第95章 交換

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江荇家的鴨子純穀物餵養, 甚至連穀物都只有每天一頓，絕大部分時候讓它們在田間地頭自己尋找食物。

這樣餵養出來的鴨子肌肉結實，肉質細嫩, 個頭也大。

蛇老闆幫忙宰鴨子, 收拾好了, 見到江荇的第一句話就是：“這鴨子真不錯，我走的時候你賣我兩隻唄。”

“我們家才幾隻鴨子？你就想順走我們家的鴨子了？”

“現在還有四十九隻, 賣我兩隻, 四十七隻，等後半年你們還能再養一批，留著過年吃, 多好。”

蛇老闆在和江荇說話的時候, 將鴨子放到火上烤。

按他那邊的做法，收拾好鴨子之後, 他們喜歡烤一烤外皮, 把毛囊中的腥臊之氣給烤去。

江荇正在切辣椒, 九陰拍蒜，今天中午的主菜就是乾鍋鴨。

他們家的鴨子比雞大多了，一隻足有十來斤，加上各種配菜，倒不怕不夠吃。

當然，今天的重頭戲是蛇老闆帶來的白冶花。

白冶花看著有點像韭菜，但每一株都不大。

它也像韭菜一樣, 割了很快就能長起來, 種植時, 既可以用種子種植, 也可以用分櫱出來的莖種植。

用分櫱出來的莖種的時候會快一些, 蛇老闆給江荇家帶的就是分櫱出來的植株。

江荇割了一把白冶花，發現它的葉子比韭菜厚實許多，葉片起碼有五毫米厚。

將割下來的葉片切成段，江荇問：“直接把它當香料用，炒熟菜後放下去就行了嗎？”

蛇老闆道：“最好在出鍋前放進去炒一分多鐘，讓油脂充分激發它的香氣。”

江荇比了個ok的姿勢，表示知道了。

有九陰幫忙，他們備菜需要的時間沒超過十分鐘。

廚房不大，今天的乾鍋鴨放的辣椒又多，江荇將他們趕出去，免得辣椒嗆著他們：“橘饞饞，你點個香，叫杭行一回來吃飯。”

橘貓：“他趕得回來嗎？喵。”

“那鴨子需要的時間比較長，他肯定趕得回來。”

“好吧，喵。”

小傢伙們都出去了，蛇老闆不肯走：“我在這裡參觀一下，要是你做飯的時候用哪個步驟不對，我還能及時提醒你。”

江荇：“好吧，只要你不覺得嗆就行。”

江荇將剁成大塊的鴨肉直接放進鍋裡，乾鍋快炒。

鴨肉裡面的油脂滲出來，一種濃郁的香氣被激發出來，江荇放入生抽老抽，倒入半罐啤酒，直接大火開燜。

騰騰熱氣帶著香氣從鍋中湧出，升騰到天花板，又被天花板阻擋，不得不從兩邊落下來。

如此迴圈往復，鴨子燜得差不多了，廚房也被香氣籠罩了。

蛇老闆的肚子咕咕叫，胃部都在微微抽搐，哪怕這樣，他還是大量吸入香氣，整個人坐在一邊搖頭晃腦：“真香。”

江荇：“你不覺得越聞越餓啊？”

蛇老闆：“我這叫開胃，先透過嗅聞香氣將胃口開啟，等會兒上桌吃飯的時候戰鬥力才強。”

江荇：“……”

鴨肉燜得差不多了，江荇放大量蒜片與辣椒，同時下入花椒油，大火爆炒。

油脂在鍋中滋滋作響，江荇將案板上的白冶花扔進鍋中，快速翻炒。

轟——一陣獨特的香味被大火激發出來，相互交融，最後達到了一個微妙的平衡。

江荇的肚子也開始咕咕叫了。

作為一個廚子，品嚐菜餚是天經地義的事，江荇盯著關了火的鍋，毫不猶豫地去消毒櫃抽了一雙筷子出來，夾了一塊鴨脯肉放進口中。

瞬間，香、鮮、辣、燙、嫩、濃等諸多滋味瞬間傳到他腦海中，他哆嗦了一下，腦門立即滲出汗水。

太好吃了！

極致的味道讓他這一刻什麼都想不起來，只是馬不停蹄地又夾了一塊鴨肉品嚐。

“我也嚐嚐。”蛇老闆抽了另一雙乾淨的筷子走上前來，直接夾了一塊鴨肉。

他和江荇站在鍋前，同樣眯起了眼睛：“好吃！就是這個味道，我有一百多年沒吃了。”

江荇回過神，戀戀不捨地放下筷子，將鍋裡的鴨肉裝到盤子裡：“那也太誇張了吧？”

“不誇張，當年我們吃的是野鴨子，鴨肉極為新嫩香美，裡面還放了大量的辣子、蒜片和白冶花，那香味，簡直稱得上香飄十里。”

蛇老闆說著搖了搖頭，手中的筷子如同閃電一般，又夾了一塊鴨肉扔進嘴裡：“香！”

“準備吃飯了。”江荇護著炒鍋，“我看看杭行一有沒有回來？”

蛇老闆：“還沒呢。”

他們家的小動物比較多，一直採取分餐制，杭行一沒有回來也不要緊，把他那份留出來就行。