楚食材新鮮的重要性，往後酒樓裡頭除了一些可以放置的食材，像是臘肉臘腸，或者醃製的一些臭鮭魚等等這些，像是大部分家禽的肉還有新鮮的蔬菜，如果用不完，就當天晚上讓酒樓的夥計們分分，帶回去給家人裡吃，特別是河鮮型別。”

許沁玉對食材的要求反而是最嚴格的。

除了天特別冷的時候，一些肉類放上一天還沒事兒。

但是河鮮之類，即便是大冬天，鮮活的河鮮跟死掉超過一天的河鮮，做出來的味道口感那就開始有區別了。

不過有些肉菜，則的確需要把肉醃製下，放上兩日做，味道才凸顯出來。

另外還有一些蔬菜，像是白菜蘿蔔這些，都是可以儲存。

那種新鮮的小青菜，第二天就蔫了，這種肯定第二天不能繼續使用了。