第25章 杏子姐的來電

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…………

“呼~”

上午1o點開始，一直忙活到中午1點半，客人來的少了，這時大家才有時間吃午餐。

午餐有些出乎千葉真一的預料。

前身千葉真一從小家庭條件優渥，處於中上層的，倒是沒怎麼吃過“苦”。

但他卻不一樣，穿越前讀書的時候，學校的食堂，上學放暑假、寒假時打工的飯館，都是吃過各種難吃的食物。

一般不管是學校的食堂飯菜、飯館裡的員工餐，都是一些亂糟糟的，看上去就沒有食慾，吃上去更是味同嚼蠟，可以被稱之為“黑暗料理”！只能勉強自己嚥下去來填飽肚子，一般都是被戲稱之為“豬食”的東西。

很多時候環境就是那樣，要是有選擇，誰不願意吃點好吃的？但是真沒有多餘選擇的，再難吃的東西，餓的時候只有那些，沒得挑，也只能捏著鼻子認了。

當然，這家餐廳給員工吃的工作餐比他想象的要好很多，雖然說材料方面當然也只是一些邊角料。

不過哪怕是餐廳，也不會用客人吃剩下的東西來招待員工。

而是用餐廳的剩菜為素材烹飪的。自然，這個剩菜並不是品質不好，而是給食客用不妥，但自己吃沒問題的那種“邊角料”。

就比如現在三道素菜之中的一道，是之前有客人點菜是芹菜，做菜時都用的是芹菜的菜梗部分。

而這芹菜的葉子都給擇了下來，雖然不會給客人做菜用，但是丟了也很可惜，就被留下來，簡單的選了一些並不是很老的菜葉，將之用水焯了一下，這樣還可以去掉它的苦味兒。

之後將其他幾種菜的邊角料也處理好，擠幹水分，幾種食材混合著拌上調料作餡兒，用幾張春捲皮捲起，打個雞蛋，掛上蛋液，滾上面包糠，入油鍋中炸成金黃色撈出即成。

只單單看過製作的過程，就能知道這道芹菜葉的春捲一定口感酥脆，營養也比較豐富！

然後還有一道涼拌的小菜，也是用海蜇皮、黃瓜、胡蘿蔔絲製作的，現在近7月中旬，天氣已經比較熱了，中午時吃點這樣的冷盤還不錯。

還有之前買的菜中，有放久了一點，不太新鮮的青椒，也被和著一點做其他菜剩下的碎肉渣，算是一道青椒肉絲了。

最後一道菜在千葉真一看來相當有意思。

是之前給客人做的烤鰻魚，和幾條用來做壽司的三文魚的魚骨架製作的料理！

說到鰻魚，它是RB民眾很喜歡的一種食材。

鰻魚富含維生素a和維生素e，豐富的維生素a及維生素e，對於預防視力退化、保護肝臟，恢復精力有很大益處。鰻魚還含有豐富的好脂肪，其中所含的磷脂為腦細胞不可缺少的營養素。另外鰻魚還含有被俗稱為腦黃金的dha及epa，其含量均高於其他海鮮肉類...

而做法更是多種多樣，不說RB煎、炒、蒸、炸、煮等，還有RB人最愛吃的生魚片。

之前來廚房裡清洗完一批餐具，用乾淨的白毛巾擦拭時，很幸運的目睹了這位中年大廚怎麼處理食材的，看著簡直是一種享受。

他一手持著一柄細長而鋒利的，像是水果刀一樣的一把廚刀。

在水龍頭下，放在白色似乎是玉石似的砧板上的鰻魚，在清洗乾淨後，從魚尾處沿著肚子正中間的位置，動作流暢的劃開了，並一把就掏乾淨了魚的內臟。

在邊沖洗，邊動手，用廚刀切下魚頭，順著細長而圓潤的魚身，動作輕柔而巧妙的幾刀下來，將魚身內整條魚脊柱骨拆了下來。

而後處理好的一長段魚身，簡單的用調料醃製一下，放置幾分鐘，同時將旁邊的幾條鰻魚也都一一收拾乾淨。

2條是做刺身的，剩下了3條，是用來做日式美味烤鰻魚。

而之後沒一會兒，有客人點菜，需要三文魚手卷、生魚片，和鮭魚壽司。

雖然菜名看上去好像有哪裡不對。

但實際上只是叫法不一樣，有的人喜歡叫鮭魚，也有的人稱呼三文魚，但都是說它就沒錯了。

鮭魚壽司，或者應該叫三文魚壽司，和三文魚手卷，其實在千葉真一看來並沒有什麼區別。

只是一者是分量更充足一些。

三文魚壽司，先把新鮮的三文魚在砧板上用刀斜著切下不過1厘米厚的長條。

壽司醋是把海帶和適量湯、適量白菊醋加水煮好晾涼的。蒸好的米飯，趁熱，把事先準備好的壽司醋均勻的灑在米飯上，攪拌，適度調味。

米飯用右手手攥成小米飯糰，攥成大約2o～25克的小飯糰，大小剛好夠被三文魚條半包裹起來。

拿起生魚片，用少許芥末塗抹於生魚片上。然後把小米飯糰放在生魚身上。

把事先捏好的飯糰放置在左手的生魚片上。

用左手的大拇指輕輕按一下米飯糰，讓魚片與米飯糰黏合在一起。