第70章

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姜雲珠才意識到春天來了,就有人來賣野菜。

“姑娘，都是早上新採的野菜，你要是要,都算你便宜。”張氏把揹簍裡的野菜拿給姜雲珠看，略帶懇求地道。

她是張莊村的村民，前兩年她男人得病去世了，剩下家裡老的老,小的小，實在沒辦法，她才挖了這些野菜,進城看看有沒有人要。

在來棲山居以前,她已經去過不少地方了,卻根本沒人買她的野菜。

野菜這種東西,富貴人家看不上,普通百姓,想吃自己去縣城外隨便挖就行了,還用買？

張氏已經快絕望了。

那野菜鮮嫩嫩,綠瑩瑩,每顆只有巴掌長，上面還帶著晶瑩的露珠,姜雲珠一看就喜歡上了。過了這一冬天,每天不是白菜就是蘿蔔,終於有綠葉菜了。

“都有什麼野菜？”她問。

“我今天只挖了薺菜，野河芹跟馬蜂菜,姑娘若是想要,你說想要哪種,我立刻去給你挖。”張氏急忙道。

她這麼一說,姜雲珠還真想起很多好吃的，“現在可有野菠菜、香椿、柳芽跟榆錢？”

“野菠菜、香椿、柳芽都有，榆錢還要等兩天，現在倒是有槐花了。”

槐花也行啊，“這些多少錢？”姜雲珠指揹簍裡的那些野菜。

張氏要了個很低的價錢，這一揹簍，才要八文錢。

姜雲珠直接給了她十文，讓她明天也來送野菜，對了，那些香椿、柳芽什麼的，她也要。

“好，好，我明天一定來，姑娘可千萬別買了別人的。”張氏忙不迭道。

十文錢，對現在的姜雲珠來說，根本不算什麼，可對她來說，卻是能救命的。

張氏歡天喜地地走了，李河把那些野菜搬進廚房。

“老闆，這些菜能賣嗎？”薛京撿起一顆薺菜問。來他們店裡的，都是些家裡有些錢財的年輕公子、小姐，他們能愛吃這種東西嗎？讓他吃，他都不想吃，以前吃不上飯，吃這種東西吃怕了。

一見到，他就覺得胃裡冒酸水。

李河跟黃氏等人對這些野菜也提不起興致，讓他們選，還是白米飯跟肉最搭，哪怕日日吃，他們也不會膩的。

姜雲珠笑了，正因為他們店裡的客戶群體特殊，這野菜才能賣。想現代，想吃還挖不著呢。

當然，要想把它們搬上餐桌，還要好好處理一番。

就比如這馬蜂菜，把它切碎，然後加入肉餡攪勻，用豆皮捲起，先下油鍋炸一下定型，撈出後切成斜段，再下油鍋炸得表皮金黃。

把它裝盤，擺成花朵一樣的塔狀，這邊弄一鍋酸甜的湯汁，從上面澆下。

紅潤的湯汁如花點點點，馬蜂菜晶瑩碧綠，豆皮金黃，再往盤子裡放兩朵白蘿蔔雕成的花，這菜立刻就不一般了。

李河跟黃氏都看傻眼了，野菜也能這麼做？又是肉，又是炸的，這樣的野菜，他們也能吃一大碗。

“這其實有點破壞野菜的味道了。”姜雲珠卻道。不過，很多人說是愛吃野菜，其實都是葉公好龍而已，基本每種野菜都有一種特殊的味道，如果真那麼涼拌一下就端上餐桌，很少有人愛吃的。不然，大家早把它加入正常菜譜了。

這樣已經很好了，既吃到了春天的味道，又照顧到了舌頭。

接下來，薛京就見姜雲珠用高湯做了薺菜豆腐湯，用雞肉絲拌了野河芹，還澆上了一大勺濃郁紅潤的油辣子……

今天棲山居推出新菜，有馬蜂菜卷、薺菜豆腐湯、涼拌河芹等四五種菜。

這些公子小姐們，大都聽說過這些野菜，卻很少有吃過的。

春天也當吃野菜，不知誰說了這麼一句，大家立刻決定嚐嚐。

馬蜂卷，這道菜色彩豔麗，恰如這五光春色，咬一口，酥脆鮮香，外面的酸甜湯汁跟豆皮、肉餡、馬蜂菜的味道完美融合，當真好吃。

薺菜豆腐湯，清清白白，喝一口，卻鮮美無比，讓人不由感嘆，這就是春天的味道啊！

還有那雞絲拌河芹，香辣脆爽，吃一口，就停不下來。

於是他們驚訝的發現，原來野菜這麼好吃。對了，帶回家給爹孃嚐嚐，讓他們也嚐嚐鮮。

今天的野菜系列受到大家的一致好評，店裡的流水也跟著長了一大截，甚至有人還替野菜題了詩，李河看著，也不知道該佩服姜雲珠，還是感嘆野菜也有這麼風光的時候。

賺了錢，大家都開開心心的。

姜雲珠則特意留了兩捆野河芹，決定中午包餃子吃，她叫了謝蓮一起。

現在這後院有兩個廚房，一個大點的，專供棲山居使用，另一個小點的，專門做點心跟泡茶，這個時辰，大廚房裡還在忙著，小廚房卻安靜得很。

野河芹跟現代的芹菜味道差不多，但因為長在水邊，它更加清香脆嫩。細細地切了，跟肉餡攪拌在一起，有種特殊的香味。愛的人愛得要死，討厭這種味道的，則棄之如敝履。

姜雲珠就屬於喜歡這種味道的人，所以她動作飛快，很快一個圓圓鼓鼓的餃子便包好放在那裡了。

謝蓮的動作也不慢，不一時，也包好了一個餃子。

“喜歡吃餃子嗎？”姜雲珠隨口問她。

謝蓮點頭，喜歡。

“那一會兒多吃點。”姜雲珠說。

謝蓮彎了眼睛，她真的很喜歡棲山居，喜歡姜雲珠。