第12章 好好地謀劃一下

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林銳選擇了三瓶啤酒，他在邊上觀看的時候就打算好了的，到自己託的時候就選擇一瓶，那樣會簡單點兒，自己總不可能連一瓶也託不走吧，誰知道，這個培訓專案的起點就是：三瓶。他將托盤抬到了胸前，這個位置比9o°高、比肩部低。為了增強啤酒瓶的依附性，林銳沒有像其他人那樣讓三瓶酒分開，而是刻意將三瓶“啤酒”靠在了一起，這樣就大大增加左手的把持度和“啤酒”之間的穩定性。

學著大家的模樣，林銳將右手也背到了後腰處，挺胸、抬頭、目視前方，現場竟然安靜了下來，大家都想看看這位新上任的經理，厲害到什麼程度。看著有模有樣的林銳，只有董平安，心都提到了嗓子眼兒。

董平安的心終於落了下來，而且是落到了腳後跟，林銳果然沒有讓他失望，一路上摔碎了兩瓶啤酒，而且是才起步就先摔碎了一瓶，託到終點的那一瓶啤酒，還是用右手扶著走完的。董平安低著頭，聽著大家爆出的鬨堂大笑，他為有林銳這樣的小而感覺到羞恥、且無地自容。

“大家不要笑，有什麼好笑的嘛！你們什麼時候看到過經理需要抬托盤的?我是在做：體驗！”林銳惱羞成怒的大聲呵斥，反倒讓大家安靜了下來，大家一想：對呀，他如果會抬托盤，那就應該是服務員。“太不要臉了，這個不要臉的無恥之徒！”董平安在心裡大罵著林銳。

大家在陳強的監督下，開始用托盤過肩的方式練習。這一下，除了六七個能順利完成外，其他人都或多或少地打碎了啤酒瓶，董平安是全部打碎了。站在陳強旁邊的林銳說：

“如果要加快開業的進度，就只能用前抬的方式，時間不允許了。”他轉過頭，對身後的劉姐說道：

“您說呢，劉姐？”

劉姐一邊點頭一邊邁步走到他邊上說：

“我同意林經理的辦法。如果重新練習肩託的方式，這個月都不一定開得了業。”

陳經理說：

“我也是這麼想的。”

然後對著大家大聲宣佈：

“今天下午，大家就訓練前託方式，不用練習肩託！”

大家一起叫好。

看著陳經理在監督大家，林銳就和劉姐坐到邊上聊起了天。

“劉姐，您是什麼地方的人啊？”

“四川，重慶的。”

“重慶？跟我玩的最好的兩個小就是重慶的，他們非常耿直和豪爽。我是貴州的，雲貴川是一家，我們算是老鄉嘞！”

林銳說到貴州時，用的就是家鄉話。

“貴州的喲，老鄉老鄉！”劉姐也用家鄉話說了起來：

“重慶人都是袍哥性格，方腦殼、直得很！”

劉姐對酒店安排她過來組織培訓工作的做法，很不滿意。夜總會每天從下午7點鐘就開門營業，經常營業到到凌晨三四點鐘，遇到酒瘋子，可能一夜都得不到休息。所以在夜總會上班的她們，都是夜間工作，白天休息。現在佔用到她休息的時間，她怎麼會沒有怨言。

“我和華總多年前就認識，他開這個酒店就找到我，讓我一定要幫幫他。多年的朋友，我推都推不掉。”

“是啊，不是對朋友的絕對信任，華總也不會將整個夜總會交給你打理。就是太辛苦你了！”林銳既理解、又同情的對她說。

“餐飲部也太不爭氣！陳強已經是第三任經理了，一個多月的時間，還是沒有把整個部門帶起來。這一次本來決定把他也辭退了的，但是想到如果再換，可能五月份都開不了業，所以就把他留了下來。華總的壓力非常大，所以讓我過來幫著指導一下。我以前是開過飯店，但那只是十幾張桌，帶幾個包房的家常菜館，哪裡會搞這些花裡胡哨的面子活喲。”

劉姐嘆了一口氣：

“照這個樣子下去，我懷疑五月份之內，還開不了業……”劉姐搖頭。

劉姐看了一下手錶，起身說到：

“喂喲，就五點了說。我得馬上過去安排員工做準備工作。林經理……”

林銳馬上打斷她：

“劉姐，你千萬不要叫我林經理，以後就叫我：小林就行！”

“要得！小林，那天得空過來耍，我請你喝酒噻。”

“好的好的，謝謝劉姐。”林銳起身準備送送劉姐。

劉姐對陳強說了聲：“陳經理，我去夜總會了。”再對站起來的林銳做了個“止步”的手勢，就匆匆地離去了。

林銳走到陳強身邊說到：

“我和劉姐在那邊看到，大家的動作越來越規範，也越來越熟練了。”

“還需要練，有的服務生還只能託著三瓶行走，必須提高。”

林銳知道，他說的是董平安。在林銳看來，董平安已經做得很不錯了，現在託著三瓶酒，腰已經沒有剛開始那麼歪，這是個很大的進步！

五點半鐘，大家又集合在一起，站成了兩排，只不過這一次是林銳和陳強站在隊伍前邊。