京都小廚娘 第101節

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酒樓該有的都有，這省了不少事情，廚房很大裝置非常齊全，可以不用動了，只要將一樓作為大堂接待散客，二樓全都隔成包間接待vip客人，再將牆壁重新刷一遍，損壞的桌椅全部換成新的，就足夠了。

酒樓的主廚是婉娘和九娘，洛文檸負責店內的招牌菜，這是洛文檸、婉娘、九娘、崔秀兒和大力五個人商議出來的。

這主要還是崔秀兒的提議，她嘗過婉娘和九孃的廚藝後，她認為兩人完全可以作為主廚，而酒樓不似小飯館，若是洛文檸每樣菜都要做肯定忙不過來，不如就讓洛文檸只負責做一道招牌菜，作為酒樓的鎮樓之菜，而且每日限量，售完即止。

這倒是與洛文檸的想法很像，甜品屋就是每日限量，反而生意爆火，而且招牌菜並不是一成不變，洛文檸可以隔幾日變化一下，這樣的話，食客們會有新鮮感，不至於每天吃一樣的菜都吃膩了。

婉娘和九娘自然是沒有意見，她們很有自知之明，她們沒有做生意的腦子，但有做菜的手啊，能發揮自己的特長，也是一件很開心的事情。

大力完全沒有什麼想法，她覺得一切都好，她會把酒樓的雜務都負責好，洛文檸便把跑堂上菜的事情交給她，讓她負責管理跑堂上菜的人。

另外，洛文檸招了幾個幫廚的、燒火的、跑堂的，招的這些人都是以女人為主，只有兩個小夥，為了能搬搬重物乾乾重活。

崔秀兒被洛文檸委派為掌櫃，管理賬務、進貨的事情，崔秀兒一口應諾下來，她覺得現在的生活好充實，特別是跟幾位姐妹一起，感覺根本沒有什麼難的事情。

分工做好了，大家各司其職做著開張的準備工作，酒樓的改造也在加緊進行，半個月後，十一月初一，洛氏大酒樓便掛牌開張了。

洛氏大酒樓的牌匾被大紅綢帶所纏繞，大門口的鞭炮聲不絕於耳，來來往往的人看到這個牌匾，不由地都駐足，這是洛氏甜品屋的老闆開的？

再一看這價碼著實不便宜啊，特別是招牌菜醬牛肉比別的菜貴了好幾倍，頓時有些人腳步就停住不敢進了。

但突然間發現，瑞王、長平郡主、靖遠候、各個府上的公子小姐，紛紛坐轎騎馬而來。

眾人一看乖乖，這洛氏大酒樓什麼來頭，把京都城內這麼多的權貴公子小姐給引來了，特別是瑞王殿下，他居然也來了，那這個酒樓的菜肯定好吃！於是乎，大家便一擁而上，雖然二樓包房人滿了，但能搶個一樓大堂的散座也是好的啊。

崔秀兒作為洛氏大酒樓的掌櫃，她一點都不慌，迎著王公貴族們上二樓包廂，也將一樓散客安排得妥妥當當，雖然人多，但井然有序，崔秀兒在門口排了好幾排凳子，那些沒排上位置的，便坐在那處等候，這又是絕好的宣傳，看，這家酒樓人好多哦，肯定好吃。

