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“餃子?”楚年剛準備開鍋熱菜呢, 聽到羅紅梅說中午下餃子,停住了。
羅紅梅給楚年一指自己端著的盆,盆上蓋了層薄薄的白紗, 她接開白紗, 一個個圓潤飽滿的餃子擺在裡面。為了防止餃子黏住,盆底也墊了一層白紗。
“你馬叔早上路過家門口的時候,知會了我說中午就你們幾個在家,讓我過來跟你們一塊吃,我尋思著前幾天家裡小的就嚷嚷著想吃餃子,索性就多包了些, 想著一塊吃餃子吧。”
楚年一聽樂了, 他好久都沒吃過餃子了。
羅紅梅說話間人已經行動起來,她把餃子放下, 去水缸裡舀水燒。她說:“不知道你們愛吃什麼餡兒的,我包了野菜餡的, 豬肉餡的,還有野菜豬肉餡的。”
“只要是紅梅嬸子包的,就都愛吃。”楚年笑眯眯地說。
羅紅梅聽了噗嗤一聲笑了:“就你嘴甜。”
餃子煮起來快, 也不用盯著鍋, 羅紅梅出去抓她那兩個不知道為什麼吵起來的孩子, 楚年留在廚房裡弄蘸餃子吃的調料。
醋是有的,但沒有醬油。不過有自家釀的黃豆醬。只是黃豆醬真的就是醬, 雖然有醬的鮮香, 卻是厚厚濃稠的那種,沒有什麼汁水, 拿勺子一挖就是一勺, 平時都是喝粥的時候和進去搭嘴的。所以他們吃餃子的時候, 一般也就蘸個醋。
楚年一看,這表現的機會不就來了嗎?
楚年挖了兩勺黃豆醬下鍋,加了點水開始加熱,待汁水化開後盛出。但這不算完,這才剛開始,他又挖了一丟丟豬油下鍋,抓了把細紅椒洗乾淨切碎,丟進去過油爆味。
辣椒往鍋裡一丟,鍋裡立刻就刺啦刺啦的叫喚起來,切的稀碎的紅辣椒們翻滾在油裡,味道又嗆又辣,直接就在廚房裡飄開了。
“嗨呀,沒想到這辣椒這麼得勁呢。”
楚年捏著鼻子,看到鍋裡差不多了,把旁邊盛出來的黃豆醬汁淋了上去。他沒全部淋完,只淋了一半,因為還有孩子和江自流在,他們都不能吃辣。
“年兒,你在弄啥呢?”羅紅梅把兩個孩子訓斥了一頓,估摸著餃子也煮的差不多了,便回來廚房,還沒進廚房呢,先被廚房裡的鮮辣味道恍了一下。
楚年:“弄點蘸餃子吃的調料。”
自制的鮮辣黃豆醬完美出鍋,楚年很滿意。
羅紅梅驚了:“我聞著怎麼這麼辣?吃餃子還要炒辣椒嗎?”
“不是炒辣椒,是用辣椒調個醬,總之很好吃,等下嬸子你嘗試一下就知道了。”楚年解釋道。
其實這還是太突然了,不然有什麼芝麻啊香菜啊蔥啊花生什麼的,楚年還能調更多別的醬出來。
羅紅梅也不知道楚年吃個餃子幹嘛搞得這麼花裡胡哨,笑了笑,沒說什麼,跟他一塊兒把熱乎乎的餃子盛出來,拿去客廳了。
但等坐到一起,開吃的時候,楚年發現只有自己吃這個醬。
阿妞和弟弟雖然對這醬沖人的味道很感興趣,可他們倆太小,辣椒過於辣了,暫時是享受不了。
於是楚年給羅紅梅安利:“紅梅嬸子,你別光蘸醋了,也蘸這個嚐嚐。”
“哪有吃餃子吃辣椒的呀......”羅紅梅不確定地看著楚年,看起來不是很想嘗試。
“不全是辣椒呀,是醬的一種,你看,除了味道不同,看起來跟醋不也差不多嘛,你嚐嚐試試,絕對不會後悔的。”楚年繼續傾力推薦。
羅紅梅看這“醬”顏色怪的很,心說這能好吃嗎?可對著楚年一雙晶亮的眼睛,又不忍心拂了他的意,便夾起一個餃子,蘸了點醬,淺嘗一下。
醬汁潤進餃子上,一口咬開,滋兒辣的鮮味伴著餃子自帶的肉香,直接就在嘴裡炫開了。
羅紅梅驚了:什麼?原來吃餃子真能放辣椒啊?
兩口吃掉這個餃子,羅紅梅轉瞬又夾了一個,這回沒要楚年勸了,自發去蘸醬,還蘸了一大圈,把餃子皮面全蘸上了。
楚年給看笑了,說:“嬸子,你別一個餃子蘸這麼多呀,鹹呢。”
羅紅梅:“不鹹不鹹,我口味重,這剛剛好。年兒你怎麼想出來吃餃子放辣椒的呀,乖乖,這也太好吃了!”
楚年彎起眼睛。
看來以後能多弄點醬料。什麼麻醬啊老乾媽啊豆豉醬啊的,都可以搞一搞,大家肯定喜歡。
看羅紅梅吃得這麼香,阿妞有點坐不住了,支稜起身子探頭往羅紅梅碗裡看,邊嚷嚷著也想試試:“娘,阿妞也想吃。”
“不行,這太辣了,你吃不了。”羅紅梅搖頭。
阿妞仍然看著羅紅梅,默默吞了口口水,眼睛裡露出渴望的神情。
小女孩可愛嬌俏,這幅饞嘴的模樣可招人疼了,羅紅梅有點招架不住,給她碗裡多添了兩個餃子,說:“吃肉餃吧,純肉的,你最愛吃這個了。”
楚年也把沒有辣椒的黃豆醬往她那推了推,說:“你蘸這個,一樣好吃的。”
阿妞嘟了嘟嘴,沒辦法,只好埋頭繼續吃自己碗裡的餃子。但她很快又叫喚起來:“娘,你剛夾的這個不是肉肉,是菜菜。”
她舉起筷子給羅紅梅看,確實是一個純野菜餡的餃子。
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