第七十三章 博大精深的文化底蘊

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聽著水靈光關於滇池與螳螂川的人文歷史與地理知識；

楚留香心中也同樣感悟著

中華飲食源遠流長，烹飪一種美食並沒有什麼標準規則，一種食材，哪怕是同一道佳餚，在不同人的手中與口中都有不同的標準；

一道讓人喜愛甚至溺愛的美食，不管如何製作，都逃脫不了一個規律

與天、地、人結合！

任何不與天、地、人結合的美食是不存在的；

民以食為天！

《易經》中，食為兌卦，代表人情和慾望；

天為乾卦，代表本性和天道。

民以食為天代表情緒不能害本性，人慾不能傷天理。

中華飲食正是遵守了這樣的一個法則，才有瞭如今博大精深的文化底蘊；

這底蘊吸引著千千萬萬中華兒女願意一代一代地傳承，永不熄滅，深深鐫刻進每一位中華兒女血脈當中；

楚留香享受著水靈光帶來的人文大餐，將竹籤上的螺螄肉放入嘴中；

入口的螺螄肉彈力十足，這是新鮮螺螄肉才有的彈性；

螺螄肉外表酥嫩，當牙齒越往螺螄肉裡面深入，螺螄肉的彈力越足；

當將口中的螺螄肉一咬兩半，螺螄肉的汁水立即流向口腔中的兩頰；

伴隨這鮮鹹的螺螄肉汁水流入兩頰，舌頭底部立即生津不少，迅與這鮮鹹的味道結合；

頓時讓人唇齒之間，充滿鮮鹹的香氣；

這種鮮鹹的香氣與隨著而來的濃郁舂螃蟹的爽嫩與香辣混合在一起；

使得螺絲肉的鮮美風味更加得到突出，尤其是香辣味的介入，更加讓螺螄肉那股清淡的肉香味得到放大；

隨著咀嚼，彈力十足的螺絲肉與嫩滑的盤蟹肉交融在一起，形成了獨特的口感；

這種口感在帶來特殊美味的同時，也帶來些許樂趣；

螺絲肉由於部位的不同，軟硬程度與美味程度並不均勻，這使得人在咀嚼的時候，總是在尋找螺絲肉中那最特殊的一個部位；

這部位不僅彈力最強，味道也特別濃郁；

就如吃到羊肉、牛肉中的蹄筋一般，不僅有嚼勁，而且還特別香；

也正是這部位的存在，螺螄肉成為一種非常受人喜愛的下酒菜。

對於這道螺螄的美味表現出極大喜愛的當屬倪不小了；

他直接將舂螃蟹倒入一些在自己的碗中，用竹籤掏出螺螄肉後；

將螺絲肉放入舂螃蟹之中，連舂螃蟹與螺螄肉一起扒入口中；

顯然，用螺螄肉蘸起的那點舂螃蟹已經無法滿足倪不小的口味了。

至於他碗中的竹鼠柳芽丸子已經被他吃了一小半，不吃點主食，光吃菜，也吃不下多少；

柳芽丸子與野雞冠菜在老百姓那裡畢竟是度春荒的食物，要說能做的多好吃，那是不可能的；

只是在春荒的時候，填飽肚子而已，雖有些營養，但也不是不能從其他食物中獲取；

雖然偶有大戶人家做出的柳芽飯與野雞冠菜十分可口，但如用那些製作方法與食材配料，普通老百姓家不如用這些配料、食材去換取一些糧食來的更加實際。

柳芽本身那股苦澀的味道，經過水煮、剁碎、敲打、壓制等工序已經少了很多；

在加上竹鼠內臟的各種肉味覆蓋，已經基本品嚐不出那苦澀之味；

但柳芽那粗糙的口感是需要經過一些工序才能改造完成，但這需要時間，其中有一道工序就需要在清水中浸泡一天以上；