第三百一十一章 做得好吃還是講功夫

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“這豆末湯圓在很多地方都有，然而玉溪華寧的豆末湯圓卻別有一番滋味。”王貴嚥下了嘴裡的湯圓說。

楚留香觀察著自己碗裡的這豆末湯圓，潔白細膩的湯圓，金黃醇香的豆末，豆末和湯圓的組合本身就是一幅色彩獨特、芳香四溢、絕對挑戰你食慾。

五分硬幣大小的白色湯圓，裹上豆末，灑上芝麻，再澆上糖水，這早就令楚留香口角生津。

由於湯圓太大，楚留香一口是吃不完的，所以先用筷子夾住，讓湯圓全身沾滿糖漿，然後夾下三分之一，他像品紅酒一樣聞聞味道，黃豆粉的香味早已溢滿了屋內。

楚留香將豆末湯圓放進期待已久的嘴裡，仔細感受糯米的圓潤和柔韌，黃豆粉的細膩，糖漿的香甜，真是美味。

“楚兄弟，豆末湯圓看似做法簡單，其實要做得好吃還是講功夫的。”王貴見到楚留香的品嚐動作，知道楚留香肯定吃出其中奧秘，於是說“豆末湯圓最主要的是糖漿濃稀度最為關鍵，稀了沒味道，濃了又太甜膩。”

“嗯，不錯，這糖漿太考究手藝了，嫂子做的就停合適，甜味濃郁而不膩人，與糯米的芳香搭配的很好，加上這豆沫炒制的恰到火候，讓這道美食香甜軟滑中，還帶著一絲吃食物的樂趣。”楚留香說完，將剩下的三分之二的湯圓完全放入口中，慢慢地咀嚼著。

“在玉溪華寧縣啊，跟著豆末湯圓齊名的是一種叫豆湯米線的小吃，那可是當地人每日不可少的東西。”老連長對著楚留香說，他看出來了，面前這位解放軍對於吃的是非常感興趣的，重要的是他很會吃。

“華寧縣城的人一天只吃兩餐，下午四點左右吃晚飯，如果到晚上肚子有些餓了，常邀約人到東城門外吃豆湯米線。”老連長說“吃豆湯米線的地方，都沒有店鋪，攤點設在布篷下，電石燈照明。”

“土灶上一口大鍋裡金黃的豆湯翻滾，一股濃香沁人肺腑。其豆湯用優質豌豆炒香磨成面，加雞湯煮成，倒入雪白的熱米線中，加上鮮嫩的豌豆尖，配油辣椒、姜、蒜等調料，可謂其味無窮。”老連長邊說，邊拿起自己的酒杯喝了一口，然後接著說。

“豆湯米線在華寧的眾多美食中獨具特色，不可不嘗。有喜歡隨意小酌的，尚備有雞肉、白肉、豌豆尖和滷豬頭肉，配上一兩碟小菜，或雞頭、雞腳、雞翅及脯子，或豬耳、豬拱嘴、豬舌頭、豌豆尖、酸醃菜。吃起來，清鮮甜淡，鹹辣酸香，無不兼而有之，因此，它成為一種物美價廉、眾口讚譽的小吃佳品。”王貴接過了老連長的話，並同時給老連長碗裡夾了一條油炸幹鱔魚。

“這豆湯米線怎麼做？”楚留香問。

“豆湯米線的主要原料是米線和豌豆麵，即用豌豆麵煮湯與米線相混合而成。”老連長為楚留香解釋道“先是用篩子揀選質量好的豌豆，淘洗乾淨放入鍋中的沸水內煮15分鐘，撈出盛於盆中蓋上布，半小時翻動攪拌一次，直至水汽幹了，再每次一大碗舀入鍋內用沙炒黃炒香，將炒過的豌豆用磨去殼後，加上八角、草果、黃果皮磨成豌豆麵，最後用黃絲細籮篩篩出細面。”

“吃的時候，將它與雞湯一起熬製一些時間後，將它倒入放著米線的碗裡就可以吃了！”嫂子突然出現在屋裡，她接過老連長的話說“我家這位啊，根本不會做飯，他說的有自己加工胡說的部分，你可別全部照搬來做啊！”

“哈哈，嫂子，剛才老連長說的一點都沒錯！”王貴哈哈哈大笑起來，為老連長剛才所說的做證明，絕對是完全正確的。

嫂子再也沒說什麼，而是坐在了客廳的門檻上，手裡拿著一個籮筐，籮筐裡有很多針頭線腦。

王貴與老連長一直聊到天濛濛快亮，而楚留香則早已休息，第二天一早，楚留香他們就準備出了。

天還沒亮，楚留香就回到了去西雙版納的大6上，見到楚留香並不會走錯路以後，王貴就到頭而睡，他昨晚可以一夜沒有閤眼，而且現在滿身酒氣。

楚留香望了望呼呼大睡的王貴，搖了搖頭，然後專心開車，雖然楚留香從來沒有走過這條路，但他絕不會迷路，因為王貴跟他說過，沿著大路走，旁邊的那些小路都不要走。

其實所謂大路和小路，只是道路寬窄不同而已，至於路面基本都是泥石路，在很多地方，大路的路況還沒有小路好，至少小路會非常平整。

“停車！停車！”正在睡覺的王貴在楚留香路過一小鎮的時候，突然叫了起來。

“你醒啦，我還以為你還睡著呢！”楚留香驚訝地扭頭看了一眼王貴，此時王貴依然是睡眼濛濛，楚留香把車靠邊停下問“你要做什麼？”

“你等會！”王貴揉了揉眼睛，然後開啟車門走了下去。

楚留香以為王貴是要上廁所，所以他並沒有留意下車之後的王貴做什麼，而是望著車前面小鎮的景色還有人來人往的人群。

“今天應該是個趕集的日子。”楚留香心裡想“不知道有什麼特別的東西沒有。”楚留香很想下去逛逛，但是又想到自己的路程還有很遠，立即就打消了自己的想法，等王貴一回來，他就馬上啟程。

按照地圖上的路程來看，現在楚留香還沒有走完全程的四分之一路程。他可是隻有十天假期。他聽王貴說，路越往後面，越難走，有些地方甚至連車走的路都沒有。

“哎，好了，開車！”王貴人還沒坐到車上，聲音就傳了過來。楚留香扭頭一看，王貴手裡拿著一些他不認識的東西，他猜想應該是野菜。

“你買的什麼?”楚留香問；

“剛才在睡覺的時候，我就聞到它們了！”王貴坐上車之後，把鼻子又湊到他買的野菜上聞了聞說“這可是好東西，晚上我們做了吃！”

“這是什麼？”楚留香又問了一遍。

“這是三種野菜，叫哀牢春三珍！想不到現在還能吃上！”王貴說著，望了望天空，確實，現在已經開始是夏天了。

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