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“小姨,我想吃這個毛血旺好久了,再不吃就不燙了。”他手裡都拿上了筷子。
徐小溪笑著點頭,“快吃吧。”
毛血旺要辣,要麻,裡面的菜也都是新鮮的。
趙明柚愛吃毛肚,直接就夾上了一塊,熱氣騰騰的,很燙但很脆,一點都不老,他以為要老了呢。
“辣的。”
張奶奶吃不了辣的,她面前放的是梅菜扣肉,還有鍋包肉。
鍋包肉要外面焦脆,裡面的肉不能硬,要軟,而糖醋汁要甜酸得當,太甜會膩。
大年二十九過油炸東西
張奶奶年紀大了,就喜歡吃些肥肉,她是覺得香,年輕人都覺得膩味,她先夾了一筷子梅菜扣肉,熱氣騰騰的,放到自己的小碗裡,一口下去,就是軟糯鹹香,一點不膩的,梅菜吸滿了湯汁。
“好吃,這個不膩還香。”
錢麗鈴看她婆婆這麼喜歡吃,也夾了一筷子,吃下去,確實,味道剛剛好,香而不膩。
徐小溪用的肉是土豬肉,醇香不膩,後味還有些甜味,很不錯,而且整塊五花肉要先炸過然後再切成片上鍋蒸的,她提前煎過,算是提前去掉多餘的油。
徐池跟陳耳東坐在一起,兩個人面前那份豬蹄是一直在啃,燉了一夜相當入味,更不用說還用酸辣的湯汁調拌醃製,最最入味,又軟糯又q彈,不膩,涼絲絲的反而爽口。
錢麗鈴來之後沒多會這孩子就過來了,幸好她兜裡放的壓歲錢還多,不然這就有些尷尬了,不管是誰家的孩子,過年嘛,圖個喜慶,二百塊錢也不多,她一會吃完飯就給發了。
趙開放是這個飯桌上唯一一個成年男人,他原先看到老張沒來還有些尷尬,但看著這滿桌子的菜,啥尷尬不尷尬的,吃到嘴裡才是自己的,他每道菜都愛吃,就沒啥忌嘴的,那個鍋包肉真香,樣子也好看,炸的金黃的,每塊肉都香脆酸甜,好好吃。
徐小溪是覺得今天來吃飯的人有小孩有老人,所以糖醋魚跟鍋包肉都是酸甜口的,應該都愛吃。
劉巧麗吃中那個涼拌牛肉了,一點不塞牙,而且滷製的味道剛剛好。
“這個牛肉是哪裡買的,我們家過年也要待客,去買一塊也行的。”她說著話看向徐小溪。
趙開放也趕緊夾了一塊,他還沒吃呢,這都想吃,就是那個太辣的有些接受不了,但味道好,忍耐著吃了兩筷子,然後就喝了兩大口的水才緩和了一些。
“確實,好吃好吃,吃著又新鮮又有嚼勁,配著這小蔥段吃更好。”他理解了他兒子,為啥老往徐家跑,要不是他是個大人,也會這麼想。
徐小溪也覺得今天滷製的牛肉是成功的,她到江縣吃過很多次滷製的涼拌牛肉,但總是覺得差了點什麼。
“我自己昨天晚上滷製的,醃製了一晚上。”
劉巧麗都是驚訝的,自己滷製的,累死她也做不出來,這手藝學不來一點,還是放棄吧,真是隔行如隔山。
“行吧,我還想著哪裡有賣,自己買點呢。”
徐小溪滷製了兩大塊呢,想著既然配滷料包了,就乾脆多做一些,家裡早上吃飯的時候隨便切上一盤牛肉,簡單的一調拌就能吃。
“鍋裡還有呢,走的時候打包帶走。”
劉巧麗趕緊擺擺手,她真的要是打包帶走了,就坐實了她兒子說的了,連吃帶拿的,那多不合適啊。
趙明柚在旁邊剝著蝦還附和。
“好啊好啊,謝謝小姨。”
趙開放看自己兒子搖搖頭,傻兒子一個。
徐小溪開啟砂鍋的蓋,裡面的雞湯冒著熱氣騰騰的,砂鍋保溫,裡面放了一個大勺子。
“這個湯有想喝的,現在就能喝了。”
張奶奶要喝,站起來自己盛上小半碗,看著很是清澈。
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