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徐小溪不太懂養殖，但她會做會吃，也關注過新聞，統計過華國人一個夏天能吃掉多少小龍蝦，“一到夏天滿小食街都是小龍蝦，銷量不用擔心，就是看養殖過程中別有什麼問題就行。”

朱嫂子也覺得成，“那行，我回去跟他說一下，現在不怕試錯了，原先沒錢沒後路。”她說完這事。就看旁邊的魚桶裡。

“你這次要的魚多啊，比平時多了一半呢。”

徐小溪是準備多做些魚丸，像剁椒魚頭，還有扣肉，她今天備的量都少，估摸著要吃的人不多。

“過了年，大家都想吃點清淡的，我就多做點魚丸湯。”

新鮮的魚燉出來的魚湯鮮亮，加上清爽有嚼勁的魚丸，只放鹽，香油，芫荽，再搭配甘甜的粗糧面窩窩頭，怎麼吃應該都好吃，主要又解膩又解饞還有營養。

朱嫂子一杯茶喝完，身上也暖和很多，站了起來，“我也不耽誤你備菜了，先回去了。”

徐小溪店裡每天要的魚的斤數都會記錄下來，然後再每個月清一次量，也是正常算錢的。

她今天燉的魚湯的料包裡多加了一味大料，能讓魚湯更清爽，去膩味，燉出來的湯比之前的不會濃郁，但營養價值還在的，只是口感變化了。

她店裡都準備好就騎著電動車去了菜市場，過完年以後江縣所有的環境又恢復都了從前的狀態，悠閒人又少，今天應該是個大晴天，凌晨那會外面還有星星呢，想起來徐淮早上跟自己一起出門，所以就是說學生都是披星戴月的。

菜市場裡好些攤位都沒出攤那麼早的，畢竟過年的時候菜市場好些老闆就休息了一天，就為了多賣點錢，這年過去了，就能錯峰休息一下。

徐小溪到裡面每路過一個攤位就有人跟她打招呼，這裡是都認識她。

“小徐老闆，你這開門的時間夠晚的，這都十七了。”一個三十多歲的大哥還在整理攤位上菜，筐裡好些沒擺出來。

徐小溪笑笑，“家裡事情多。”她跟大家也打招呼，一家家看過去，停在一個攤位上，“這個是薺菜？這麼早地裡就有了？”她之前也沒在這裡買過，老闆四十多歲的中年男人，又瘦又高，膚色很黑。

“是薺菜，我凌晨去挖的，而且還是野生的，前兩天不是溫度高一些，村裡也沒什麼高的建築物給擋著，我們自家的菜園子裡就長了一片的薺菜，昨個下雪我給蓋了一下，這不全都挖過來了，你要是要的話，我給你便宜一些。”他主要是也沒進價，就都是自家的東西。

徐小溪看著這些，大概一個小塑膠袋子能裝滿的，再擇一下根，不能要的葉子，應該能包點餃子。

“好勒，我都要了。”

如果薺菜夠多，她就做純薺菜雞蛋餡的，但現在薺菜太少，那就可以加一些豬肉，不過豬肉不放太多，這樣餃子餡又鮮又嫩。

徐小溪回去就開始準備餡包餃子，薺菜是野生的是要過一下開水的，但不能燙太過，不然鮮味營養都會流失掉，焯水的時候放一些鹽，能保證薺菜的顏色好看，撈出來放涼去水剁碎，蔥姜切碎，豬肉剁成餡，放在一起攪拌，只放鹽，醬油，這兩種就行，香油，味精都不能放，會把薺菜的鮮味壓掉。

大概也就包了三大鍋排，預計十五份，她這邊準備著，看了一下今天的備菜量，把小黑板重新拿出來寫上今天的所有選單，每個菜後面都寫清楚份數。

何姐已經出好攤了，這會七點多了，衚衕裡也家家戶戶的煙囪裡都冒了煙，有騎著電動車穿著睡衣出來買早飯的人。

何姐弄完就趕緊到店裡，看著這小黑板上的菜。

“豬肉薺菜的餃子啊，我愛吃，我們要一份餃子一份牛肉麵，再來一個大雞腿，我給前進讓他打包帶著去幹活。”

孩子就是四腳吞金獸，要上學要吃飯要穿衣服，還有幾個老人要贍養，他們三十多歲，是真的到了上有老下有小的日子，幸好是沒揹著房貸車貸，要是還有這兩樣，那更是一天都不敢休息。

徐小溪給記在小本子上，本子跟筆就都是隨手放在自己圍裙前面的兜裡的。

何姐點完菜就又回家了，她攤子上還有些小物件沒弄完。

一個一身黑的一米九的大漢從外面進來，手上還拉著行李箱。

徐小溪在廚房裡似乎是聽到外面軲轆響的聲音了，烤雞腿才放進烤箱裡，現在快八點，天也全亮了起來，她把白白胖胖的餃子下到鍋裡，趕緊出去，看到人這麼高，看行李箱是外地人？她只能仰著頭。

“請問您吃點什麼？”

大漢把口罩摘了下來，一臉不耐煩，“選單呢。”

徐小溪指了指旁邊的黑板，“都在這裡呢。”她才看到這個人的長相，娃娃臉，好像還有倆酒窩，跟身高不太匹配。

大漢眯了眯眼睛，然後走近兩步，最後還是伸手從兜裡把眼鏡給拿了出來戴上才看清楚，咋就這麼點東西，他可是很餓的，從那麼遠的地方來。

“一份餃子，一份牛肉麵，一份臘肉飯。”

徐小溪拿著本子記了一下，也沒問他這麼多吃不吃的完，因為從前她也遇到過很能吃的客人，再說問這個也挺不禮貌的。

“好，請稍等。”

她這邊進了廚房裡，先把砂鍋拿出來，米是昨天泡上的，今天這麼燉會快很多，加水，加鹽醬油，然後雞蛋打上去，臘肉切成片，鋪成一個圓圈，蓋上蓋子，再蓋子周邊圍著澆上一圈油，這樣更容易出焦，也更香。

餃子跟牛肉麵都很好熟，牛肉湯是燉好的，兩個鍋裡一起出。

何姐跟葛前進也一起過來了，倆人坐定才發現那邊有一個拉著行李箱的客人，看起來很不好惹。

徐小溪把他們的兩碗給端了上來。

“這是你們的。”

何姐看到這飯就覺得肚子已經咕嚕咕嚕叫了，“我想你這一手面已經想很久了。”

葛前進是個老實話少的男人，平時來店裡也都是埋頭吃飯，今天倒是開口。

“她昨天晚上睡覺前還唸叨呢，一定要吃到牛肉麵。”

何姐被打趣的有些不好意思，然後又理直氣壯起來，“這民以食為天，不想著吃好吃的，那不得餓死啊。”

徐小溪笑了起來，“今天的薺薺菜是野生的，可以嚐嚐味道，等到這個月底，估計溫度上來以後，我可以去挖一些，多包一些，今天就這十幾份了。”

主要是先嚐嚐鮮，她說完就趕緊回廚房了，鍋裡還有另外客人的飯菜呢。

何姐也是這個意思，她先夾了對方盤子裡的薺菜豬肉餃子，先吹了一下氣，然後咬上一口，滿口鮮，又鮮又香，她原本以為過年吃的餃子夠多了都不想吃，但沒想到這麼好吃，餃子皮還是要徐老闆自己擀的手工的，鮮香滿足，皮勁道又薄，還得是徐老闆擀皮的手藝。

“好吃，好吃，你嚐嚐我的麵條。”

兩個人交換著吃。