第172章：享受，這才叫生活啊

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帶著九兒繼續逛街，很快到了中午，江浩拉著九兒來到縣城一家小酒樓，酒樓臨街，已經有了三四桌客人。

九兒小聲道，“咱回家吃吧，在飯店吃多費錢啊，這一趟出來就花了幾十塊大洋，想吃什麼回家我給你做。”

江浩拍拍九兒的手，說道：“吃飯花不了幾個錢，下午帶你繼續逛街，然後咱們去戲園子看戲。”

小二過來問道：“兩位要點什麼？”

“一個麻婆豆腐，一個粉蒸肉，再來個水煮魚。”江浩也不看上面掛著的菜牌兒，直接點菜。

小二撓撓腦袋，“這位先生，麻婆豆腐、粉蒸肉咱店裡有，可水煮魚是啥子菜。”

江浩忽然想起來，水煮魚這道菜好像現在還沒開發出來呢。

這裡面還有一個小典故，

一位川蜀名廚在1983年的一次廚藝大賽上，用了一種截然不同的方法做了一道名菜水煮肉片，獲得大獎，自從獲獎後，親朋摯友紛紛前來祝賀，每次款待來客他必要親自下廚烹製“水煮肉片”。

有一天，一位朋友前來探望，他這位朋友住在嘉陵江邊，每次來都要帶幾條剛剛打上來的嘉陵江草魚，可他這位好友從小忌吃大肉，眼看到了中午，這位大廚就用草魚按照水煮肉片的方法做了一盆水煮魚。

就這樣，第一盆水煮魚誕生了。

沒想到的是，魚肉的鮮美、麻辣的厚重，使得朋友讚不絕口，師傅本人也為之一驚。從此以後，大廚開始潛心研究“水煮魚”，在魚肉的特性，麻辣的搭配、色型的創新等諸多方面力爭做到精益求精，歷經一年多的努力，到1985年水煮魚才基本定型。

之後這道菜風靡大江南北，成了川蜀最有名的幾道菜之一。

“那有水煮肉片嗎？”江浩問道。

“水煮肉片當然有，客官要不要來一份。”小二問道。

江浩想了想，有些不甘心，他問道：“你把你們掌櫃的叫來，我有話問問。”

不多時掌櫃的過來了，三十多歲，身材不高到是挺敦實的，面板稍微有些黑，腰裡還圍著一個圍裙，江浩笑著說道：“你是掌櫃的還是大廚啊。”

“沒辦法，餐館小，僱不起廚師只能自己來咯，客官叫我有什麼事情啊。”老闆道。

江浩道：“我有道菜，剛剛小二說你們這裡沒有，可我現在又想吃了，我能不能用一下你的廚房和食材，自己做這道菜，當然，飯菜的錢我們按價算。”

店老闆看看江浩，問道：“這位客官也是廚子。”

江浩笑著搖搖頭，“是也不是，我不吃廚子這一行飯，只不過有些做菜手藝，我是做酒坊生意的。”

老闆鬆了一口氣，不是來砸場子的。

不過想想，自己一個小餐館，誰吃飽了撐的來這裡砸場子。

“您要自己做什麼菜？”

“水煮魚，主菜是草魚、豆芽和辣椒，有嗎。”

“當然有。”

江浩也不客氣，站起來挽起袖子說道：“帶我去後廚。”這時九兒忽然拉住他的衣角，小聲道：“當家的，你這是做啥。”

“沒事，等我一會兒，今天讓你嚐嚐我做的菜。”說著跟著掌櫃的去了後廚。

在後廚掃視一圈，發現該有的佐料都挺齊全，江浩在水池裡撈起一條三斤多的大草魚，一刀拍暈，然後運起刀法，刷刷刷幾下就把魚處理好了。

掌櫃的大廚一看江浩這架勢，就知道這位是有真本事好手藝的，剛剛還有點擔心立刻遁去。

魚肉切成薄片，放上少許鹽、打了一個雞蛋醃製留用。

一個鍋倒油，一個鍋燒水，用油鍋把豆芽輔菜一個翻炒，半分鐘出鍋，水鍋開了魚肉下鍋，魚肉在鍋裡打個滾就趕緊撈出來，放在大瓷盆裡，撒上鹽備用，這就完成了一半。

油鍋再次倒油，這次可就多了，足足倒了有一斤，疼的老闆心裡只抽抽。

姜、蒜、蔥、花椒、燈籠辣椒熱油一炸，端起來忘魚肉上面一烹，刺啦啦響，香味立刻就出來了。

飯店老闆立刻湊上來，嘴裡不住讚道：“聞著這味道還真是香啊，就是不知道口感如何。”

說著習慣性的拿起筷子就想夾一塊嚐嚐，大廚都有嘗菜的毛病，要不然怎麼會那麼胖呢。

可手剛伸到一半，江浩就端起大瓷盆，笑著對老闆道：“這是我的。”說完端著就走。

老闆看著那個眼饞啊，不是他沒吃過好東西，只是因為這是道新菜，他想要嚐嚐口感如何，就像新出的面板，總想試試用起來是什麼感覺。

看到江浩端來的瓷盆，還有裡面油晃晃白嫩嫩的魚肉，九兒好奇問道：“當家的，你真會做菜啊。”

“我會的本事可多著呢，嚐嚐我做的這道菜如何。”江浩笑著說道。

九兒夾起一筷子，大眼睛立刻亮了，“真好吃。”

“那當然，別閒著，開吃。”

其他幾桌客人聞到這邊的香味，也覺得不錯，對店小二喊道，“小二，那是什麼菜，也給我們來一份。”