第142章 超凡級醒酒法

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金石磊一看就興奮了起來，“中兆哥，你竟然也會‘三十厘米垂直線性醒酒法’？”

金石堡走近一步，得意地笑著說“中兆可是在香格里拉大酒店工作了五年，這種醒酒的小把戲都不會，還搞什麼？其實，這種醒酒法，就叫‘直線醒酒法’，在RB的一本叫做《神之雫》的漫畫中出現之後，就被世人競相模仿。現在，很多大酒店為了取悅顧客，專門有侍酒師在訓練這種醒酒法。”

“太好了！”金石磊說，“中兆哥我有一個很好的建議。”

金中兆“你快說。”

金石磊的臉上露出了冷笑“等會，一上去比賽，你就表演這種‘直線醒酒法’。那個姜楓，能拿得出手來裝逼的，也就這種醒酒法了。等會只要中兆哥你搶先給表演了，那個姜楓就只能乾瞪眼。假如，他要重複表演，那我們就可以指責他又抄襲你的方法，到時候他就該出局了。”

金石堡聽了之後，笑著點頭說“要說品酒和侍酒的技能上，中兆比石磊要強多了；但要說在心機上，石磊的點子的確是要多了不少。”

金石磊和金中兆異口同聲地說“那還不是因為有大哥您在指導我們、幫助我們啊？我們永遠都是聽大哥的。”

金石堡滿意地點了點頭說“只要我們兄弟三人同心、其利斷金！以後我們壟斷香格拉里酒店的酒水經營和管理，也不是沒有可能……當然，這是以後的事情，我們今天的目標是，把這次比賽的桂冠給摘了，然後找幾個鏡州妹子，好好地去喝一頓。”

三分鐘很快就過去了。

比賽再度開始。

主桌並無改變，等會法式晚宴還將繼續，剛剛的三分鐘，各位評委喝了一些餐前酒，這本身也就是這頓法式晚宴的一部分，只不過在間歇讓工作人員，在旁邊新設定了一張小型的長方桌，是展示醒酒技能用的。

評委們再度入座了。

主持人就對著話筒道“現在上餐前湯，然後是副菜。等會再上主菜。請評委們慢慢享受。

這邊我們的三位侍酒師即將開始為大家醒三支知名的紅酒。這次配合即將上來的主菜，紅酒選擇法國1855一級莊的名酒，2o16年木桐莊園紅葡萄酒。好了，現在請侍酒師上場。”

按照法餐的慣例，先吃開胃酒、上頭盤，一般是沙拉和煎炸的菜品；

然後再吃前湯，是蔬菜清湯還是濃湯可以自選，提高人的食慾；

再後來是副菜，是魚、貝克和軟體生物等，這個時候白葡萄酒就上場了，“白酒配白肉”的原則在這個步驟就得到了驗證。

再接下去，才是主菜，那些比較厚重、蛋白質含量高的食物，比如牛肉、雞肉、羊排、豬肉等才隆重上場。“紅酒配紅肉”，在這個時候，單寧厚重、可以融合食物中蛋白質的紅酒也才登場。

正菜是西餐中最重要的一道菜，為此紅酒的地位在西餐中也是不可取代的。

像波爾多五大莊園的木桐紅酒，單寧厚重、酒體強勁，再加上是2o16年這麼年輕，就必須給予正確醒酒，才能使其芳香得到充分的綻放，否則喝起來就是一股澀味。

這就像一個身強體壯的年輕男子，需要經驗豐富的半老徐娘，才能將其潛力充分挖掘出來。

而考驗侍酒師的，正是看你的經驗是否老道，能否讓年輕葡萄酒接觸到更多的氧氣，加快氧化，讓酒香充分綻放出來。

為此，評委們的面前儘管已經在上副菜了，這些菜品都相當的美味，讓人口舌生津，但是他們畢竟是很專業的評委，目光一直注視著臺上的三位選手，當然還有那瓶2o16年的木桐莊園紅酒。現貨價在45oo以上的木桐莊園，就算是對這些專業評委來說，也是相當有吸引力的。

他們關心醒酒，不單單是為了看誰的技藝更加嫻熟，也為了看誰醒酒更到位，等會這將直接影響葡萄酒的香味和口感，等會真輪到他們喝的時候，一定要選擇醒酒方法正確、醒酒效果到位的那一支。

這些“酒蟲”，誰不想喝到口感最好的那支酒呢？

所以，等會只要看看評委們找誰醒的酒來喝，就可以看出誰是最終的勝出者了。

主任王震方瞥向李老說“希望他們等會能把酒醒到位啊，這可是45oo多塊一瓶的木桐。”

李老卻盯著那三瓶酒，說話的時候都能聽到吞嚥口水的聲音“不打緊，反正是木桐，怎麼都好喝。等會沒醒好的那支，也給我喝好了。”

王震方又朝李老瞥了瞥，腹誹道“你可是李老啊，你什麼時候變得這麼不講究了！”

當然，這些話，只是放在心裡的，就算打死他，也不會對李老說出口的。

王震方的目光就轉向了旁邊的醒酒桌，因為三位選手已經開始行動了。

無論是評委們，還是觀眾以及媒體人員的目光和攝像頭，都開始聚焦到三人的身上，有些人開啟了影片，開始直播現場的場景。

只見，嚴佳還是有條不紊、淡然優雅，她用纖細的手拿起了一把海馬啟瓶器，將瓶塞起了出來，然後握住了一個標準寬底醒酒器，傾斜三十度，將木桐莊園紅葡萄酒倒入了醒酒器裡，當瓶頸處出現酒渣的時候，她就停止了。畢竟，確保客人不會喝到酒渣，就是一種優雅。

倒完之後，嚴佳將醒酒器放在了桌子上，等待了起來。

她現在有幾分鐘的時間，可以觀察一下其他選手的表現。

特別是姜楓，她知道在醒酒方面，自己在可看性上，是絕對比不過姜楓的。“三十厘米垂直線性醒酒法”，實在是太賞心悅目了。

為此，她自己只是按照醒酒的規律，進行了最常規的操作。剛才她的醒酒是完成了第一步，但是木桐莊園這種單寧強勁的好酒，需要第二步來將醒酒最終完成，等會她才會進行第二步。