京都小廚娘 第38節

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黃燜雞的主食材自然是雞，但配菜也很有講究，有香菇和青椒，都是黃燜雞的絕配！

香菇已經泡發開來，青椒也已經切成塊狀，雞是新鮮的走地雞，不需要焯水，可以直接下鍋炒。

等到大力把灶火燒旺，洛文檸倒入油燒熱，先將剁好的雞塊直接下油鍋，開始翻炒起來，將雞肉炒至發白，加入酒後再繼續將雞塊的水分炒幹，然後加入蔥薑蒜八角調味，再接著炒一會，把香味徹底炒製出來。

接著，便可以放調料了，醬油、糖、鹽依次加入，翻炒均勻後加入水沒過雞塊，大火燒開以後，將備好的香菇加進去，蓋上鍋蓋開始小火燜煮。

“阿檸姐，你去看過鋪子了？”大力坐在灶臺前看著火，隨口問道。

“嗯，去看過了，挺不錯的。”洛文檸也拉了個小板凳坐著休息一會。

“那咱們到時候就做中午和晚上生意嗎？早上還做不做？”大力問道。

洛文檸想了想說道：“做，咱們早點生意這麼好，不做有些可惜了。”

“會不會忙不過來？”大力擔心地問道。

“我已經計劃好了，我們人少又要做三頓，不能按照常規的做法來，所以咱們的小飯館不像其他地方那樣可以點菜，而是每天我都會做一道套餐，來吃飯的人不可以選擇。”洛文檸把自己想法說了出來。

“套餐？那是什麼？”大力第一次聽說套餐這個詞，不由疑惑地問道。

“就是好比我現在做的黃燜雞，套餐就是一份黃燜雞加一碗米飯再加一碗湯，一個人的份量。”洛文檸耐心地解釋道。

“咦？原來是這樣，那兩個人來吃呢？”大力恍然大悟，再問道。

“那他們可以點兩份套餐呀！這樣上菜會很快，客人們不會等很長的時間，我們也不用準備太多食材，只准備一種就可以了。”洛文檸答道，這就跟現代上班族中午吃飯一樣，這樣的話節省了時間，翻檯率也就高了，店不大就全靠翻檯率了，否則一頓做不了幾個人的生意。

“哈哈，這個主意不錯耶。”大力笑著說道，阿檸總是有這麼稀奇古怪的想法。

“我還會每天變化不同的套餐，不會讓大家覺得吃膩，就像是我們現在賣早點一樣，翻著花樣來做，你覺得怎麼樣？”洛文檸說道，反正她會做的美食有很多。

“可以可以，我覺得很好，就憑阿檸的手藝，咱們就算只有一道菜，估計來吃飯的人也會很多的，美食不在多，而是貴在好吃！”大力除了誇讚，再也想不出其他不好的地方。

洛文檸得到大力的贊同，也是很開心，雖然自己習慣獨來獨往了，但大力加入跟她一起後，她的意見也很重要。

洛文檸接著又聊了對小飯館改造的一些想法，比如說大堂的座位都設單個的可以活動的位置，這樣空間利用率高，若是一起來的人多還可以拼座在一起，大力聽著這些想法，眼神越發的崇拜了起來。

