京都小廚娘 第4節

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洛文檸分次加入水，先將麵糰調至雪花狀，接著便要雙手交替揉麵，將麵糰揉到光潔細膩的狀態。

麵食做的好不好吃，揉麵是關鍵，揉的越久麵糰越細膩，這也是個力氣活，跟個人的經驗手感很有關係。

洛文檸作為美食博主，美食是她最大的愛好，大學一畢業便四處旅行，研究各地美食，也沒少做過這些美食，沒想到莫名到了這裡後，還能以此解燃眉之急。

麵糰已經被她揉成個光潔細膩的白胖子，接下來要做皮坯，不同於家裡做花捲，這次做的多，麵糰也大，所以要先分出十幾個麵糰，然後再一個一個地做。

洛文檸拿出其中一個麵糰，在案板上撒上乾粉，然後先用手將它按扁，再用擀麵杖放在中間均勻地往兩頭來回擀，擀成一個薄厚均勻的長方形的皮坯來。

接下來在皮坯上均勻地刷上一層油，然後抓一小撮鹽灑在皮坯上，再抓一小把切得細細的蔥花撒上去。

這些程式都做好後，便可以將皮坯捲起來了，捲成長條狀後，用刀切成一個一個劑子，切完後再用一根筷子在劑子中間往下一壓，然後拉伸一下壓好的成品，往底部壓住就大功告成了，這樣一來，一個形狀漂亮的花捲坯子便做成了。

第一批做好後，接下來按部就班地一個個地完成，在天開始矇矇亮的時候，兩大蒸籠的花捲坯子已經都做好了，洛文檸數了一下，大概有一百二十個。

雖然坯子已經做成，但還需要時間來醒發，這樣蒸出來的麵食才能鬆軟好吃。

醒發最好需要溫度高一點，趁著這個時候洛文檸將灶臺生了火，保持著微微火，讓整個廚房保持暖意，也節省了生火的時間。

等了半個時辰左右，麵糰醒發的就差不多了，洛文檸將灶火燒旺，開始蒸花捲。

火候很關鍵，洛文檸不敢離開灶臺，她要看著火候，不能讓火小下去，一鼓作氣大火快蒸。

蒸到差不多的時候，蔥油的香味飄散出來，根據洛文檸的經驗，感覺火候已成，便快速滅了灶臺的火，將大蒸鍋端了出來。

洛文檸將花捲快速地轉移到小推車上的大鍋中，再底下加上柴火保溫，這樣的話，推出去賣的時候還是熱的，口感就跟剛出鍋的一樣。

這時候已經天亮了，但時辰還早，洛文檸不忍心叫醒元安，她留出十個花捲放在鍋中，再裝了十個花捲，拿到隔壁蘇嬸家，給她嚐嚐味道，順便請她等元安醒了，再幫忙帶帶元安。

蘇嬸看著熱氣騰騰的花捲，忍不住又讚歎了幾句，這麼好看的饅頭從來都沒見過，還有蔥花的香味呢。

洛文檸笑著說了句，這叫花捲，是鹹味的饅頭，您等會嚐嚐看好不好吃，有沒有需要改進的地方。

蘇嬸滿臉笑意地拿著花捲進屋去了。

洛文檸看了看天，天色已經亮了，估摸著早上六七點的樣子，正好是出門賣早點的時間。

推起小攤車，洛文檸出了家門，攤車上掛了一塊牌子：花捲-三文錢兩個。

路上已經有了不少行人，有跟洛文檸差不多的擺攤人，也有出來採購的，還有過路的過客。

臨濟鎮是安陽城往南去的必經之地，馬上要過年了，在京都安陽城的外鄉人都要陸續返鄉，所以臨濟鎮比以往更熱鬧。

洛文檸到了擺攤的位置，將東西卸下來，牌子掛在顯眼的地方，將籠屜的大蓋子揭了開來。

果然，這飄散出去的香味吸引了不少人的目光。

已經有人循著香味走了過來，首先看到的是洛文檸掛的牌子，再往籠屜裡一看，指著問道：“姑娘，這就是花捲？”

“是的，這種口味是帶點鹹味的，再加上蔥花的香味，保證您吃了還想吃。”洛文檸笑著答道。

看這位開口詢問的身揹包袱的大漢有些猶豫不決，洛文檸決定推一把說道：“大哥，您是今天第一位客人，這樣吧，本來是三文錢兩個的，我收您一文錢一個好不好，您可以先買一個嚐嚐味道。”

一聽這話，大漢也很爽快地掏出一文錢說道：“得嘞，嚐嚐就嚐嚐，一個白饅頭也得要一文錢呢，這花捲看著又漂亮聞著又香的，嚐了不虧。”

大漢接過一個花捲，先仔細打量了一圈，忍不住讚道：“姑娘人長得秀氣，做出來的東西也是這麼精巧。”

洛文檸見大漢是真心稱讚，抿嘴一笑大方地答道：“過獎。”

剛才大漢那句話是脫口而出，他正擔心顯得有些輕浮，會惹得洛文檸不高興，沒想到眼前這姑娘倒是大度得很，不由也跟著憨笑了幾聲。

這時，被香氣吸引過來的人更多了，大家都催著大漢別說話了，趕緊嚐嚐味道再說。

大漢一口咬下去，便感覺到這個名叫花捲的東西，鬆軟彈牙，微鹹的口感再加上小蔥的香氣，是從未嘗到過的口味，這比大白饅頭的味道豐富很多。

二話不說，大漢三口就幹掉一個花捲。

圍觀眾人眼巴巴地看著大漢，其中有兩個孩子已經忍不住咽口水了。

“給我來十個，不，二十個。”大漢吃完並沒有說好吃不好吃，而是直接掏出三十文錢急急說道。

洛文檸也不多問多說，直接收錢給花捲。

“嘿，你這人，這花捲到底好不好吃啊？”旁邊有個年輕人不滿意地說道。

“哎喲，你看他買這麼多，還用得著說嗎，肯定好吃了，姑娘，給我來兩個。”另一個帶孩子的大娘忙掏錢說道。

看到大娘的動作，便有人陸續開始買起來，那個把花捲小心收好的大漢，抽空對洛文檸說道：“姑娘，你這花捲確實好吃，比白饅頭好吃多了，我這一路上就不用吃白饅頭了。”

洛文娘雖說忙著收錢給花捲，但還是抬頭笑著對大漢說道：“多謝大哥誇讚，您路上注意安全，早日回家跟家人團聚。”

大漢揮了揮手轉身離開，隨著買的人口口相傳，洛文檸的花捲攤子不一會就被人搶空了。

第6章 討公道

洛文檸看了看天，出來不到一個時辰，就可以收攤了，今天這效率很高，還賺了一百五十文錢。

“阿檸姐姐，不好了，你家出事了，我娘讓你快點回去。”一個氣喘吁吁的半大小子跑了過來說道。

洛文檸一看是蘇嬸的大兒子大成，一顆心馬上緊了起來，抓著大成問道：“怎麼回事？是不是我娘有事？”

“對對，你娘又暈倒了，你快點回去吧，這攤車我來推。”大成急道。

洛文檸一聽，馬上撒腿就家裡跑去。

洛文檸腳下發沉心中發慌，感覺市集離三里巷這短短的距離，好像比往常長了不少。