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申時近末,太陽還未下山,但氣溫已經逐漸降了下來。

現在就開始準備晚飯的話,似乎過早了一些,但是想到還躺在床上的包子,顧慎言便提前走進了廚房。

包子腹瀉的症狀已經有所好轉,精神頭也恢復的差不多了,只是因為腿軟,還得繼續在床上躺著。

連續吃了幾頓的清湯淡飯,大概是嘴饞了,今天上午,在顧慎言過去送飯的時候,這小子就一直可憐巴巴的瞅著他,只差沒在臉上寫上我想吃肉四個大字。

顧慎言立馬就心軟了。

想吃肉也不是不可以,只要在飲食方面多注意一點,儘可能做的清淡少油易消化就行。

比如說魚片粥。

店裡前段時間收了幾條幼鱘魚,養了一段時間也長大了不少,可以宰來吃了。

魚片粥的做法其實並不複雜,其中唯一算得上繁瑣的一道工序,就是鱘魚的處理。

和大多數淡水魚不同,鱘魚形態威猛,頭呈長三角形,吻尖長,鱗片呈棘狀,且體表附著有一層粘液,需得用一些特殊的手段,才能將其體表的黏液和鱗片徹底清除乾淨。

好在有一點紅幫忙打下手,幫他省了不少的功夫。

“你先把它敲暈,用清水沖洗一遍,然後用開水被背部有鱗片的地方燙一下。”

“燙的時間不要太久,從一數到四就行,注意別把魚皮燙開花了燙好之後就能很輕鬆的把鱗片刮乾淨了。”

把處理方法和要注意的事項都告訴一點紅後,顧慎言就很放心的去忙別的的事情了。

粥熬的好不好喝,火候是很關鍵的因素。

把淘好的米放進已經燒開的水裡,先用大火熬煮,沸騰後轉中火,煮至四五分熟的時候再轉小火,靜待其逐漸糯化粘稠。

然後趁空檔,把處理乾淨的鱘魚去皮切薄片,用少許澱粉、蛋清和細鹽進行醃製。

醃製的時間不用太長,兩炷香就夠了,這時候,鍋裡的米也剛好有七八分熟,可以依次放入輔料了。

首先要加入的便是醃製好的鱘魚片,再放入蔥薑絲,用來去腥以及中和魚的寒性,之後需不停攪拌,以防出現受熱不均和粘鍋的現象。

等魚片成型之後,倒入綽過水的香菇末,略煮片刻,然後放入切成細絲狀的小青菜。

這時候就可以關火了,蓋上鍋蓋,用鍋底的餘溫,慢慢使輔料的味道和粥底徹底進行融合。

因為醃製魚片的時候已經放過鹽,所以粥裡無需再放入其它調味料,出鍋之前,只需再滴上少許香油即可。

但在掀開鍋蓋的那一剎那,一點紅就覺得,完全沒必要再加什麼東西來提味了。

因為這鍋粥已經夠香夠誘人了。

這份魚片粥可以說是專門為包子一個人做的,分量不多,大概只有三碗左右,放完香油之後,顧慎言就先盛了一碗出來。

“這碗是留給你墊肚子的。”

他一邊說著,一邊取出餐盤,直接把剩下的粥連鍋一起端了起來“你先慢慢吃著,我把粥送過去,等會兒回來再準備咱倆的晚飯。”

“嗯。”

一點紅本來是打算自己去給包子送飯的,可奈何顧慎言動作太麻溜,話音剛落就已經端著餐盤離開了廚房。

留下他一個人。

還有一碗粥。

一碗熱氣騰騰,正在散發著誘人的香味,令人饞涎欲滴的粥。

一點紅站在原地靜默了片刻,眼底似乎有掙扎之色閃過,但最後,還是邁開了沉重的步伐。

他端起飯碗,拿起勺子,近乎無奈了嘆了口氣。

沒辦法,即便發現自己原本穿著合身的衣服日漸緊繃,才暗自下定決心要控制住食慾當這一刻真的來臨時,他還是沒有辦法做到。

顧老闆親手所做的美食,實在是太有誘惑力了。

心底這麼感嘆著,一點紅手上的動作卻毫不遲疑,舀起滿滿一勺就送到了嘴邊。

粥一入口,舌尖最先感受到的,就是那粘稠又順滑的粥底,大米雖然已經被熬煮的徹底糯化,幾乎察覺不到明顯的顆粒感,但香氣卻無處不在,迅速溢滿了整個口腔。

再細細一品,又能從中品出蔬菜的清爽,魚肉的鮮香。

香菇丁略有嚼勁,增添了更豐富的層次感。

醃製過的魚片極為嫩滑,彷彿入口即化,但咬下去的時候,又會有一點彈口的感覺,被緊鎖在其中的汁液隨之溢位,在淡淡的鹹味的襯托中,那一絲甘甜反倒令人格外回味。

這碗魚片粥清淡而不寡淡,簡單卻不單調,只要喝上一口,便能讓人慾罷不能,在不知不覺間享用殆盡。

等放下空碗的時候,一點紅臉上已經露出了堅定的神情

控制食慾是不可能的事情,以後還是多做運動吧

和情況特殊的包子不一樣,無需忌口的顧慎言和一點紅,晚飯還是一如既往的豐富。

脆嫩可口的白灼菜心,麻辣鮮香的小炒肉,紅綠相間、色澤豔麗的翡翠蝦仁,皮爽肉滑、清淡鮮美的白切雞,滑嫩鮮美的魚頭豆腐湯。

四菜一湯,再佐上鮮、香、脆、嫩俱備,肥而不膩的三丁包子,這樣的搭配簡直豐盛到令人瞠目結舌。

哦不對,確切來說,是令某個不請自來的傢伙瞠目結舌。

對於顧慎言和一點紅而言,這樣的晚餐搭配就很平常,只要店裡沒客人,他們每頓飯都吃的這麼豐盛。

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