開家小吃店賺錢養娃[美食] 第48節

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曉虎摸摸大腦袋，總覺得好像哪裡不太對勁。

伊凡笑著搖搖頭，回到廚房繼續做口袋豆腐去了。

發酵好的豆腐蓉在手心裡團城一個長條形的小魚兒，下到油鍋裡用小火定型。

撈出來後，再次放進低溫的熱油裡第二次油炸定型。

第三次油炸就得用大火，將口袋豆腐的外皮炸到金黃，炸好的豆腐外皮是酥酥脆脆的，一個個臥在瓷盆裡，跟小魚兒似的。

開水裡兌入鹼粉，將豆腐泡進去，這一步是為了使酥脆的豆腐口感變得滑嫩。

吸了水的豆腐變得軟軟嫩嫩，再用清水反覆清洗祛除鹼味。

口袋豆腐和開水白菜有異曲同工之妙，看起來都是清淡的菜，但吃起來卻有肉的鮮香。

口袋豆腐的湯底是用豬骨、魚頭和魚骨燉出來的奶白湯，湯頭清香濃郁，細聞還有一絲甘甜。

燉好的湯里加幾片金華火腿提鮮，泡發好的豆腐魚兒放進湯裡煮五分鐘。

煮好的口袋豆腐打撈出來放進白瓷盤中，再把鮮香味十足的的湯汁往上一淋。

用筷尖輕輕地戳一下豆腐表面，豆腐顫顫巍巍的，好像是一個裡面裝滿了湯汁的口袋，所以這道菜就形象地叫做“口袋豆腐”。

昨天做的這塊漿水豆腐不少，除了口袋豆腐這道工序複雜的菜式，伊凡又做了皮蛋拌豆腐、紅燒豆腐、滷豆腐和麻婆豆腐幾道菜。

一桌的豆腐宴。

她走出廚房，去喚人吃飯。

見曉虎和大金毛蹲在帳篷外邊，方老頭正撅著屁股趴在裡邊不知道做什麼。

伊凡走上前去，“吃飯了，你們在幹嘛？”

曉虎說，“爺爺在給我們加暖氣。”

“暖氣？”

方老頭倒退著爬出來，伊凡往裡一看，帳篷里拉了一根電線，方老頭給弄了一個發熱的大燈泡掛著。

帳篷空間小，燈泡開啟後帳篷裡暖洋洋的，江萍還給找了一床小墊被墊在防潮墊上，小小的帳篷裡打理得又溫馨又暖和。

彥顏伸了個懶腰從躺椅上站起身。

她想如果拍下消失的曼城曾首富撅著屁股裝燈泡的模樣，不知道能不能轉移一下大家的注意力，挽救一下食色現在的境況。

一抬眼，看到方老頭垮著一張臭臉。

彥顏又覺得...也許會更慘。

大家坐上桌，嚯，一桌的豆腐，卻是每一道都有不同的風味。

餐桌正中擺一個大白瓷盆，瓷盆裡的湯色濃郁奶白，幾片金華火腿之間飄著幾隻顫巍巍的小豆腐魚。

“這什麼菜？”白雪好奇地問道，“我以前沒見過。”

方老頭箸尖夾起一個口袋豆腐，湯汁淅淅瀝瀝地往下流，他用碗接住了，先送到嘴裡抿一口。

軟嫩爽滑的豆腐裡吸飽了濃鮮的湯汁，豆腐一抿就化開了，魚香豆腐香在口腔裡纏綿，鮮香得不像話。

吃完一個口袋豆腐，方老頭才慢悠悠地說，“口袋豆腐。”

他這是回答之前白雪的問題。

伊凡給曉虎的碗裡夾了一塊口袋豆腐，笑盈盈地說，“還是爺爺有見識。”

彥顏吸溜吸溜地吃著吸飽了湯汁的豆腐，抽空回一句，“我也知道這是口袋豆腐，我還知道這是川菜，國宴菜。”

伊凡笑著看她一眼，“這是你的職業，你知道不算有見識，不知道才算失職。”

白雪聽完她們的對話，忙往江萍碗裡舀了一個口袋豆腐，“媽，多吃點，國宴菜呢，這要在外面吃估計花老多錢了。”

曉虎把豆腐戳破，用鮮鮮的湯汁拌飯，他舀起滿滿一勺子米飯往嘴裡送，扭動著兩條小毛毛蟲似的眉毛，“這可是我寄幾做的豆腐喲。”

......

吃完飯，伊凡和彥顏捧一杯茶坐在二樓的長廊底下聊天。

從二樓看下去，冬日裡的院子略顯蕭條，柿子樹上掛著的幾顆紅柿子倒是有點年味了。

胖虎和大金毛從帳篷裡爬進爬出，用玩具汽車運著什麼東西進去，又空著車出來。

彥顏探了探身，正欲看清楚運的是什麼。

只聽到江萍在下面罵起來，“嗨，你這熊孩子，剛打理得乾乾淨淨的帳篷，你往裡運泥？你是不是又欠打了你？”

彥顏回頭衝伊凡笑笑，“你們這一家子可真熱鬧。”

“對呀。”伊凡說，“只要一家人在一起，沒什麼事是過不去的。倒是你，食色那邊真沒事嗎？團隊的人現在肯定都埋怨你吧？”

彥顏無所謂地聳聳肩，“大家都當是踩了坨臭狗屎。”

剛說到這裡，彥顏的手機響了一下。

她拿起來看了看，眉頭輕輕蹙起，“不用懷疑了，這事肯定和你說的那個七星麻辣燙有關係。”

“食百味剛出事，鴕鳥的下一條推廣影片就是推七星麻辣燙的，預告已經出來了。要說他倆沒貓膩，鬼都不會信。”