第318章 寶刀未老

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當所有人都這樣想的時候，林重山則是看向了陳少哲，他希望陳少哲能夠贏……這樣，鳳凰酒樓就不會退出永川縣市場了！

林重山望著滿頭白卻依然微笑的陳少哲，手漸漸緊張地握了起來。

蔣師傅面前呈現了不少的食材，什麼三黃雞，青椒，紅椒，乃至於米酒，豬油，生抽……等等……

蔣師傅要將這些食材統統組合在一起，從而形成極為美味的三杯雞。

蔣師傅將所有的配料都放在了一起，然後刀光閃爍著，配料紛紛被片成了一片片的樣子。最後準備好了液體調料，放置在了配料的旁邊。

將三黃雞洗乾淨，然後放置在了案板上。

菜刀在蔣師傅手裡輪轉著，蔣師傅看準了一個地方，然後立刻斬下。在斬下的那一瞬間，快起落，尤其一曲交響樂的音符一般，讓見到的人頓時心曠神怡。

菜刀在三黃雞身上流轉而過，刀光閃過之後，整個三黃雞瞬間解體。原本完整的一隻雞，現在頓時變成了一塊塊被切割的很是完美的雞塊了。

蔣師傅望著這些雞塊，不由得心裡湧現出一絲得意地神色來。

所有的廚藝裡面，自己最為擅長的就是刀工了。這次製作三黃雞，能夠將自己的刀工，原原本本地展現給在場的所有人。同時，也讓那林重山瞧瞧，自己可不是那種用一個瞎子就能打的人！

蔣師傅心裡想著，然後將被切割完整的雞塊，頓時放入了炒鍋裡面。

放油，然後炒鍋伴隨著火焰上下起舞，最終將原本白嫩的三黃雞，炒到了微微有些黃的地步了。但是炒鍋裡的汁水並不需要，反而是放置在了一旁。

將炒好的雞塊放置在一個盤子裡面，然後倒入配料。將這些配料全部都炒香。倒入鍋裡，則是能夠見到那些紅紅綠綠的配料混雜在一起，看上去很是喜人。蔣師傅炒勺顛動，頓時將這些配料全都炒香了起來。

等著看著配料炒的差不多了，蔣師傅又重現將這微微泛黃的三黃雞塊，放入到了炒鍋裡面。在放入三黃雞塊的同時，蔣師傅又放置了不少米酒在雞塊裡面，起到了提味的作用。

色澤透明的米酒緩緩倒入了微微燻黃的三黃雞塊裡面，更加增加了雞塊上面那種圓潤的感覺，令整個炒鍋裡面的雞塊，都變得異常鮮美的樣子。

這三杯雞裡面的第一杯，顯然是已經放入了。

再者，就是這三杯雞裡面的第二杯，醬油了。醬紅色的醬油緩緩倒入這個鍋裡面，然後大火開始燒開，等到看到微微黃的雞肉塊漸漸有些熟透的時候，就開始轉到火悶熱，開始自然收汁了起來。

到最後，將鍋蓋蓋上，然後悶上一會兒。

此時蔣師傅已經將步驟還算是簡單的三杯雞做完了，至於做的怎麼樣，還是要等著揭開鍋的時候再。

所有人都朝著蔣師傅這裡望去。

蔣師傅淡淡一笑，然後忽然掀開了鍋蓋。只見三杯雞的陣陣清香，頓時朝著大廳裡面擴散了開來。一時間，鳳凰酒樓的所有人，都沉浸在了蔣師傅三杯雞的美味裡面。對於鳳凰酒樓的裡面客人，也是同樣如此，這個雞味實在是太過於香濃了，以至於所有人都忍不住想要嘗一口。

蔣師傅嘿嘿一笑，他見到了眾人的反應，頓時極為滿意了起來。

英雄猶在，寶刀未老，他這三杯雞，到底還是征服了所有人的胃口啊。

林重山見到了蔣師傅的三杯雞如此好聞，頓時心裡有了些微微的著急。陳少哲能夠做出媲美乃至是越三杯雞的菜餚麼？

公證員見到蔣師傅的三杯雞已經做好了，立刻揮了揮手，讓評委們過去微微品嚐一下。

於是評委們拿著筷子，夾起了三杯雞的雞塊。在夾起雞塊的瞬間，濃郁的雞肉香味，頓時衝擊著評委的嗅覺神經。

“人常三杯雞鮮美異常，看樣子不是空話。”一位評委緩緩道“我來嚐嚐這雞塊味道……”

將三黃雞的雞塊緩緩送入口中，評委頓時神色變得極為享受了起來。

三黃雞的味道，對於火候的功夫，是極為考量的。一杯米酒，一杯醬油，一杯油。三杯下來，怎麼調整火候，讓雞的味道更好吃，這也是一門很高深的學問。

顯然這個蔣師傅掌握了這門學問的入門，烹飪出來的三黃雞，不僅僅是口感上滑軟可口，味道上更是鹹淡適宜。同時雞肉的味道，也是很好地能夠傳遞到味蕾上面，引起大腦的味覺神經共鳴……

肉嫩適口，這四個字拿來評價三黃雞，簡直是再好不過了。

“好吃啊……”評委吃完雞塊，然後很是感慨地道“三黃雞主要的考究，就是在於火候。感覺蔣師傅的火候掌握的，還真的是了不起啊。至於具體的內容，我資質太過淺薄，就不方便評了……反正蔣師傅做的是真心的好，不愧是一代白銀廚師！”

這話聽起來，怎麼都像是幫著打廣告的。實際上並不是的，永川縣從來沒有過白銀廚師，而且一般人也是接觸不到白銀廚師的菜餚。所以蔣師傅一做三杯雞，頓時將這些沒有見過世面的縣城人，給徹徹底底地征服了。

如果不是政府公證員在這裡，評委敢誓，他能夠一口氣就將這些三杯雞全都吃的乾淨……這並不能怪他嘴饞，而是三杯雞實在是被烹飪的太好吃了。

所有人都聽著評委的評價，頓時對著三杯雞產生了極為好奇的嚮往。而與之相比，落在陳少哲身上的視線，則是變得漸漸少了起來，甚至幾乎都沒有了。

他們並不認為，一個瞎子青銅廚師，能夠擊敗白銀廚師。