親子廚房 布魯姆麵包 & 香蕉蛋糕

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多多需要爸爸將食材配比好，多多來揉啊揉啊，然後爸爸把它們放進烤箱裡，定好溫度和時間，一起等它好。

我非常喜歡和我的多多人兒一起做麵包，多多說：“非常喜歡做麵包、蛋糕，只是不知道要放多少東西、烤多久。”多多需要我將食材配比好，她來揉啊揉啊，然後我把它們放進烤箱裡，定好溫度和時間，我們一起等它好。

多多最喜歡我做的可頌和巧克力球球，可頌比較複雜，要用裹油法做起酥，耗費的時間最少也要八到十二小時。我平時在家要提前裹油，多多以為她放學回來時爸爸才剛開始做，其實那個時候我已經裹了好幾層了。

有一款麵包很適合與小朋友一起製作，因為過程中需要揉啊揉啊，如同親子游戲又能鍛鍊身體，這就是布魯姆麵包。它是做麵包的基礎，如果你會做布魯姆，就會做所有的麵包。

布魯姆可以做裸麥的、全麥的，也可以做白麵包。我覺得全麥的比較好吃也很健康，放點核桃和梅子幹也是不錯的。

我做的時候似乎沒有按照克重的比例來，全是按照自己的直覺，兩份高筋粉一份全麥粉，要準備一點鹽、乾的酵母。

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布魯姆麵包取出來晾涼後切成片蘸橄欖油，作早餐，配點果醋，非常完美。

麵粉中挖一個小洞放進酵母粉，鹽放在外面，鹽不能和酵母放在一起，它會把酵母殺死。記住要用冷水或溫水一點點將麵粉和開，和的過程中淋進一點點橄欖油，然後開始揉麵，用力地揉，使勁地摔打拉抻它。

高筋粉遇到鹽就會起很厲害的麵筋，這時候一定要下功夫，和小朋友一起“鍛鍊身體”。揉到麵糰已經很筋道的時候將它放進玻璃碗裡蓋上保鮮膜，放在溫度比較高的房間。

如果家裡有地熱可以放在地上，或者將烤箱預熱到100℃後關掉散一會兒熱，將麵糰放進去，讓酵母快速地發酵。我通常會放在有地熱的地板上或者陽光下面。等到麵糰發酵起來膨膨脹脹，可以聞到酵母的香氣就差不多了。

發酵的同時你要準備核桃，在烤箱裡150℃左右烤一下，晾涼之後和葡萄乾、蔓越莓幹一起揉進發酵的麵糰裡，裹進去後定形成一個你要烤的形狀放進烤盤裡，撒點乾麵粉等它第二次發酵，這次大約需要半小時。這時在麵糰的四個角放上四個可樂易拉罐或者小碗，搭上一張保鮮膜，這樣麵糰就不會幹掉。

等它發酵起來後在它的背上用小刀劃上三道，撒一些乾麵粉，放進烤箱，如果是不帶蒸汽的烤箱就放一碗冷水在下面。這碗水非常重要，可以讓烤出來的麵包有很脆的殼。

我通常會設定在180℃～200℃烤四十分鐘，如果烤箱溫度不均勻會讓面有些焦，可以用鋁箔紙把它輕輕蓋住，到最後加高溫度快速將麵包殼上的顏色烤深。布魯姆麵包取出來晾涼後，切成片蘸橄欖油，配點果醋，作早餐非常完美。

多多作為“黃小小廚”，最擅長的是做香蕉蛋糕。以下是她的料理方法：“banana cake非常簡單，只要在網上買到所需材料，不用按照步驟，只要把它們全部丟進去一直攪拌，就可以做好醬料。做好了，將醬放進蛋糕的模子裡，放進烤箱，烤好了取出來放進杯杯裡就可以了！這是最簡單的，就是把所有的東西放在一起攪拌好。”

香蕉蛋糕需要的材料有面粉、雞蛋、香蕉、蘇打、糖、黃油、鹽。我一般用四個雞蛋，兩三根香蕉，用杵子搗碎香蕉，將雞蛋打進去再加入麵粉、酵母、糖、鹽、一點黃油。如果放蘇打粉就不用酵母了，要很小心地將蘇打粉過一下篩，否則會不小心有大塊的蘇打留在裡面，吃到會特別苦。

將準備好的麵糊倒入刷了橄欖油的模子或者杯子裡，放進烤箱，如果是杯子就烤短些時間，如果是大的模具就久一點，180℃烤上二十到二十五分鐘，記得觀察它的顏色。很快，香蕉蛋糕成了！

廚房的遊戲結束了，可是你和孩子一起分享了相互協助製作美食的過程，是一種溫馨而富有成就感的體驗。