第一章炒餛飩和燒火棍

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早春，枝頭綠樹抽芽，房簷上的雪還沒融，青青白白，很有些朝氣。

東巷府，北街早市。

清晨買賣最火的，當屬早點鋪子了，只是，平日總是被人簇擁的粥鋪包子攤，今日卻是冷冷清清。

整條北街上，唯獨一家小茶棚，內外圍滿了人，裡頭坐不下了，好些人就端著碗，到門口蹲著吃。

也難怪，這是家餛飩鋪子，老闆是外鄉人，租了這茶棚每天早上買餛飩，昨兒個剛開出來的。這餛飩裡頭也不知道放了些什麼作料，總之，整條街都能聞著香味了，將四面八方的食客都引了過去，恨得周圍鋪子的夥計們直咬牙。

開買賣的是個丫頭，也就十六七，長得還行，大眼睛，穿著合身的鵝黃襖，袖子卷著，看起來幹練。

她手上麻利地忙著，嘴裡也不閒著，拿了個古怪的調子哼著個曲：天山曲曲粵雲吞，

蜀地抄手鄂包面。

三鮮香菇豬肉筍，

夏至的面兒來冬餛飩。

吃餛飩的人聽著小調，都覺得有趣，問她，“唉，小老闆啊，你唱什麼呢？”

丫頭很爽利地回答，“自個兒編的，你們手裡這餛飩啊，在天山一帶叫曲曲，那都是羊肉餡兒的；到了南粵，就叫雲吞，豬肉餡兒海鮮餡兒的都有，經常就著面一起煮；蜀中一帶叫抄手，多種食材做餡兒，有時候還要幹撩出來炸，蘸醬吃；鄂州一帶，都管那叫包面，有驢肉餡兒和牛肉餡兒。不過這餛飩啊，吃起來最考究的還是江浙一帶，三鮮香菇豬肉筍，是說的餡料。”

好些來往的商賈和街面上的買賣人都聽得一愣愣的，就問，“小丫頭，你叫什麼名兒？怎麼對這餛飩那麼瞭解？”

“唉。”丫頭一擺手，笑道，“不是隻對餛飩瞭解，天下的吃食都瞭解，我叫方一勺。”

一聽姑娘的名字，好多人都笑，問，“姑娘，你怎麼就取了這麼個難聽的名兒呢？”

丫頭也不挑理，笑道，“我覺得挺好，方一勺，不多不少，一勺剛剛好。”

……

直到了晌午左右，餛飩鋪子前才真正的沒什麼人了，中午飯吃餛飩的人不多，有錢的都吃飯館兒去了，沒錢的也吃的餅子或者饅頭，餛飩不管飽。

方一勺將碗筷都收拾起來，準備收攤。

這時侯，就聽身後腳步聲匆匆，似乎有人正快步朝她走來。

方一勺抬頭一看，就見是個五旬左右的老者，頭髮灰白，穿著體面，一看就是有錢人。只見他手裡掐著指頭，嘴裡念念叨叨不知道說什麼呢，最要命的是他一直閉著眼睛，一頭……就向方一勺撞了過來。

丫頭伸手還挺敏捷，趕緊讓開，躲過了老頭，眼看著那他朝一張桌子撞過去了，方一勺趕緊扶了他一把，道了聲，“小心！”

那老頭突然一睜眼，一把抓住方一勺，連人都沒看清就喊了一嗓子，“就是你！”

……

方一勺被老頭這聲吼嚇了一跳，睜大了眼睛看他。

老頭也看著方一勺了，愣了片刻之後，臉上露出了些失望的神情來。

長長地嘆了口氣，老頭放開了方一勺的手腕子，往旁邊的凳子上一坐，滿臉頹喪。

方一勺看了看他，就見他此時樣子還挺正常的，不像有病，就小聲問，“老爺子，有事啊？”

老頭抬眼看了看方一勺，哭喪著臉道，“有事有事，天塌大事！”

方一勺更摸不著頭腦了，就問，“什麼大事？我能不能幫忙啊？”

“唉……”方一勺不問還好，問了老頭更加的愁眉不展，對她擺擺手，道，“你別管我，讓我一個人想想，看來啊，有救沒救就看老天了，大不了我跳了城外的東波江，一了百了。

方一勺聽得一愣，心說……哦，這估計是個有什麼難處的人了，也就沒再多問。讓那老頭獨自坐著想心事，方一勺瞅了眼旁邊的灶臺，還有十來個幹撩的餛飩，是剛剛賣剩的。她走過去，起了個乾鍋，從碗裡舀出一小塊豬油放到鍋裡拌了拌，不多會兒，熱鍋上鋪了一層薄油。油一熱，她就抓起一把小蔥花，往鍋裡一灑，用鏟子翻了兩下，瞬間……香氣四溢。

老頭一臉的愁容，但還是忍不住仰起臉來看了一眼……真香啊！

見鍋熱得差不多了，方一勺將那幾個餛飩倒進了熱鍋裡頭，沒用鏟子，只是拿著鍋子的手柄，輕輕巧巧地翻了起來。不多會兒，餛飩就由白色變成了通身均勻的金黃色，上頭還沾著一層綠油油的蔥花。

老頭傻呵呵看著，有些呆，下意識地嚥了口唾沫，心說……這也太香了！

方一勺只翻了幾下，立刻起鍋放到一旁，將鍋蓋一蓋，就聽得鍋裡噼噼啪啪熱油響，片刻之後，她抓起了一把白芝麻，將鍋蓋一掀，往熱騰騰的鍋裡一甩手……手腕子一打轉，芝麻粒兒就均勻地灑在了每一個餛飩上。

方一勺將餛飩起鍋，盛入一個盤子裡，就見黃澄澄的炒餛飩，下面的皮子起了殼兒，上面的皮子薄脆晶瑩，還沾滿了青白的蔥花和芝麻，好看。

將餛飩放到托盤裡頭，方一勺又舀了兩碗用來煮餛飩的清水肉骨頭湯，再快手快腳做了個糖醋的蘸醬，一同放在了托盤裡，端到老頭面前的桌上。

方一勺坐下，拿了一個蘸醬碟子給自己，另一個推給了老頭，說了聲，“老爺子，吃飯吧！”

老頭有些發懵，問，“這是給我的？”