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正宴開始,一道道精緻餐點依次被送上桌。

宋家週年慶的主餐重頭戲本該由鳶尾來唱,不想卻被楚家的楚月餐廳截了胡,宋老夫人昨天得知這一訊息時,差點被擅作主張的小兒子宋致遠氣出心臟病。

宋致萱最初嚴詞反對,不過在和弟弟爭論幾個回合之後,她罕見地主動讓步,把週年慶的舞臺讓給了楚月。

事出反常必有妖,宋致遠猜到姐姐必會在背後搞小動作,暗中已步好嚴密的提防網,雙方手段孰高孰低,正宴即可見分曉。

主桌之上,宋老夫人傲慢冷對,楚老爺子和楚明洲因為合照的事而滿腹怒氣,也不給對方客氣臉色,劍拔弩張的氣氛中泛著濃濃的硝煙味。

宋致遠盡力從中調節,態度明顯更偏向於楚家人,楚老爺子對這位孫女婿越看越滿意,聊天的過程中低聲囑咐孫女——

“致遠儘管坐上了總裁的位置,但還沒有把宋氏的大權全部握在手裡,在這方面你得多多幫襯他,有需要幫忙的地方,隨時向家裡提,爺爺一定會不遺餘力幫忙!”

豪門婚姻關係的維繫,不是靠感情,而是靠利益,在孫女和孫女婿新婚甜蜜之時,他推波助瀾實現楚宋兩家的利益繫結,讓宋致遠離不開楚家的助力,這才是商業聯姻的真正精髓。

宋老夫人和宋致萱母女二人專心致志打腹稿,一門心思醞釀毒舌神功,誓要將楚月今日中西合璧的餐點貶損至十八層地獄。

第一道開胃菜上桌,名為“春風染”,米粉先被蔬菜汁染成淡淡的青碧色,再烤製為花萼狀薄脆小撻,其中綻放著一朵邊沿粉嫩的晶瑩桃花。

“春風染,哼!”宋致萱還沒嘗味道,就盲目尬黑“附庸風雅,不知所謂!”

宋老夫人輕輕蹙了蹙眉頭,並未言語,因為好巧不巧,這道菜的名字和擺盤準準戳中了她的審美。

春風拂染,柳綠青青,桃紅灼灼,菜品頗具古典詩意美學神韻,和她想象中的暴戶式餐點截然不同。

宋致遠品嚐過後眼前一亮“這朵花是用什麼肉做的,味道很特別。”

楚子楓笑眯眯地賣關子“你猜!”

宋致遠生長在富貴錦繡叢之中,自小食不厭精、膾不厭細,為了更好接手家族的酒店餐飲業務,特別研究過國內各大菜系和世界各國名菜,舌頭極為刁鑽,點評精準到位——

“肉裡不僅有熏製豬肉的濃香,還隱隱有魚肉的鮮香,白肉的部分入口即化,紅色的邊緣有細嫩的白筋,味道和口感都非常豐富,作為第一道開胃菜驚喜感十足。”

宋老夫人年少時在北京長大,對京菜極為了解,入口便知門道,雖然很是喜歡,但偏要嘴硬強撐面子——

“不過是改良的燻魚兒而已,平平無奇。”

“燻魚肉罷了,至於形容的那麼誇張嗎,一副沒見過世面的丟人樣子…”宋致萱盡嘲諷之能事,絲毫不給弟弟面子。

然而,真正見識短淺的人不是別人,而是她自己。

宋老夫人打斷女兒的丟人言語,無奈解釋道“燻魚兒不是魚,而是豬頭上帶著筋的一小塊嫩肉,這是一道老北京特色菜。”

“什麼,豬頭肉!?”宋致萱萬分嫌棄,恨不能當場催吐——

“暴戶餐廳根本不懂什麼叫格調,居然有豬頭肉這種上不了檯面的東西…”