鍋裡的黃燜雞咕嘟咕嘟地燉著，雞和香菇的香味混合在一起，飄滿了整個廚房，洛文檸看燜煮的時間差不多了，揭開鍋蓋將青椒放了進去。

不多一會，青椒的香味也出來了，洛文檸吩咐大力燒旺大火，將鍋中的湯汁收至半乾，這黃燜雞湯汁鮮美，不能全部收幹，一會用湯汁泡米飯，那簡直是太好吃了！

第40章 桃花糕、桃花銀耳羹

黃燜雞出鍋的那一剎那，大力忍不住嚥了口口水，這些日子跟著洛文檸，她對美食的鑑賞能力提升了不少，不再是那個只要吃飽就好的流民了。

看著醬色濃郁的雞肉和香菇，經過翠綠青椒的點綴，大力就食指大動，胃口大開。

洛文檸再快速炒了兩個素菜，加上這一大盆黃燜雞，三大一小的晚餐足夠了。

元安歡快地邁著小短腿，幫著拿碗和筷子，只不過他的個頭還沒桌子高，只能負責傳遞。

齊氏這幾天有些傷寒在身，精神看上去懨懨的，不過她還是硬撐著身子下床來，拄著柺杖坐到飯桌前。

黃燜雞的香氣撲面而來，雖然傷寒讓齊氏食而無味，但這道菜卻引起了她一點食慾。

大力端著盛好的飯過來，細心地給齊氏舀了黃燜雞的湯汁，拌入米飯中，再夾了幾塊雞肉和香菇放到碗裡，齊氏笑著對大力點頭以示感謝。

“大力姐姐，我也要。”元安嘴饞地看著齊氏碗裡和著湯汁的米飯，感覺好好吃的樣子。

大力幫元安照著齊氏的料炮製了一碗，看著一老一少開始吃飯，自己也拿起筷子，夾了一塊雞肉。

雞肉的顏色是醬紅色的，看上去就非常的誘人，還沒入口，光是聞著這香味就讓人垂涎欲滴。

大力將雞肉放入口中輕輕一咬，嗯，滿□□汁，燜煮的火候剛好，雞肉既有彈性又非常的嫩，鹹甜鮮的口味，再加上香菇和青椒附著的香氣，一口下去很是滿足。

“大力，味道還可以嗎？”洛文檸在一旁看著滿臉陶醉的大力，不由地笑道。

“非常可以！”大力說道。

“可以作為套餐之一，拿出去賣嗎？”洛文檸又問。

“肯定可以！”大力重重點頭表示肯定。

洛文檸看著大力堅定的表情，笑了起來，元安見姐姐笑了，也不由地奶聲奶氣地說道：“肯定可以！”

這一句小奶音讓三個大人都笑了起來，孩子真可愛。

洛文檸嚐了一口香菇，嗯，這幹香菇品質不錯，肉質肥厚，香氣很正，是正宗的山貨，以後可以在這家乾貨鋪子進貨。

吃過晚飯，洛文檸在書桌旁，仔細算了算帳，做了新鋪子改造的預算，再列了一些菜譜出來，心中對於小飯館的開張有了底，滿懷著期待上床睡覺去了。

過了幾天，便到了三月初三上巳節，這一天是郊外春遊、臨水飲宴的日子，在當天人們結伴而行，會在郊外遊春踏青。

洛文檸當然不會放過這麼好的一個日子，這可是賺錢的好機會，人們外出郊遊，會渴會餓吧，那自己的機會不就來了嗎！

至於要做點什麼去賣，洛文檸早就想好了，這是桃花盛開的季節，萬不能放著現成的食材浪費吧，所以在前一天，她便帶著大力去南林山下的桃林，花了幾個時辰，接了一大袋子桃花瓣回來。

洛文檸打算做桃花糕、桃花銀耳羹，其中桃花銀耳羹做起來比較容易，但桃花糕卻是有些複雜。

不過還好有大力在，將大米和糯米磨成粉的任務交給她，洛文檸就輕鬆了很多，只需提前醃製好桃花醬。

前一天將準備工作都做好，三月初三這天一早，洛文檸的早點鋪子提前收了攤，一回到家她便趕緊忙活起來。

銀耳是前一晚上泡發好的，早上出門的時候就開始小火煨著，回來的時候也燉的差不多了，洛文檸早上已經將新鮮的桃花瓣鹽水浸泡過晾乾，這時候將桃花瓣加入銀耳羹中，稍煮片刻馬上關火，花瓣顏色如初，非常好看。

接著便是開始做桃花糕，洛文檸將大米粉和糯米粉在一起拌勻，加入糖水揉搓均勻，然後過篩子，將攪拌好的米粉篩到容器裡面，篩了一半的時候，鋪上一層事先做好的桃花醬，然後再過篩，將另一半米粉也篩至容器，在最上面一層撒上桃花瓣。