第67章 一食堂開業第一天紀事

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八月二十九日，伙食團正式營業。

對於從來沒有在餐飲業工作過的侯滄海和熊小梅來說，考驗剛剛開始。

——早上：狼狽地走在收包子的路途中

早上五點，老吳開著長安貨車來到黑河門口，與睡眼朦朧的侯滄海和熊小梅匯合。小型長安貨車副駕駛位置只能坐一個人，侯滄海找來幾張報紙放在貨廂裡，原本想在坐在貨廂裡打打瞌睡。進去以後才發現貨廂是一個振盪器，東倒西搖，根本無法坐安穩。到達批發市場之時，他感覺屁股被抖成八瓣。

批發市場位於北郊，最初是在河岸邊一片開闊地修建了一排用於交易的大棚，隨著時間推移，大棚修成了正規門面，周邊蓋起了四五層樓房，成為江州最大的農產品批發市場。每天五點鐘，絕大多數市民還在睡覺，批發市場已經熱鬧起來了。不斷有車輛進出，車燈不斷地刺破黑暗，照出一串長條形光亮帶。

土豆、番茄、冬瓜、蘿蔔、大白菜、大蒜等產品來自於天南海北，是批發市場的主力品種，有的從車上卸下來都推在地上，有的乾脆就放在車上展示。

侯滄海站在一大堆土豆前，問：“土豆怎麼賣？”

土豆老闆抽著煙，簡潔地道：“不零賣，兩包起批。”

今天是伙食團第一天營業，侯滄海確實不知道伙食團一天到底需要多少土豆，隨口估了一個數字，道：“我來兩包吧。”

土豆老闆斜著眼問：“買這麼多土豆做什麼，你又不是做生意的。”

侯滄海反問道：“你怎麼知道我不是做生意的，臉上又沒有刻字。”

土豆老闆道：“氣質不像，穿著打扮不像，反正不像。”

侯滄海道：“多少錢一斤？”

土豆老闆不想與這個“傻瓜”鬼扯，抽著煙，不回答。

駕駛員老吳跟在身後，道：“我們是電科院一食堂的，好多錢？”

土豆老闆這才認真打量侯滄海和身後漂亮女子，道：“以前你們一食堂經常拿我的土豆，我這裡的土豆有兩種，貴一點的一塊二，便宜一點的四角四，你們是大食堂，可以用便宜點的。”

侯滄海秉承著“買菜必然要砍價”的原則，道：“少點。”

土豆老闆一臉誠懇地道：“我們沒有亂喊，都是賣價。”

侯滄海和熊小梅以前到菜市都不喜歡講價，商販叫什麼價就給什麼價。對於一個家庭來說，所購菜品數量很小，無關大局。伙食團是大進大出的生意，價格很關鍵。侯滄海與土豆老闆侃了一會，以每斤四角二買了兩袋土豆。

在批發市場商家絕大部分是開收據，頂多加蓋了營業部印章，基本沒人開發票。侯滄海接連問了兩家，皆如此，便不再索要發票了。

從菜市場出來，小貨車裝了大半車蔬菜。有菜壓了車，總算比空車平穩一些。

回到食堂時，接近六點半，天邊有了魚肚白。熊小梅帶著幾個服務員在做開餐前準備工作，李大壯煮了一大鍋稀飯和一盆麵條，陳東弄了些冷盤。由於白案廚師還沒有找到，沒有做早餐和饅頭。

諾大一食堂空空蕩蕩，沒有人氣。這與預料中情景相差頗大，侯滄海和熊小梅站在大廳面面相覷。

侯滄海道：“沒有饅頭和包子，不像伙食團。第一天開業，不能給同學們留下壞印象，你留在食堂，我跟著貨車去街上收饅頭包子，成本高一些沒有關係，先把局面開啟。”

