第二百一十八章 蒙自都是用這碗吃飯

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

南盤江裡的魚是真的很鮮美，戰士們沒有浪費一點。

大約在下午5點左右，戰士們將老人送到了開遠的一個煤礦，他的兒媳就在煤礦附近賣開遠涼卷粉。

老人非要堅持戰士們吃一碗涼卷粉再走，否則他心裡實在過意不去，戰士們在路上買了四隻鴨子給老人當作昨晚吃烤鴨的費用。

執拗不過的戰士們，只好端起老漢兒媳婦賣的涼卷粉。

開遠涼卷粉是開遠最出名的小吃，凡是南來北往的人都會在路過開遠時美美地吃上一大碗。

開遠縣解放的時候屬於蒙自專區，是雲南最大的煤炭基地，工業達，商貿繁榮，是當初法國人在雲南經營的重心之地。

開遠涼卷粉晶瑩透明的涼皮內包著那飽滿的配料，還有那多種多樣的佐料。

口感有酸的、辣的等等，滋味鮮美，消暑去熱，是開遠人夏天裡必吃的小吃之一。

而且這道涼卷粉在開遠人的心裡，有著比較重要的位置，在招待客人、婚宴之時，餐桌上都必然少不了涼卷粉這道菜，在大街小巷、攤販上，都能經常看見涼卷粉的身影，而且生意都是很火爆，物美價廉，人人愛吃。

開遠涼卷粉的製作比較簡單。

先是選用精心篩選好的精製大米，然後再用石磨磨成米醬，之後再用勺子舀在一個盤面上擀成薄薄的一層，然後放進蒸籠裡蒸，蒸的過程中要掌握好火候，然後制涼，最後提取出那博薄的涼卷粉皮捲成卷。

一道好吃的開遠涼粉，最大的主要關鍵還是在於它的配料上，製作配料主要有芝麻油、核桃油、花生油、花椒油、小米辣油，還有蔥花、薑末、蒜泥，最好是再加上醬油、鹽、醋、味精、香菜、泡菜等等，真的是具備了色、香、味俱全等特點，一碗涼涼的卷粉，直叫人垂涎三尺，欲罷不能了。

有很多早餐店，路邊有很多小攤，客人可以隨意點一份自己喜歡的涼卷粉；

然後店家就會將那博薄的卷粉皮隨意地整平之後，再將各種的配料均勻地塗抹在上面，再捲成一條條卷，沾上點醬油辣椒醬，細細品嚐，那個中的滋味，辣中帶嫩、嫩中帶點滑、滑而味香，實在是一種美味的舌尖上的享受啊。

吃完涼卷粉，老漢本想讓戰士們在家裡過夜，但是看到時間尚早，還是決定趕路，看能不能在夜裡趕到蒙自。

蒙自是雲南建縣最早的24個千年古縣之一；

清末民初曾是雲南省對外貿易的最大口岸，當時雲南8o%以上的進出口物資透過蒙自轉運。

雲南第一個海關、第一個電報局、第一個郵政局、第一個外國銀行、第一條民營鐵路、第一個外資企業、第一個駐滇領事館、第一個火電站等諸多第一先後在這裡產生。

1938年，西南聯大文法學院曾遷來蒙自。

而且蒙自歷代都是最重要的兵城，這裡不僅是雲南南部的門戶，也是中國大西南最大的門戶。

離別老漢之後，楚留香他們不敢再耽擱時間，好在蒙自與開遠之間路寬了不少，他們前進的度也快了不少。

當他們抵達蒙自專區之後，經過打聽，他們來到了專區軍區大門口，在衛兵檢查完證件不久之後，一位年輕人從軍區內走了出來。

“請問，那位是楚班長？”

“我是！”

“好的，楚班長請你跟我來，其他同志一會安排到招待所休息！”

楚留香看了一眼炊事班戰士點了下頭，就跟著從軍區出來的這位年輕戰士走了。

其他戰士則在門口值班的另一位解放軍戰士的帶領下，往軍區招待所走去，他們顯然今晚是要住在這裡了。

進入軍區大門的楚留香一直跟著剛才那位年輕的戰士後面，他們並沒有說話。

很快，年輕戰士帶著楚留香來到一棟兩層樓的獨棟小院內。