京都小廚娘 第102節

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洛氏大酒樓開張已經三日了，在這三日中，日日顧客爆滿，洛文檸看著賬上的銀子日益增加，心裡對婉娘和九孃的廚藝，徹底放了心，醬牛肉的做法她倆已經完全掌握，做出來的味道跟她幾乎沒有差別了，就算她離開一些時日，那也是沒問題的。

洛氏大酒樓有婉娘和九娘頂著，洛文檸就可以專心準備廚藝比賽了。

洛文檸事先已經瞭解過，洞淵閣是有烤爐的，她打算這次比賽就做脆皮燒肉。

比賽當日，洛文檸帶著大力來到了洞淵閣，這是飲食會的所在地，沒想到有這麼多間小廚房，怪不得以前都在此處比賽。

洛文檸被人引至其中一間有烤爐的廚房，這是因為她事先遞交了申請，需要有烤爐，他們今日要做的菜品是保密的，但是可以先提出一些對廚具的要求。

每個小廚房間是隔開來的，門外都有人守著，以防止作弊行為。

洛文檸將今日要用到食材都帶來了，上好的五花肉是今天一早去集市採購的，食材很新鮮，肉質也很好，肥瘦相間。

先將五花肉清洗乾淨，放入冷水鍋中，加蔥姜、花椒、八角、料酒用小火煮三十分鐘，然後撈出來擦乾。

均勻地將胡椒粉撒在五花肉上，揉搓進味，然後用粗一點的針，在肉皮上戳出一個一個的小洞，用油紙將肉包起來，肉皮朝上露出來，抹上厚厚的一層鹽。

洛文檸吩咐大力將爐火燒旺，將五花肉放進烤爐中，烤一個小時。

烤制的時間內，洛文檸和大力是不能出廚房的，好在現在天氣涼了，兩人拿著小板凳坐在烤爐旁邊，還挺暖和的。

“阿檸姐，你去參加饕餮賽，帶上我吧！”大力說道。

洛文檸看向大力，火光映著她的臉龐，嗯，大力胖了，不再是那個瘦弱的小丫頭了，長高了也結實了，不知為何，洛文檸有一種看著自己養的娃娃長大了的感覺。

“還不知道今天比賽結果如何呢，你就知道我一定能參加饕餮賽啊？”洛文檸笑著說道。

“我相信阿檸姐肯定是第一名的。”大力語氣很堅定地說道。

“好，借你吉言，我爭取。”洛文檸感覺到了信任，不由地點頭說道。

“嗯，那你帶上我吧，我想去夷江鎮。”大力又重複了一遍。

洛文檸敏銳地捕捉到了大力語氣中有一絲傷感，她問道：“你為什麼想去夷江鎮？”

“因為我從小是在夷江鎮長大的，爺爺是帶著我從那裡出來的。”大力低著頭，撥拉一下爐火說道。

“喔。”洛文檸心中恍然，怪不得她這麼想去，是想看看故土嗎，找一找爺爺的痕跡。

“雖然我跟爺爺出來的時候，年紀也不大，但是有這樣的機會，總想回去看看，因為那是我小時候長大的地方。”大力繼續說道。

“好，阿檸姐答應你，如果我能去參加饕餮賽，一定帶你回夷江鎮，陪你去你小時候玩過的地方逛一逛。”洛文檸拉起大力有些粗糙的手，心疼地想把這些老繭抹平。

“真的啊，那，那酒樓怎麼辦？”大力突然又想起來她在酒樓還管了好幾個人呢。

“沒事，有崔姐姐在，她那麼能幹，能搞定的。”洛文檸笑著說道，自從崔秀兒跟高松宇解開心結後，她的心情明顯比以前好多了，看樣子她已經完全放下了，這兩日干勁十足，搶著幹活，一點都沒有覺得累。

“嗯。”大力點了點頭，開心地笑起來。

“哎呀，你看我們聊著天，差點忘記時間，不過正好，肉可以取出來了。”洛文檸看了一下烤爐說道。

大力忙將火調小，洛文檸從烤爐中取出完成一半的燒肉，把油紙和鹽層去掉，繼續放入烤爐中大火烤制。

大概四十分鐘後，烤爐中發出噼裡啪啦的聲音，大力瞪大眼睛看了看洛文檸。

洛文檸笑著說道：“別慌，這是在形成脆皮。”

過了一會，烤爐中沒有聲音了，洛文檸忙吩咐大力熄火，她將烤爐開啟，小心翼翼地取出已經烤制完成的脆皮燒肉。

脆皮燒肉一端出來，便散發出焦香的味道，肉皮上冒出一個個的小泡泡，用刀背敲一敲肉皮，硬殼般的脆皮發出梆梆的聲音。

“成了。”洛文檸高興地說道。

洛文檸拿起菜刀，將燒肉切成一塊一塊的小方塊，擺好盤，見大力一直在咽口水，便將剩餘的擺不進盤裡的燒肉塞進她嘴裡。

“嗯，好香好脆，這肉居然是香糯的，皮是酥脆的，一點都不膩啊。”大力在吃完嘴裡的燒肉，猛誇讚道。

洛文檸看著大力吃得好高興的樣子，也忍不住笑道：“好吃的話，下次再做給你吃，今天的這些要拿去比賽的，等贏了帶你去夷江鎮。”

“好，好，阿檸姐，咱們快出去吧。”大力抹了抹嘴上的油，迫不及待地說道。

洛文檸點點頭，端起盤子走出廚房，對門口的守衛說道：“這位大哥，我已經做好了。”

門口的守衛接過盤子，濃郁的香味使得他不由自主地嚥了一口口水，他開口問道：“洛姑娘，這菜叫什麼名字？”

“脆皮燒肉。”洛文檸說道。

“好的，我會將此道菜名寫好，送至前廳，洛姑娘請在此處稍候，等所有菜品都做好了，會帶你們去前廳，觀看評判。”守衛說道。

“多謝大哥。”洛文檸輕輕行了一禮，客氣地說道。

“洛姑娘不必客氣。”守衛搖手說道，猶豫了一下，還是開了口：“洛姑娘，不知洛氏大酒樓可有這道菜？”

洛文檸愣了一下，反應過來後笑道：“目前暫時還沒有。”

“那以後會做嗎？”守衛聞著手上的香味，嚥著口水道。

“嗯，有機會的話，會出新的招牌菜。”洛文檸笑道。

守衛點點頭，轉身便往前廳走去。

“阿檸姐，這位大哥也想吃呢！”大力在洛文檸的後面，輕聲說道。

“應該是吧。”洛文檸輕輕回了一句，就等著前廳來人引他們出去了。