熊小梅在廚房和大堂沒有見到郭加林和杜玉榮，便去詢問陳東。

陳東是郭加林的徒弟，在開業前一天與郭加林和杜玉榮一起來到學校。他醒眼惺忪地道：“老師和師母沒有帶衣服，回家取衣服了，以後生意忙起來根本沒有時間回家。”

郭加林的家在江州市西平縣，來回得大半天時間。侯滄海驚訝地道：“郭加林和杜玉榮都走了，中午怎麼辦？”陳東道：“中午應該沒有什麼生意，我一個人就行了，老師特意打了招呼，要我把中午搞定。”侯滄海壓住火氣，道：“要走也可以，得給我說一聲。突然走了，這算什麼事。”

陳東沒有辯解，只是嘿嘿地笑。

熊小梅對此火冒三丈，隨即想著今天是開業第一天，不宜生氣，忍著沒有發牢騷。侯滄海還真怕脾氣比較急的熊小梅控制不了情緒，安慰了幾句，去城裡早餐店收饅頭和包子。

熊小梅知道侯滄海素來自尊心強，怕他拉不下面子到小館子收購饅頭包子，道：“我去收吧，讓男人去做這些事情怪不好意思的。”侯滄海苦笑道：“有什麼不好意思，為了生存，臉面不重要了。況且我是去買，又不是討。”

侯滄海剛坐上貨車副駕駛，老吳道：“侯老闆，今天跑了好幾趟，是不是加點錢。”

這是合理要求，侯滄海道：“加吧，我們半個月結一次帳，到時加在裡面。”

來到第一家早餐店，侯滄海將臉皮抹下，遞過去一個盆子，道：“老闆，包子、饅頭多少錢一個，全部要。”

老闆看著大盆子，驚訝地問道：“全部要？你們家有一個連？”

侯滄海道：“人多，還都是大肚漢。”

老闆有點不信，道：“你們是學校食堂吧？”

侯滄海搖頭不答。

走一路、收一路，六點五十分，距離電科院比較近的北街早餐店老闆們都悠閒起來，因為包子、饅頭大部分被買走。一些食客沒有吃到包子饅頭，得知原因後，朝著天空豎起了無數根中指。

這是一頓代價高昂的早餐，收購價高於售價，有十來個學生髮現饅頭包子大小不一樣，還有包子破了皮露出肉餡，覺得自己權利受到了損害，便將吃了一半的饅頭包子丟在桌上，以示抗議。

侯滄海以前對這種亂丟棄饅頭和包子的行為並不以為意，如今經營伙食團，方知每一個包子和饅頭都來之不易，對浪費行為很憤慨。

——上午：唯一紅案廚師摔傷手，只能老闆客串

從早上四點半鐘起床，忙到八點鐘，終於把第一餐應付了過去。侯滄海從早上起床一直與人交談，沒有休息，嗓子突然間就啞了，說不出話來。他喝了一碗清稀飯，才稍稍緩了過來。

侯滄海放了碗，慢慢地說道：“你，估計，中午有多少人？”

“估計有三四百人。”熊小梅提著一個紙盒子，裡面全是零鈔，暫時還沒有清理出數量，她望著零鈔，愁容滿面地道：“我們對零錢需求量嚴重估計不足，現在缺一角、兩角、五角的零錢，沒有辦法找零，上午還得趕緊到銀行去換一些。今天早上有一些同學沒有帶碗，是不是把以前的盤子提供給他們？”

侯滄海用清稀飯順了順喉嚨，道：“行，儘量提供方便，爭取，更大的人流量。”他望著廚房方向，道：“中午有，麻煩？只有陳東一個人。”

陳東從後廚往大廳走，道：“侯老闆，你的灶太難燒了，費煤又沒有火力，得找個人重新砌一下。”話音未落，他踩到餐廳一處水漬，腳下一滑，撲騰摔倒在地。

“沒事吧？”侯滄海放下飯碗，跑過去蹲在陳東面前。

陳東痛苦地躺在地上，左手握著右手手腕，直抽涼氣，道：“手痛得不行，動不了，可能出問題了。”