第174章 豆腐

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他上門來做客，手裡特地提了一兜蜂蛹。

江荇：“你怎麼知道我們家今天做好吃的，聞著味就過來了？”

驕蟲：“我的腦袋都在你們這裡，怎麼可能不知道？來來來，嚐嚐我帶過來的蜂蛹。”

江荇：“你不是不讓吃蜂蛹嗎？”

驕蟲：“被凍死了，沒辦法，與其直接丟掉，不如祭一祭五臟廟。”

驕蟲說著進廚房跟蛇老闆一起忙活去了。

這蜂蛹可是好東西，略微炸香一下，撒上椒鹽，口感嘎巴脆，味道十分香，用來下酒非常不錯，現在有豆花，用來拌豆花也很不錯。

天色漸漸暗下來，家裡其他成員也慢慢回來了。

杭行一回來的時候，特地帶了幾根冬筍回來。

筍燒豆腐也好吃。

鮮嫩的豆腐漸漸做好了，雖然現在的豆腐還比較嫩，再壓一壓水會更好，但現在的豆腐已經可以吃了。

江荇早就饞得不行，招呼著大家進廚房，發揮自己的拿手菜。

豆腐的做法非常多，無論涼拌，燉煮還是做成豆腐湯，味道都非常不錯。

江荇家有個雙開門的大冰箱，還有一整個放食材的雜物間，另外邊上就是產出食材的大農場。

無論要什麼食材，他們家基本都可以拿出來。

晚飯帶豆腐的菜足足有七道。

江荇個人覺得其中最出彩的一道要數放在中間的那道麻婆豆腐。

這道麻婆豆腐麻辣鮮香，又麻又燙，又香又辣，放在舌尖上的時候，江荇感覺自己的舌尖都要被燙掉了。

“太好吃了，這是我吃過的最嫩的麻婆豆腐。”

江荇一邊哈著氣，一邊拿勺子把麻婆豆腐舀到白米飯上。

這道麻婆豆腐就是要拌著米飯吃，才有那個味道。

蛇老闆：“我是感覺你的手藝越來越好了，這豆腐才能發揮得那麼出色。”

江荇擺手：“不不不，我的手藝一般，也就是家常手藝，豆腐能那麼好吃，主要依賴於豆子好，靈泉水好，以及我們家的其他食材也好。”

江荇：“說句不客氣的話，就算讓大黑來掌廚，只要把食材燙熟，加點醬油拌在一起，那味道都能把人舌頭香掉。”

大家哈哈笑起來。

大黑：“汪！”

蛇老闆吃著豆腐又說道：“這豆腐真好吃，要不然你們做點豆腐乳算了。”

江荇手頓了頓：“現在不是做豆腐乳的季節吧？”

蛇老闆：“怎麼不是？就是這個季節。冬天，春天和秋天都可以做，唯獨夏天比較困難，夏天我們這裡太溼熱了，菌種反而發得不好。”

驕蟲插話：“要做豆腐乳嗎？這個我熟，我可以讓廟眾過來幫忙。”

江荇：“不是說你熟嗎？怎麼還要讓廟眾過來幫忙？”

驕蟲：“我是熟，只是看熟了，但是沒有上手試過，你要是信得過我，讓我來幫忙也可以，反正我不對品質負責。”

江荇：“……”

江荇確實不太會做豆腐乳。

這麼好的豆腐，如果做壞了，那就白瞎了，他最終還是決定找外援。

不過不需要驕蟲從那麼遠的地方召喚他的廟眾過來，豆腐乳也不是一兩天能發酵得好，他們得就近找人。

江荇的奶奶就會做豆腐乳，他小時候還看過。

按照這點推理，村裡的其他人中應該也有會做豆腐乳的。

江荇在村裡問了一下，最後決定去請教秦奶奶。

他們家跟秦奶奶還算熟悉。

秦奶奶聽說要教他們做豆腐乳，笑眯眯地過來幫忙。

看到江荇，秦奶奶對他說道：“要做豆腐乳，你得拿點稻草過來。”

這個江荇知道，他已經從草料房拿了兩大捆稻草過來，放到小溪中清洗過，又重新曬乾了：“秦奶奶，這些夠嗎？”

秦奶奶連連擺手：“用不了那麼多。”

江荇問：“除了稻草，還要不要別的什麼？”

秦奶奶說：“不用了，做豆腐乳比較簡單，你只要把切成小塊的豆腐一塊塊放到稻草上，讓它們自然發酵，發酵出合適的菌絲，那就可以了。”

江荇：“原來這麼簡單嗎？”

秦奶奶笑眯眯：“這只是第一步，做豆腐的過程並不複雜，複雜的是慢工出細活，每一個步驟都要做到位。”

秦奶奶：“這第一步你們就要注意，做豆腐的時候不可以沾到生水，不可以沾到油，要把豆腐放在避光的地方，還要保證一定的溫度。”

秦奶奶說話很慢，但是說得很仔細。