笔趣阁

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趁这功夫拿出土豆，去皮切成半厘米厚的粗条，用清水反复淘洗去净表面淀粉，沥干后再晾上十分钟。这般煎时不易碎裂，还能逼出脆嫩口感。

平底锅烧热，倒少许油润下锅。中火下入鸡翅，煎至一面凝起琥珀色焦香再翻面，慢煎至两面金黄微酥、边缘泛着脆意时盛出。

锅底留少许油，放入蒜末煸出浓香，倒入土豆条，先不急翻炒，耐心慢煎至一面结起薄脆，再用锅铲翻动。

待土豆条染成浅褐，撒少许盐调味，再将煎好的鸡翅倒回锅中，补一勺酱油与虾粉，快速翻炒让每块食材都裹匀酱汁，关火盛盘，趁热吃满是焦香与鲜醇，滋味醇厚。

丸子是顾岛从庙会回来才炸上的，那日庙会瞧见有人卖萝卜丸子，顾岛虽未买，但却默默记在了心头，回来就炸了几大盆。

既有清甜的萝卜丸子、筋道的绿豆面丸子，也有浓郁的纯肉丸。吃到年后还剩下不少，他便想着与冬瓜一起烧了，滋味定然醇厚。

冬瓜拣最嫩实的部位，去皮去瓤后切成两厘米厚的方块，清水轻冲沥干。

起锅放少许油，下葱段、姜片煸出香味。倒入冬瓜块翻炒数下，添足量热水没过食材，加少许盐调味，大火煮开后放入炸好的丸子，盖锅焖煮五分钟。让冬瓜吸饱肉香，丸子也浸透清润汤汁。

开盖收去少许汁水，淋一勺生抽提色，撒少许胡椒粉增鲜，最后撒一把葱花点缀。

做好的菜品汤汁清亮醇厚，冬瓜软嫩入味，丸子鲜润多汁。入口满是温润鲜香，清爽不腻。

他这边刚完成，细草与丁小猪那里也做好了，几人一起将菜端到前面保温柜里。

第106章开张了

快餐店外早已挤满等候的食客，闭店这些时日里，众人都是掰着指头等开张，就盼着能好好解个馋。

盼了整月，铺子总算开门。老食客们满心雀跃，一边候着一边闲谈打趣。

有人问起今日菜式，等候的人瞬间来了兴致，你一言我一语报起了菜名。有说红烧肉的，有报炖排骨的，也有惦记腊八饭的。

忽有一道清脆嗓音插进来，霎时勾住了众人的目光。

“我看说不定会做蒸碗。”

蒸碗大家伙都知道，过年时他们自己家里也会做上一些应个年景，可没听说顾大厨会做呀。

有人问：“你怎知顾大厨要做蒸碗？从哪听来的消息？”

那人见众人都不知情，顿时得意起来。嗓门不自觉拔高，带着几分炫耀：“我自然知道！过年时我亲眼见到了顾大厨做的蒸碗，那滋味，绝了！”最后几个字特意拖长语调，音量又提了几分，生怕旁人听不真切。

原本没留意这边的人也纷纷凑过脑袋，追问：“快餐店过年不是关门了，你在哪儿吃的？”

那人故作知情人姿态，指着众人笑道：“这你们就不知道了吧！过年时，顾大厨给几位老熟人送的年礼便是蒸碗。足足八大碗，有荤有素，每碗都装得满满当当。味道更别提了，香得能掉牙，可比醉香楼的蒸碗好吃多了！”

众人听得口水都要流下来，愈发急切地催他：“你吃过？快细细说说！”

那人双手揣进袖中，晃了晃脑袋：“也不算吃，就是有幸在云大夫的医馆闻过一回，那叫个——”

话没说完，就被围观人七嘴八舌怼了回去。

“你这人真是，就闻了一回，说得跟吃过似的！”

“可不是，亏我听得这般认真，还以为能知道到底啥味呢！”

那人讪笑两声，忙辩解：“你们听我说，我虽没吃，可云大夫和小娃都吃了啊！听他们说味道好得很，比醉香楼的强多了。我在旁瞧着，那粉蒸排骨、蒸酥肉、蒸酥鸡，个个都香得很。就连素的蒸红枣南瓜，看着都比自家做的好吃。”

有人打趣：“你还好意思拿自家饭跟顾大厨的比？”

那人也不恼，嘿嘿笑起来：“我就随口一说，我这人嘴笨，想不出什么好词，反正就是好吃！也不知顾大厨这次做不做，我还真想尝尝鲜。”

这话倒说到了众人的心坎里，大家都暗自期盼。盼着顾岛这回能做蒸碗，也让大家伙解解馋。

就在这时，店门打开了。

众人一窝蜂涌进店内，熟门熟路凑到保温柜前，扫过菜式的瞬间，脸上皆浮起几分失望。

这神情变化没能逃过顾岛的眼，他看向打饭的食客：“怎么了？是对今日饭菜不满意？”

食客们连连摇头，说不上不满意，只是没见到盼着的蒸碗。有人忍不住问：“顾大厨，您啥时候做蒸碗呀？”

顾岛微怔，反问：“你怎知我做过蒸碗？”

“方才在门口听人说的，说你过年送人的年礼就是蒸碗，香得很，比醉香楼的还对味！您啥时候能在店里做一回，让我们也尝尝鲜？”

顾岛失笑，没想到送蒸碗的事竟传到了食客耳中。

蒸碗并非不能做，只是成本稍高，放快餐里难免亏本。要做只能归到下午的小炒里卖，他如实跟众人说明。

食客们纷纷摆手：“无妨无妨，顾大厨，不管放哪卖，只要是您做的，我们都想尝！”

“是啊顾大厨，您说个日子，我们好提前来排队！”

顾岛见众人这般热情，索性定在明日：“那明日我便做些，想吃的诸位明日下午来便是。”

众人齐声应好，随即排起队安心打菜。

今日的菜色依旧丰盛，顾岛做的鸡翅和炖丸子极受食客们的喜爱。丁小猪的猪肉白菜炖粉条、韭菜鸡蛋、辣炒萝卜和细草的香煎豆腐也同样很受欢迎。

有熟客留意到细草这张生面孔，想起顾岛庙会收徒的事，笑着打趣：“这便是你庙会上新收的小徒弟？”

顾岛含笑点头，向众人引荐：“这是我的徒弟何细草，今日这道香煎豆腐便是她所做，大家有任何意见尽管直言。”

店里已动筷的食客抬眼望向细草，纷纷赞道：“还是顾老板会挑徒弟，这丫头瞧着就机灵，手艺也扎实，我吃着滋味极好。”

也有人笑着提了些细碎要求：“我也爱这口，就是辣味稍欠，下次多添些辣椒便更合心意了。”

但也有人觉得味道刚好：“我倒觉得咸淡刚好，不必调整，就这样继续保持。”

听见众人多是满意，细草悬着的心总算落定。纵有一人嫌辣味不足，她也懂众口难调的道理，并未放在心上。