雖然是第一天開張，但洛文檸非常放心崔秀兒一個人在外張羅，再加上大力的協助，應該沒問題，所以她在廚房專心地準備招牌菜--醬牛肉。

對於自己的招牌菜，洛文檸並沒有藏私的想法，她讓九娘和婉娘一起過來看著，萬一她哪天有事做不了，兩人也可以頂上。

做醬牛肉用的是上好的前腱子肉，前腱筋多，切開來後一層一層地非常漂亮，吃起來口感也比純肉要好。

腱子肉洗乾淨後，放入裝滿水的鍋中先焯水，煮開後將腱子肉撈出再次清洗乾淨備用。

另起油鍋，將香料蔥姜放入鍋中煸炒出香味，然後先倒入些許開水，將備好的牛腱子肉放進去輕輕攪拌，再倒入沒過牛肉的開水。

加入料酒、醬油、糖、花椒和鹽，用大火將鍋中的水煮開，接著便可轉成小火慢慢燜煮一個時辰。

燜煮好的牛腱子，不要馬上拿出來，得放在鍋中的湯汁裡繼續浸泡，直至放涼，方可取出來切片。

晾涼的牛腱子肉質筋道，切成大薄片後，裡面的牛筋使得牛肉更加漂亮。

洛文檸調了一個蒜醬汁，將大蒜打成泥，浸在醬油中，其實不用蒜醬汁也可以，牛肉本身就有味道，但若是口味重的話，蘸著這個醬汁會更加美味。

二樓包廂已經全部坐滿，崔秀兒給瑞王、長平郡主、凌正煜還有凌雙兒，安排了一間佈置得最雅緻的包廂。

這四人能湊在一起，完全是靠瑞王的張羅，瑞王自從得知凌正煜在給洛文檸尋鋪子，便留了心思，說起來洛文檸買到這個鋪子，瑞王殿下也出了不少力氣。

所以，洛文檸什麼時候開張，他是門兒清，早就跟長平郡主約好這日是要去捧場的，當然瑞王約長平郡主真實的目的，是想讓她約凌雙兒出來一起，而凌正煜自然也是要來的，所以凌雙兒就叫了凌正煜一起過來了，這四人就湊到了一桌。

對於洛文檸只做一道招牌菜的規矩，凌正煜自然是清楚，所以他一馬當先點了今日招牌菜-醬牛肉，其他的菜便由瑞王、長平郡主和凌雙兒分別點。

醬牛肉嚴格來說是一道冷盤，洛文檸在開張之前就已經做好，所以是最先上桌的，也為了讓食客坐下來便有菜可以吃，這也是為何洛文檸要選冷盤做招牌的原因。

點完菜沒多久，招牌醬牛肉便端上了桌，雖是冷盤，但還是散發著醬香的味道。

圍著桌子的四人，沒人說話，同時拿起筷子，一人夾了一片醬牛肉。

凌正煜有些日子沒吃到洛文檸做的菜了，他咬了一口醬牛肉，頓時幸福感滿滿，還是阿檸做的菜好吃，吃上癮了怎麼辦。

醬牛肉口感緊緻彈牙，中間的牛筋更是增添了嚼頭，蘸上一點蒜醬汁，蒜香濃郁，與牛肉完美結合，著實美味。

不一會，桌上一大盤醬牛肉，便被四人一掃而空。

還好，醬牛肉剛剛吃完，熱菜便一個一個地上來了，九娘和婉孃的廚藝雖然比不上洛文檸，但在京都也是數一數二的，所以四人雖有遺憾沒吃到更多洛文檸做的菜，但吃得也很滿意。

等他們吃完，洛文檸笑盈盈地端著四碗杏仁露走進了包廂。

“感謝各位的捧場，本店今日開張，這是贈送的甜品杏仁露。”洛文檸將杏仁露放在桌上說道。

“阿檸，這是你做的嗎？”凌正煜見到洛文檸進來，眼神就沒離開過她。

洛文檸點頭笑道：“嗯，我做的。”

一聽這話，桌上的四人同時伸手在托盤中拿起杏仁露，開始喝起來。

喝完杏仁露，眾人這才滿足地摸摸肚子，最後一碗甜品真是點睛之筆，舒服。

“各位今日吃得可還滿意？”洛文檸問道。

四人一起點頭，洛文檸見桌上盤子空空，心中便知此言不虛。

“洛姑娘，你這個酒樓我可是盼了好久的，今日總算是開出來了！”瑞王吃飽喝足，滿足地說道。

“多虧了瑞王殿下和侯爺的幫忙，這才得以順利開張，以後還請各位多多捧場。”洛文檸笑著說道。

“那是自然的。”瑞王點頭說道：“洛姑娘，有件事得跟你說一下。”

“瑞王請講。”洛文檸說道。

“半月後，西丹三皇子要在夷江鎮舉辦饕餮賽，邀請南夏和北真的頂級大廚參加，三國的廚師比賽，勝出者有重金賞賜。”瑞王說道。

“哦？三皇子為何要舉辦這個比賽？”洛文檸問道。

“還不是你上次做的菜，讓他弟弟不挑食了，所以，他想在三國中找找看，有沒有能人異士，能做出美味讓他弟弟多吃點東西，如果能的話，看能不能帶一兩個回去。”瑞王答道。

“咦，這三皇子倒沒想著將洛姑娘帶回西丹哦？”長平郡主在一旁說道。