第四百零三章 更加好吃（上）

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“醬三仙，竟然是醬三仙！”

“沒想到啊沒想到，我有生之年還能夠看到做醬三仙！”

“太幸運了，你們只是能看到做醬三仙，而我作為評委之一，可是要嚐到醬三仙了！”

“羅金道友，你這樣氣人，你門中的長輩都知道嗎？這樣真的好嗎？”

得知古爭和宋修要比的菜餚是醬三仙，圍觀的眾人都有些沸騰了。

醬三仙這道菜在修煉界很有名氣，但古爭卻從來都沒有做過，他也曾生出過做一次醬三仙的念頭，可一直因為食材的不具備，而未能達成所願。

醬三仙放在世俗界，說的俗氣一點就是由醬豬肉、醬肘子、醬豬蹄所構成的一道醬肉。可在修煉界，它除了名字雅緻一些之外，所用的食材也是極為不凡。

醬三仙所用的食材，均是出自一種叫做‘仙雲豬’的高階靈獸，這種靈獸的攻擊手段，便是能夠釋一種讓人視線嚴重受阻的煙霧，想要解決掉它，可不是太過容易的事情。

現實世界中自然沒有‘仙雲豬’，但蜀墟和崑崙墟中都有，古爭進入蜀墟後，不僅也幻想過碰到‘仙雲豬’，也曾就‘仙雲豬’的下落，詢問過蜀墟中嚮導長嘴狗，可最終仍是沒有碰到。

“早知道他要做的菜是醬三仙，賭注中我就要求他加上一些‘仙雲豬肉’了。”古爭心道。

“有把握嗎？”器靈問。

“醬三仙我雖然沒做過，可我是餮仙傳人吶，憑我對於食材的理解，拿下這道菜，根本不是什麼問題。”古爭自通道。

公佈了要比試的菜餚之後，崑崙派的人也開始了準備工作，沒用太久的時間，灶臺之類的東西，便已經支在了龍戰廣場旁邊的空地上。

“古掌門檢查一下廚具和食材，如果沒有什麼問題，咱們就可以開始了。”宋修開口道。

“沒什麼問題。”

不用宋修說，器靈都已經幫著古爭檢查過了，所以古爭回答的很乾脆。

“好，既然沒什麼問題，咱們現在就可以開始了，儘管事先沒有說做菜的時間，可如果一個人的菜，比另外一個人的菜遲的時間過久，還是要判遲的那個人輸掉！對此古掌門有沒有什麼要說的？”宋修問。

“這一點倒沒什麼要說，只不過用同樣的食材做同樣的食物，輔料方面的選擇，只能是用案板上的那些對吧？”古爭問。

“沒錯。”宋修點頭。

“我看案板上放著的輔料不少，對於這些輔料的使用，並沒有什麼要求吧？製作手段上，也允許有些不同吧？”古爭又問。

“輔料本來就是輔佐之用，如果你覺得沒用，可以不用。至於說製作手段，只要所用的食材都是案板上的那些，做出來的菜又是醬三仙就可以了。”宋修不耐煩道。

“行，開始吧！”

古爭笑了笑，兩人各自站到了一塊案板後面。

製作醬三仙的食材都一樣，分別是幾塊帶皮的仙雲豬肉，兩隻仙雲豬肘子，外加四個仙雲豬的豬蹄，至於說輔料方面，各種香辛料也是一樣俱全。

仙雲豬肉的食材等級為中等，可各種香辛輔料的食材等級，卻是顯得有點參差不齊了。雖然說沒有有毒和垃圾，但也有低等的存在其中，這也就是古爭剛剛問宋修，香辛輔料方面有沒有什麼使用要求的緣故！既然宋修說沒有什麼要求，凡是食材等級低於次等、又不是做醬三仙所必須的輔料，古爭都將捨棄它們。

正常情況下，配仙雲豬肉這種難得的中等食材，輔料方面的最低標準，古爭都會要求是普通級別。可是如今不同，如今是在跟人比試，就比如說烹飪醬三仙，必不可少的甜麵醬和冰糖，它們的食材等級才只是次等！正常情況下古爭絕對不允許它們來拉低仙雲豬肉的口感，但今天比的就是‘醬三仙’，如果缺了甜麵醬和冰糖，做出來的也就不是醬三仙，只能算是燉肉了。

傳統醬三仙的做法，要先將三種帶皮的主料，全部用火炙烤，然後放入冷水中浸泡一段時間，然後再進行一遍焯水，仙雲豬蹄刷上調汁上籠蒸制，仙雲豬肉用油炸一遍，仙雲豬肘則是直接燉煮。當仙雲豬肘煮到合適的時候，再將蒸制過的仙雲豬蹄和炸制過的仙雲豬肉，放到一起悶煮後出鍋。

宋修提供的這些主料，都只是經過粗加工，所以在烹飪它們之前，還需要一遍精細的加工才可以。

只見宋修和古爭，都是將肉放在燃起的炭火上，進行火燒除毛，一時間‘滋滋啦啦’的水油響聲，不絕於耳。

將主料上殘留的細毛徹底燒掉之後，古爭和宋修又將主料放入了冷水之中。

沒有那麼多的時間來用來浸泡，將主料放入冷水中的兩人各施展手段，盆中原本清澈的冷水，瞬間變得血紅了起來。

初步祛除血水之後，古爭和宋修又將主料放入鍋中焯水，進一步的祛除血汙。做過這一切之後，接下來要做的便是，便是將食材分開處理了。

宋修分開處理食材的手法，看起來非常的傳統，古爭這邊則是有些不一樣，他先將仙雲豬肘放入調好料水的鍋中煮著，然後將原本該用油炸的仙雲豬肉，放在火上燒烤了起來。

仙雲豬肉選的是五花肉，不管是傳統的油炸，亦或者是古爭如今的烤制，所想要達到的基本目的，都是要給仙雲豬肉去油。

只不過，古爭在烤制的時候，使用控水決將多餘的油脂，全部凝聚在了一起，合適的時候將滴落的仙雲豬油，全部接在了一個小碗內。

“好香啊！”

“不虧是仙雲豬肉，單單只是一個簡單的烤制，就能夠散發如此引人食慾的香氣，弄得我都餓了。”

“我很好奇，古掌門要那些油做什麼？”

傳統的醬三仙中，五花肉要經過油炸，古爭也不知道是因為宋修倉促間準備不周，亦或者是別的什麼緣故，他所提供的油並非是仙雲豬的高品質豬油，而是一種食材品級只是次等的菜籽油，這也是古爭將油炸改為烤制的原因所在。至於說要接仙雲豬的油，古爭則是想讓醬三仙中的豬蹄，更加具有層次感，他想在蒸制豬蹄前，用油將它先煎一遍。

仙雲豬肉已經烤好，古爭將接到的一些豬油放入鍋中，油熱之後又將豬蹄上色，並放入鍋中進行煎制。

香味從鍋中飄出，古爭將煎至兩面金黃，皮上冒泡的豬蹄盛出，然後在豬蹄刷上一層料汁，上籠蒸制了起來。