第七百九十五章 無上美味

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蘇裕與凌嘯天私交甚好，夏若飛跟他也算是比較熟悉了，一起吃過幾頓飯。

蘇裕知道夏若飛跟凌清雪的關係，因此也是打心底裡將夏若飛當成了子侄晚輩看待的，不然的話以他一個身家至少幾千萬的企業高管——行政總廚幾乎已經不再從事具體烹飪工作了——也不可能答應過來給人燒菜。

鰣魚放下之後，夏若飛就熱情地招呼蘇裕在自己身邊坐下。

然後他對大夥兒說道“唐總、林大哥、鄭研究員，跟你們介紹一下，蘇叔叔是凌記餐飲集團的行政總廚，這次是我專門請來做這道菜的！”

唐蔚然本來看到蘇裕穿著廚師服，還以為是桃源農場的廚子，直到聽到夏若飛叫他“蘇叔叔”，然後又介紹說是凌記餐飲集團的行政總廚，這才反應過來。

雖然他並不清楚凌記餐飲的情況，不過能稱為“集團”的，一般規模都小不到哪兒去，雖然也不排除有的小公司也大言不慚地自稱“集團”，還下轄好幾個子公司，但大多數情況下集團公司的規模都還是挺大的。

更何況這還是和夏若飛有交情的。

所以唐蔚然也不敢怠慢，連忙隔著夏若飛對蘇裕說道“原來是蘇總，辛苦了！”

蘇裕將高高的廚師帽脫下來，小心地放在一邊，然後才笑呵呵地說道“客氣了，今天就是聽說有野生長江鰣魚，我自己手癢了，順便也過來嚐嚐鮮！”

夏若飛見蘇裕已經揭開答案了，也就不再賣關子，笑著說道“各位，這就是今天要給大家介紹的新菜！清蒸鰣魚！這是我們桃源農場仿野生環境養殖的，魚苗是透過野生長江鰣魚培育出來的，如果沒記錯的話，國內乃至全世界應該都是獨一家！”

接著夏若飛又笑了笑說道“蘇叔叔的廚藝自不必說，而且他還特別擅長鰣魚的烹飪！所以我今天專門請他過來掌勺，大家可是有口福了！蘇叔叔，麻煩你給大家介紹一下這道菜吧！”

“好！”蘇裕爽朗一笑說道，“我是生長在長江邊的，小時候曾經品嚐過純正的野生長江鰣魚的美味，後來入了廚師這一行，也有幸拜過一個師父，專門學了幾手鰣魚烹飪的手藝，後來因為環境的原因以及過度捕撈，野生長江鰣魚基本上已經絕跡了，兒時的味道再也沒有嘗過。不過市面上還是有一些美國鰣魚的，所以從業以後這烹飪鰣魚的手藝倒是沒有落下，大家一會兒可以點評一下這道清蒸鰣魚！”

接著，蘇裕指著這道清蒸鰣魚說道“清蒸鰣魚是我的家鄉蘇南地區的傳統名菜，將鰣魚去鰓和內臟後在沸水中去除腥味，將火腿片、香菇片、筍片等輔料放在魚身上，再加入熟豬油、白糖、精鹽、蝦米、料酒、雞清湯等調料，上籠旺火蒸2o分鐘左右即可出籠。”

馮婧吸了吸鼻子，笑著說道“蘇總，光是聞到這香味就已經讓人垂涎欲滴了！”

“那還等什麼？咱們開動吧！”夏若飛笑著說道。

夏若飛拿起公筷，夾下一塊魚肉來。

他對鰣魚也是進行過一些瞭解的，一邊夾還一邊笑著說道“大家看，這些上面的魚鱗是故意保留下來的，因為鰣魚和其他的魚不一樣，它的魚鱗富含優質脂肪和膠質蛋白，做熟之後會呈半融化的膠狀，味道十分的獨特。如果烹調鰣魚的時候去鱗，那就是老土啦！”

蘇裕聽了之後也含笑點頭，十分的贊同。

夏若飛夾著魚，說道“蘇叔叔，今天你辛苦了！這第一塊魚肉就由您來品嚐吧！”

蘇裕卻連連擺手，笑著說道“我今天就是來蹭吃蹭喝的，怎麼能喧賓奪主呢？不合適不合適！”

夏若飛卻不由分說將魚肉放進了蘇裕面前的碟子裡，說道“今天大家都是託您的福，才能品嚐到幾乎絕跡的長江鰣魚，您拔頭籌是應該的！”

蘇裕也只能笑呵呵地點頭說道“那行！我就託大了！”

接著夏若飛又夾起了一塊，正準備給唐蔚然的時候，唐蔚然就已經立刻推拒道“夏總，使不得使不得！第一塊給蘇總大家都沒意見，但這一塊你得自己吃了！否則就真是喧賓奪主了！”

夏若飛見唐蔚然態度堅決，於是又轉向了馮婧，還沒等夏若飛說話，馮婧也立刻捂住了自己面前的碟子，嬌笑著說道“我可不敢要領導為我服務……”

夏若飛看了一圈，目光落在了鰣魚養殖車間飛負責人江華身上——這一批鰣魚都是在江華的精心照料下養殖出來的，所以今天第一次收穫勞動成果的時候，夏若飛也把這個功臣給請了過來。

“江華！你這些日子養殖鰣魚辛苦了！”夏若飛微笑著說道，“這塊魚肉獎賞給你！”

江華也有些惶恐地擺手說道“夏總，不敢當啊！我……我自己夾就好了！”

夏若飛卻不容分說，直接探身把江華面前的碟子拿了起來，把那塊魚肉放在了碟子裡，然後又把碟子遞了過去。

他說道“鰣魚養殖的業務能進展得這麼順利，你是頭功！給你夾個菜算什麼！”

“謝謝夏總！”江華心中有些激動地說道。

照顧鰣魚是非常費神的事情，主要是鰣魚的膽子實在是太小了，稍有動靜都有可能造成一整池的鰣魚全部翻白，所以江華一直都是小心翼翼，可以說是一心撲在了這項工作上。

如今成績得到公司領導的肯定，江華心中的成就感也是非常的強。

當然，現在唯一的問題，就是這種仿野生環境培養出來的長江鰣魚，口感到底怎麼樣？能不能跟真正的野生長江鰣魚相比？比起美國鰣魚來，味道會有什麼不同？這些都將在今天揭開謎底。

想到這，江華看著眼前小碟上晶瑩的白色魚肉，既激動又忐忑。

夏若飛笑著說道“既然大家都這麼謙讓，那我就不一個個服務了，大家各取所需吧！”

“這樣好這樣好！”唐蔚然笑著說道，“夏總先來！”

經過前面這麼多鋪墊，唐蔚然對這清蒸鰣魚的味道也是充滿了期待。

夏若飛也沒有推辭，當仁不讓地夾了一塊靠近尾部的魚肉，這個部位的魚鱗更加細密，肉質也更鮮嫩。