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“酒度数不高，都是米酒，大家放心喝，不必担忧。”

刘大山嬉笑道：“还是顾大哥细心。”

石夫子哼笑，“算你这次没忘了我老头子。虽说这次也是为了那些可怜的佃户，但也帮了你不是。要是你不请我，看我怎么收拾你。”

顾岛知道石夫子又在拿上次忽视他好几日的事点他，好让自己每次请客或者上新品，不至于忘了他，“不会，我忘了谁也不能忘了您呀，就是今天怎么你一个人来了。”

石夫子笑得得意，“你以为他们不想来吗，这不是院长怕影响不好。我呀，院长又管不住，我就自己偷偷来了。”

石管家一旁干咳两声，四下看了看，小声提醒道：“老爷，咱既然是偷偷来的，还是不要这么炫耀了。”

石夫子轻拍桌子，十分不满，“为什么不行？你看看这一桌好肉好菜，要不是我，你能吃上？”

石管家跟着石夫子的动作，从桌上的油炸卤鸡、脆皮烤鱼，一路看到红烧大肘子、炝莲菜、韭菜炒蛋和红烧豆腐上，然后默默闭了嘴。

石夫子大笑，“行了，小顾，我年纪大了，禁不住饿，不行咱们这就开吃。”

“那自然好，”说着手一挥，朝众人道：“开席！”

大家跟着笑，端起饭碗，火速吃了起来。

众人喜好不同，所夹的第一道菜也是不近相同的。

例如柳二哥，第一个夹的就是被炖得软趴的大肘子。

大肘子被炖得油光锃亮，刚端上桌时，还在软呼呼地轻轻颤动。柳二哥的筷子刚碰到皮，还没用力，就顺着滑进肉里。

轻轻一扯，软烂带着胶质独特黏润感的肘子便连皮带肉与骨头分离开来。

塞入口中，冰糖的微甜与醇厚的酱香先席卷口腔，接着是软趴趴、油润润，几乎入口即化的口感。

石夫子最先尝的是脆皮烤鱼，起初听说顾岛要做烤鱼时，他还当只是单纯碳火上烤，再撒上各类调味的鱼。谁知被端上来的，却是被炖在热滚滚红油汤里的鱼。

汤上飘着一层鲜红的辣椒片和腌成枣色的豆瓣，光看着就让他口水泛滥。

作为因生病许久未沾染辣的石夫子来讲，这道脆皮烤鱼对他的诱惑简直无法抵抗，于是他第一个夹的就是它。

那鱼明显可以看出是先烤过的，即便在热汤中滚了许久，但依旧没盖住那炭火的焦香。

筷子尖一挑，带皮的烤鱼块就应声掀起。上面还裹着亮闪闪的红油和细碎花椒、辣椒，鲜辣热气也在这时直窜鼻尖，光闻着就让人喉头发紧。

咬上一口，最先触到的是鱼皮的酥香与微麻，紧接着细嫩的鱼肉在齿间化开。红油随之迸发，脆、嫩、鲜、辣几种味道在口齿间层层叠加。

一旁的配菜更是吸饱了其中的精华，各个汁水丰盈。但稍不注意，就有可能呛得人满脸涨红，让你对它又爱又恨。

作为卤鸡店老板的卢狮，自然先从卤鸡下手了。

虽然整日在店里待着，但卢狮对店里的卤鸡依旧百吃不厌。见顾岛今日又整出了新花样，不是将卤鸡整只端上桌，也并非撕成条，佐以麻辣油。而是油炸撒上干料，激起卢狮一丝兴趣。

刚出锅的炸鸡肉眼可见的焦脆，上面裹着细碎的调料。一种是带辣椒的，一种的不带的。

卢狮先夹了块辣味的，油炸的焦香与干辣椒面的辛香先直钻鼻腔，还有八角、桂皮等底香紧随其后，层次分明又霸道勾人。

咬下一口，咔嚓脆响过后，焦香鸡皮裹挟辣椒、花椒的辛麻在齿间碎裂，随之里面混着卤香，还有些微烫的肉汁在口中爆开。

那是一种咸、麻、鲜、辣层层交织的复合香气，让人越吃越上头。

不辣的上面撒的是白中带黄的椒盐，没有辣椒那么浓烈勾人，但咸得地道、香得回味——

作者有话说：太香了，写得想吃麻辣鱼[愤怒]

第75章孙掌柜

卢狮只吃了两口，就着急向顾岛打听起了做法。

“其实简单，就是卤好再油炸，撒上干料搅拌均匀就行。”

卢狮有些忐忑地搓搓手，如今卤鸡店也开了快半年了，店里那几样菜品，食客也都吃得差不多了。

更别提如今因为天凉，凉拌卤菜还下架了。这就导致本就没有什么新品的卤鸡店，又少了一道特色菜，对店里生意的打击可谓不小。

他这几日正发愁要给店里上个什么新东西，好挽回一些回头客，再给店里添点人气，这就吃上顾岛的油炸卤鸡。

不得不说这个搭配真是好，卤香恰好综合了炸鸡的油腻，又多为它增添了一抹馥郁的香气。搭配秘制干料，香中带辣、辣里藏鲜，让人忍不住连筷子都吮个干净。

“顾兄，这个油炸卤鸡，能否在店里售卖。你放心，这个分成，还跟过去一样。”

顾岛看向他，“上新品，你这断时间忙得过来？”

自卢大爷被斩后，卢家就举家搬离了清流镇，原本那鸡肆，自然又回到了卢狮的手中。

为了合并两个鸡肆，卢狮已连轴转了好几日。今个来吃饭，都是特意挤出来的时间。

“没事的，卤鸡店我现在都交给下面的人管了。不知道你还有没有印象，就是第一回带你去我那鸡肆的伙计。你别说他有点本事，我不在这几日，他将卤鸡店事事弄得有条有序，我看了都甘拜下风。这次上新品正好可以交给他，顺便锻炼锻炼他。如果办得好，我计划码头开分店，就让这小子来做分店掌柜。”

顾岛当然记得那伙计，只是没想到他能有如今的造化，不由得替他感到高兴。

“你明个派几个伙计来我这，我教他们怎么炸鸡和配置干料。”

“行，我派几个机灵的来。”

解决完心头一件大事，卢狮畅快极了，也觉出饿意，便准备接着吃饭。

可头一转回去却发现，桌上那几道大菜竟然不知何时已经被人抢空了。

原来就在两人说话的功夫，石夫子和刘大山、景尧、丁小猪夫妇趁机将桌上几盘肉菜一扫而光。

这几人除了丁婆娘，都不是第一次吃顾岛做的饭菜了。但谁让顾岛总有那么多的奇思妙想，总能做些他们从未听过、见过的吃食。