開家小吃店賺錢養娃[美食] 第4節

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江萍更服氣了，別看小凡年紀小，做起事來那還真是滴水不漏。

到了家裡，伊凡對江萍說，“我們今天中午就吃羊雜湯好不好？”

“那當然好了，小雪要知道又能吃上你做的菜，那孩子肯定很開心，我幫你。”

倆人進了廚房，羊雜湯這邊沒什麼好幫忙的，江萍就幫小凡把明天做餅要用的蔥洗了。

小凡拿出剛在菜市場買的一包香料，找了一個小盆，把白芷、白扣、砂仁、花椒、小茴香、香葉和陳皮用溫水泡泡，清洗乾淨。

涼水裡下入清洗乾淨的羊雜，倒入半瓶料酒，等水開了以後，撇去上邊的浮沫。

她側頭看了江萍一眼，試探著問，“江阿姨，我白叔叔每天都忙什麼呢？很少看到他在家。”

江萍正在剝蔥膜的手一頓，隨即面不改色地回道，“他就是愛打麻將，長期在麻將館泡著，所以你見他的時間不多。”

汆好水的羊雜用清水沖洗乾淨，羊雜乾乾淨淨，肺葉和羊肚這時候都變得Q彈起來，聞起來開始有了羊鮮味。

小凡把乾淨的羊雜放進清水裡，加入剛才清洗乾淨的香料、姜蔥、蘿蔔、洋蔥、香菜梗和青椒一起燉煮，蔬菜能很好的去掉羊雜裡面的異味，還能增加羊湯的清香。

她盯著現在尚還是清澈的羊湯，心裡逐漸有了主意，生活就像做菜，容不得一點雜質，就像這羊雜湯，清洗、汆水、燉煮，不管哪一步出了問題都會有羶腥味。

羊湯燉上，江萍也把一把大蔥洗得乾乾淨淨，蔥白瑩潤蔥葉碧綠。

小凡想了想，終於開口，“江阿姨，我今早看到白叔叔了，他來我攤上吃肉餅，不是一個人。”

江萍低著頭沉默了，過了很久，久到鍋裡的羊雜都開始釋放出濃烈的鮮香味的時候，她終於抬起頭，苦笑一下，“是和那個人吧？還有他們的孩子？”

伊凡一愣，“這些事您都知道？”

第6章 羊雜湯 為江萍離開白建華打好經濟基礎……

在江萍斷斷續續的敘述中，伊凡勉強拼湊出真相。

江萍生白雪的時候傷到了子宮，從此不能再生育了。而沒有兒子這件事一直是白建華心裡過不去的一道坎，幾年前，他和一個按摩院的姑娘好上了，那姑娘答應給他生一個兒子。

生了兒子以後，白建華在附近給那母子倆買了一間小公寓。這件事白建華根本沒打算瞞江萍，而江萍卻一直瞞著白雪。白雪一直以為爸爸是出去打麻將，其實都是去小三那邊了。

說到這裡，江萍臉上疲態盡顯，她像是一下子蒼老了10歲，她扶著餐桌坐下，嘆了一口氣說，“我從一結婚就沒有工作過，16年了，我這一生就這樣毀在一個男人手裡了，還好還有小雪，這孩子懂事，成績好，她就是我全部的希望。”

“江阿姨，您今年多大？”

江萍一愣，機械地回道，“41歲。”

小凡一笑，“您的人生還長著呢，下半輩子還沒開始，您這麼可以說一生都毀在一個男人手裡了呢？”

聽完伊凡的話，江萍再次沉默了。

伊凡把燉煮好的羊雜撈出來，在案板上改刀，她的刀工已經到了鬼斧神工的地步，閉著眼睛切出來的片也是厚薄均勻，每一片都像是用尺子比著切似的。

洗乾淨的羊油放到鐵鍋裡練出油，把香料和蔬菜再次下入羊油中炒得金黃香脆，改好刀的羊雜放回鍋裡翻炒，這一步主要是為了增香，煸炒過的羊雜吸收了羊油的油脂和蔬菜的清香，香味越發濃烈。

