第60章

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又閒聊了片刻後，幾人便各自回房間休息去了。

這幾日天氣好，顧慎言就帶著包子跟一點紅來了場大掃除，把店裡前前後後都給收拾了一遍，因為炎夏在即，還順便把房間裡的被褥重新佈置了一番。

所以客房都是現成的，來了客人也能直接入住。

薛衣人畢竟年紀大了，又一路舟車勞頓，難免會精神不濟，需要稍作修整。

而顧慎言則是一直都有午休的習慣，受他影響，包子跟一點紅現在也都習慣了在午後小憩一會兒。

陸小鳳倒是沒這習慣，可所有人都去休息了，就他一個人乾坐著也是無聊，不睡覺還能幹嘛呢

下午，顧慎言很早便進了廚房。

因為他打算做一道很費功夫的四川名菜開水白菜。

說起川菜，可能大多數人首先便會想到麻辣重口，但實際上，川菜中也有一些清淡口味的菜，只是不多而已。

這道在後世被奉為經典的開水白菜，看似樸實無華，實則盡顯上乘的制湯功夫，做法講究至極，把極繁和極簡歸至化境。

開水，其實就是至清的雞湯。

此湯要用老母雞、火腿蹄肉、乾貝排骨等食材，熬製至少兩個時辰，之後還需經過一系列繁複的操作，將原本略濁的雞湯調製成開水般透徹清冽之狀，才算大功告成。

而白菜則要選取將熟未透的大白菜做原材，只選用當中發黃的嫩心，微焯之後用清水漂冷，去盡菜腥後再用開水淋澆至燙熟。

成菜後，乍看是清湯寡水，連一點油星都沒有，但聞起來卻香味撲鼻，誘人至極。

吃在口中，更是鮮香異常，清鮮柔美，不輸萬般佳餚。

當然了，顧慎言晚上既然打算做一桌川菜盛宴，那肯定就不會專挑著清淡的來。

“哈哈啾”

陸小鳳被雞湯的香味兒勾的一趟又一趟往廚房跑，結果這趟很不巧，正好撞上了顧慎言在炒辣椒，被嗆的狂打噴嚏。

“你趕緊給我出去。”顧慎言立馬嫌棄道“別在這兒打噴嚏。”

明明受不了這嗆人的味道，還非得往鍋邊湊，他是真搞不懂陸小鳳是怎麼想的。

陸小鳳“”

他會說他其實是在好奇顧慎言鼻子裡有沒有塞東西麼他都快被這股辣味兒給嗆死了，連一點紅都忍不住抬手捂住了口鼻，顧慎言竟然還能面不改色的翻鍋

還能正常說話，看樣子也沒屏息。

“顧老弟他到底是怎麼做到的”

被趕出廚房的陸小鳳仍舊好奇不已，自言自語似的嘀咕著“難道是某種大廚特有的本領比如說鼻子能自帶過濾功能，可以無視一切刺激性的氣味兒”

聽到他這異想天開的猜測，薛衣人不禁失笑。

“顧小友應該是將內力外放，用罡氣將那些氣味給隔絕開了。”

比起陸小鳳的想法，他這個猜測顯然更加合理。

宗師境界的高手內力已可收放自如，能長時間保持罡氣護體的狀態，可抵禦攻擊，亦可擋風避雨，隔絕氣味自然也不在話下。

聞言，陸小鳳忍不住道“我怎麼忽然覺得有點良心不安呢。”

讓一個宗師高手下廚，炒菜的時候還用罡氣護體，這是什麼神仙待遇說出去估計都沒人敢信吧

然而。

良心不安的陸小鳳，在開飯之後簡直下筷如飛，吃的比誰都多。

辣的嘴唇都開始紅腫了也不願意停下來緩一緩。

用雞脯肉炒制的辣子雞顏色紅亮喜人，香氣極具衝擊力，大量的花椒與麻椒讓人一看便覺頭皮發麻，可一旦品嚐過後，便會令人慾罷不能。

雞肉質地酥軟，一口咬下去，先覺鹹鮮醇香，又麻又辣，後又略帶絲絲回甜，搭配上幹香酥脆的花生米，口感豐富且唇齒留香，彷彿帶有魔力，讓人一口接著一口，根本就停不下來。

還有色澤棕紅亮麗的甜皮鴨。

這道菜菜如其名，鴨子表皮酥脆略甜，下層的油脂肥而不膩，因為不是直接炸熟，而是用滾油一勺勺的淋熟的緣故，包裹在皮下的肉質一點也不幹柴，仍舊細嫩多汁。

同樣以辣椒為製作原料的合川肉片，採用了葷菜素做的烹飪手法，肉片用雞蛋、澱粉包裹後，用少量油煎至兩面金黃，賣相十分誘人，口感外酥裡嫩，辣中又略帶甜酸，極其開胃，能令人激發起強烈的食慾。

主食也是傳統的四川小吃，老麻抄手。

包成菱角形狀的抄手皮薄肉嫩，一口咬下去，還能吮吸到鮮美的汁液，湯底是用清湯調製而成，加了鹽、胡椒麵、豬油、香油等調料，點綴上翠綠的蔥花，形美味湯鮮。