“食不言寢不語!”宋老夫人又一次制止女兒的淺薄言論。

楚子楓先前提到,因為宋氏集團第一家企業成立於北京,所以今日餐點的主題為京味,以極具老北京地域特色的燻魚兒做開胃菜,實為匠心獨運。

燻魚兒的做法可簡可繁,宋老夫人品得出薄薄肉片之中的美味玄機,不止選材嚴苛,而且工藝複雜,肉經高湯煮滷過後,再與黃花魚共同熏製,而且用的是果木燻烤的古法,後味中有回味悠長的桃木和梨木清香,另外,滷肉料中還特別加入了百里香和迷迭香等西餐香料,一方面豐富了整體口感,另一方面也應和了中西合璧的核心理念。

接下來的“菩提素心湯”更讓宋老夫人吃驚,做法源自被慈禧太后欽點入滿漢全席的名菜鼎湖上素,以三菇、六耳、九筍、一笙等十九種純素食材烹製,盛於蓮花青瓷碗中的湯汁看似清澈如泉水,實則融匯頂素之鮮,賓客皆讚不絕口。

此套餐點包括甜點在內共有九道,客人的味蕾在別樣美食的震撼之下一重一重地直達高潮,宋老夫人最為中意的,是海鮮主菜“南國絕色”。

南國絕色是蘇軾和鄭板橋對鰣魚的美譽,康熙皇帝分外鍾愛鰣魚,為了吃到南方運來的新鮮魚,運送的陣仗一點都不比一騎紅塵妃子笑的荔枝小,正因為有此段歷史故事,鰣魚出現在以北京為主題的餐點之中,頗有南北融合的獨特創意。

鰣魚以西式做法為主,廚師已細細挑光魚刺,外皮煎烤酥脆,內裡肉質腴嫩,搭配用中式酒釀特調的醬汁,別有一番風味。

最妙的是,鰣魚旁以海棠花做點綴,不禁令人想起張愛玲的人生三恨——

一恨鰣魚多刺,二恨海棠無香,三恨紅樓夢未完。

此時前兩大恨已煙消雲散,鰣魚之刺盡消,海棠浸潤鮮香,至於紅樓未完的憾事,美食當前,無暇多思多慮。

千不怕萬不怕,就怕暴戶有文化,宋老夫人無論如何都想不到,楚家餐廳的美食居然有著如此之深的文史底蘊。

最後收尾的甜點,是傳統芸豆卷的高階升級版,名為踏雪尋梅,潔白如雪的圓潤芸豆蓉外皮之上,點綴有山楂糕精雕而成的靈巧梅花,內餡不僅有糖桂花和白芝麻,還特別加入青梅等酸味果脯點睛提味,為餐點畫上了圓滿的句號。

宋老夫人一向以自家的法餐廳鳶尾為傲,對楚月這類融合式西餐廳不屑一顧,今日方知自己蠢如井底之蛙,楚月早已遠遠地把鳶尾甩在了身後。

儘管宋老夫人刻意端著架子,但楚子楓看得出來,對方已被楚月的美味征服,她故意說道——

“下個月的亞洲創意西餐大賽,楚月餐廳所準備的競賽餐點有一部分和今天的餐食相同,媽媽和姐姐都是美食界的行家,不知能否指點一二?”

宋致萱整頓飯都碎著嘴雞蛋裡挑骨頭,提起大賽她信心十足,根本不把暴戶餐廳放在眼裡——

“鳶尾也會參與那場比賽,你想必已經聽說了,我們的創意是將法餐和清宮御膳的古方深度融合,食材彙集山、海、禽、草四類八珍,以法餐的方式重新詮釋帝王奢華膳食,以人物來做比的話,鳶尾是尊貴公主,楚月至多算是小家碧玉!”

“聽姐姐這麼一說,我真是相當之期待呢~”楚子楓豈是吃虧的性格,先是捧了一捧,隨後即刻提出犀利一問——

“不過…古代的山八珍和禽八珍在現代幾乎全部是國家級保護動物,不知道姐姐匯聚帝王食材的方法是什麼?”

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