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第326章 情满四合院 12（第2页）

于莉没还价：“行，签几年？”

办事员愣了愣：“最少三年。”

“签五年。”

于莉说，“一次性付一年租金。”

办事手续办得顺利。

交了九百六十块钱，拿到租赁合同和钥匙。

阎解成知道后，心疼得直抽气：“媳妇，三百六啊……”

“投资肯定要舍得付出。”于莉解释了两句。

她拿着钥匙去看房子。

铺子确实有些破旧了。

但结构好。

一楼大厅能摆二十张桌子，二楼可以设八个包间。

后院能当仓库，还能隔出两间员工宿舍。

于莉心里有数了。

接下来是装修和招人。

装修她从空间里扒拉出一份图纸，是简约的中式风格，修改一些地方后，找了施工队让阎解成没事监督着他们按图纸装修。

至于招人，她让夭夭帮她搜索了四九城有名的可以请来的厨师，很快她就确定了后厨人员：一位国营饭店退休的老师傅，一位家传手艺但没工作的民间厨师，还有两个以前在私房菜馆干过的老人。

于莉挨个拜访。

第一个是王师傅，六十二岁，以前在“八大楼”之一的泰丰楼干过，川菜一绝。

退休后在家带孙子，闲得慌。

于莉上门，直接说：“王师傅，我想开个饭店，缺掌勺的。”

王师傅打量她：“女同志开饭店？不容易。”

“是不容易，所以需要您这样的老师傅坐镇。”

于莉从包里拿出一本手抄菜谱，“这是我收集的一些川菜方子，您看看。”

王师傅接过来，翻了几页，眼睛亮了：“这……这是家传的川菜的菜谱？上面的好些菜我都没怎么见过？”

“是。”

于莉点头，“王师傅，这菜谱，我都可以给您，工资一个月一百二，外加营业额提成。”

王师傅手都抖了：“一百二？”

他退休工资才几十。

“干！”老爷子一拍大腿，“什么时候上班？”

第二个是李师傅，五十八岁，鲁菜传人。

原来在丰泽园当厨师长，后来饭店改制，他回家了。

于莉用同样的方法：菜谱加高薪。

李师傅看着那些失传的鲁菜方子，激动得老泪纵横：“这些……这些我师父当年都没传全……”

“李师傅，这些手艺不该失传。”

于莉说，“您来我这儿，我给您开厨房，您想怎么研究就怎么研究。”

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“我去！”

第三个、第四个……

一个星期，于莉招了八个老师傅，涵盖八大菜系。

又招了十多个帮厨、服务员。

工资开得高：老师傅一百二到一百五，帮厨五十到八十，服务员三十到五十。

在这个普通工人月薪三四十的年代，这待遇堪称豪华。

阎解成看着名单，咽了口唾沫：“媳妇，这一个月光工资就得……一千多？”

“前期投入。”

于莉面不改色，“等饭店开起来，一天营就能回本。”