“卷”起早晨 粢飯糰

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上海很好吃！濃油赤醬的食物很好吃，吃來下飯，很過癮。

上海是一個很會享受、很懂得享受的城市，美、乾淨、洋氣，而且很好吃。這裡一年四季都有美食，濃油赤醬的食物很好吃，吃來下飯，很過癮，也有許多很精緻很清淡的食物，吸收了許多杭幫菜、淮揚菜的特點。

我很喜歡木心，他寫過一篇文章《上海賦》，收錄在《哥倫比亞的倒影》中，有一段寫到上海的食物——“事情還得一早開始。從前的上海人大半不用早餐（中午才起床），小半都在外面吃或買回去吃。平民標準國食：‘大餅油條加豆漿’生化開來，未免太有‘賦’體的特色，而且涉嫌誨人饕餮——粢飯、生煎包子、蟹殼黃、麻球、鍋貼、擂沙圓、桂花酒釀圓子、羌餅、蔥油餅、麥芽塌餅、雙釀團、刺毛肉團、瓜葉青團、四色甜鹹湯團、油豆腐線粉、百葉包線粉、肉嵌油麵筋線粉、牛肉湯、牛百葉湯、原汁肉骨頭雞鴨血湯、大餛飩、小餛飩、油煎餛飩、麻辣冷餛飩、湯麵、炒麵、拌麵、涼麵、過橋排骨麵、火肉粽、豆沙粽、赤豆粽、百果糕、條頭糕、水晶糕、黃松糕、胡桃糕、粢飯糕、扁豆糕、綠豆糕、重陽糕、或炸或炒或湯沃的水磨年糕，還有象形的梅花、定勝、馬桶、如意、腰子等糕，還有壽桃、元寶，以及老虎腳爪……”

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我永遠也不會忘記那個味道，有甜味有鹹味有肉味，有糯米的香味，還有那條毛巾的味道，上海早晨的味道。

美食隨著時間會變化，會改良，這些食物許多我聽都沒聽說過，更別說吃了，但是其中提到的粢飯糰我有印象。

那是1994年，我們在上海拍電影，工作了通宵後走到外灘，在清冷的黃浦江邊，有一位老奶奶推著小車在路邊賣粢飯糰。我們要了一個，老奶奶用很白的毛巾熟練地包著飯糰，放上油條、肉鬆和一點榨菜末，捲起來捏好，遞給我，很燙。我就站在黃浦江邊，吃著熱乎乎的粢飯糰。

我永遠也不會忘記那個味道，有甜味有鹹味有肉味，有糯米的香味，還有那條毛巾的味道，上海早晨的味道。