翻炒好的羊雜里加入剛才燉煮羊雜的原湯，重新燉煮10分鐘，燉出來的羊湯變得湯白如玉，散發著濃烈的鮮香味。

這濃烈的鮮味把江萍的思緒拉回到現實，香味太過濃烈，導致她的全部注意力都被吸引了，甚至暫時忘了堵心的白建華。

下雪不冷化雪冷，上午10點多的時候開始出太陽，到中午放學的時候屋簷上的冰雪開始逐漸融化，白雪從學校一路走到家裡，凍得腿腳都不聽使喚了，早上又忘了戴手套出門，一雙小手凍成了十個冰棒子。

白雪哆嗦著用鑰匙開啟房門，先是聞到房間裡那奇異的肉香，一眼看到坐在沙發上看動畫片的曉虎，白雪歡呼一聲，扔下書包朝廚房跑去。

算著時間差不多白雪要到家了，伊凡煎好的肉餅剛出鍋，小火咕嘟著的羊雜湯盛出來一碗熱乎乎的，裡邊撒點胡椒粉和鹽，蔥花香菜來上一撮，那香味勾得小雪肚子裡的饞蟲大動。

洗了手在餐桌旁坐下，小雪早就忍不住了，舀起一勺奶白色的羊雜湯吹涼，咕嘟嚥下一口，鮮得眉毛都要掉說的也許大概一定就是這種感覺了。

曉虎的羊雜湯是提前涼好的，只見他端起碗咕嘟咕嘟一口氣喝了個底朝天，放下碗，大喊一聲，“還要！”

江萍喝著湯，嚼著剛出爐的肉餅，感慨道，“小凡，你這攤兒明天往小吃街一擺，這羊鮮味不得了啊，估計三條街以外的食客都得被你吸引過來。”

伊凡也覺得這次的羊雜湯極其成功，羊雜湯她嘗試過上千次，就這一次的鮮味是那種不帶一絲雜質的純鮮，她心裡盤算著晚上再做點辣椒油，碰上愛吃辣的食客，加一勺辣子油再滴幾滴醋，保證一整天身上都是暖暖和和的。

想到這裡，伊凡突然對江萍說，“江阿姨，您明天能來幫幫我嗎？我這一邊烙餅，一邊做湯，一個人忙不過來。”

江萍剛才看到了，伊凡的羊湯不是燉一大鍋隨喝隨取的，燉好的羊湯放到一邊，喝前鍋裡下一小把土豆絲，加入羊湯一起燉，等土豆絲熟了，連湯帶肉盛到碗裡，再加胡椒、鹽、蔥花香菜。

這京東肉餅也必須是現煎的才能外皮酥脆肉餡流油，要按這麼說來，還真是一個人忙不過來。

江萍有點猶豫，“我上午還得給小雪做早餐呢。”

白雪一聽就樂了，“媽，我直接去攤兒上吃，這奶白奶白的羊湯，我早上喝一碗，肯定一整天都不會冷。”

自從白建華在外面生了兒子以後，江萍就長期失眠，晚上一個人躺在床上跟鐵板煎魚似的翻來覆去睡不著，早上4點就一骨碌翻身坐起來。

昨天燉好的羊肉湯就放在江萍家的廚房裡，她先把湯用大火煮開，再把昨天洗好的那捆蔥從冰箱裡取出來，水龍頭底下再衝洗一遍，篤篤篤切成碎碎的蔥花碎。

等伊凡起床的時候，肉餅和羊雜湯的所有準備工作都做好了，連綠豆粥都熬好了，此時正在小火上咕嘟著。

江萍要出門的時候，白雪醒了，她揉著眼睛打了個大大的哈欠，“媽，你們要出攤了？”

“你收拾好上小吃攤上來吃啊，媽先走了。”交代好事情，江萍幫小凡推著小吃車出了門。

今天有了江萍，曉虎插不上手，甩著兩根小胳膊跟在後面跑，他腿短，要跟上速度的話，換腿的頻率就得很快，遠遠看過去跟踩著個風火輪的胖蘿蔔似的。

到了地方剛把小吃攤支起來，蔣老師和她的登山小分隊就來了，老遠就聞到今天街上有一股濃郁的肉香氣，走近了，看到大鍋裡咕嘟著一大鍋奶白色的羊雜湯，這奇異的香味正是從這裡散發出來的。

蔣老師天生嗓門就大，在她“哎呀媽媽呀，這羊雜湯味道也太香了”的號召下，小吃街上不多的幾個食客全圍了過來，每個人都點了一碗羊雜湯。