第一百六十九章 竹鼠肉

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趙子喬拎著竹鼠回到他大姑家，趙雲芳一眼認出他手提著的什麼東西，笑著問道“子喬，你抓了只竹鼠？”

“嗯！”趙子喬把手竹鼠舉了起來，道“大姑，午吃這東西唄！”

趙雲芳搖了搖頭，道“等你姑父回來再吧！這種東西，他下廚弄的好吃些。 ”

趙子喬笑了一下，好像真是這麼回事，雖有點遺憾，但是為了美食，他忍了。反正午不吃它，他把這隻竹鼠裝到一個盆裡，往冰箱裡一放，不能讓這好東西壞了。

好不容易熬到了趙山東回來，趙子喬獻寶似的把竹鼠從冰箱裡拿了出來，趙山東看到臉盆裡的竹鼠，眼睛都亮了。

“好多年都沒有看到這東西了！子喬，你抓的？”

趙子喬點零頭，也不想多話，示意趙山東趕緊去把這竹鼠給煮了，他還等著吃呢！

基本不用趙子喬多話，趙山東拿著竹鼠往廚房裡走，他也是有些年沒吃過這種野味了。

以前年輕的時候，山的竹鼠多，讒了山找找，差不多十次能有五六次能夠抓到這東西，不過這些年，竹鼠的蹤跡少了，人們也不愁肉吃了，很少能夠見到這種東西了。

趙山東在廚房裡把竹鼠放到菜板，手起刀落，竹鼠很快被他分成了一塊一塊的，他見到趙子喬在一旁看著，邊切邊道“以前我們那個時候，山抓這東西，都是直接在山用柴火把這東西的毛給燒掉的，連皮帶肉吃，有另外一種味道些！不過把皮扒了也好，這樣吃起來安全。”

趙子喬都沒吃過竹鼠，理解不了趙山東口的另外一番味道到底是什麼情況，不過看著菜板被分好的肉塊，他倒是覺得這東西和普通的兔子肉差不了多少。

當然，這得不去看那被分成好幾段的黑色鼠尾！

切好竹鼠後，趙山東把手一洗，往灶架起一口鐵鍋，村裡做飯都是燒煤，而且自家用的鐵鍋，都是那種鑄鐵的鐵鍋，基本很少有人用市面賣的那種炒菜鍋來煮材。

鐵鍋架好後，趙山東等了一下，用手掌在鐵鍋方試了一下溫度，感覺差不多後，從油罐裡舀出一勺豬油，貼著鐵鍋的壁沿畫了一圈，這才將勺子的豬油放進鐵鍋裡。

豬油受熱很快化作了油狀，趙山東見到豬油化了，用鐵鏟把豬油往四周的鍋壁一撥弄，讓這些豬油受熱更加快些。

這麼撥弄幾下，豬油特有的那種香味出來了，而且鐵鍋裡也往外冒起一絲絲青煙來，趙山東見到這場景，拿起一旁切好的竹鼠肉，全部往鍋裡一倒。

“滋滋滋…”

一陣滋滋的油炸聲，聽著是一種享受，再加那升騰起來的白色水汽，哪怕是不會做飯的趙子喬都覺得這畫面可以去什麼舌尖的國了！

趁著油溫高，趙山東拿著鐵鏟開始翻炒起竹鼠肉來，不然容易讓竹鼠肉糊掉，也容易讓竹鼠肉老掉。

趙子喬站在一旁看著，沒多久，他聞到了一陣肉香，聞到這味道，他忍不住的吞了吞口水，真想早點吃到這肉。

翻炒一會後，趙山東見到竹鼠肉炒的差不多了，又把菜板切好的辣椒和蔥蒜一起加了進去。

有這些輔料的加入，空氣的香味，更加濃郁起來，趙子喬聞著都想立刻去盛一碗飯，著這香味好好的吃一頓了。

趙山東也稍微的吞了一下口水，這次的竹鼠肉炒出來的味道，實在是有點誘人了！他這個掌勺的人，都有些控制不住的想要先嚐嚐了！

看了看鍋的菜，趙山東1突然想起還缺點什麼，立馬對趙子喬道“子喬，你去弄點酒糟來，我放點進去提提鮮，然後再稍微炒一下，我們可以吃了。”

趙子喬收到指令，立馬去找酒糟去了，他都有些等不及想要去嚐嚐這竹鼠的味道了。

趙子喬把酒糟找來，趙山東拿著往鍋裡那麼一澆，“嗤啦”一聲，聽著別提有多舒服了。

又繼續炒了一會，趙山東終於把竹鼠給炒出來了，作為大廚，趙山東自然是第一個拿著筷子嘗起味道的人。

“嗯！不錯，肉挺嫩的！挺好吃的！”嚐了一塊竹鼠肉的趙山東忍不住的誇讚起來，好像在自己手藝如何好似的。

趙子喬在一旁看的直吞口水，見趙山東臉寫滿了享受的表情，他也趕緊去拿著一雙筷子，準備嚐嚐這竹鼠肉到底是怎麼個味道。

不過當他打算下筷子的時候，見到竹鼠肉裡頭橫著那一截截的鼠尾的時候，他遲疑了！

看著這鼠尾，趙子喬沒由來的有點心理障礙了！再怎麼，竹鼠也是像老鼠一樣的生物，對於老鼠，趙子喬接受的教育，都是不乾淨的，真要下嘴的時候，這種感覺一下子冒了來。

“子喬，你怎麼不吃啊？很好吃的。”

趙子喬嘿嘿的乾笑一聲，道“我等會吧！”